2016年11月10日 星期四

糯米燉雞。電子鍋
























圓糯米帶有獨特的甘甜滋味,常常使用在中式年糕或
甜品中,但其實應用在料理中也是非常適合。圓糯米
加上溫補食材與全雞一同燉煮,肉嫩粥鮮,圓糯米將
鍋內食材精華吸收,美味盡收其中。


糯米燉雞
份量 : 約6-8人份




材料:
全雞一隻(約1200g)
水2000g
圓糯米150g
乾燥蓮子60g
紅棗60g
蔘鬚5g 

調味料:
鹽1.5茶匙
米酒2大匙


步驟:
1.全雞沖洗乾淨,乾燥蓮子,紅棗及蔘鬚沖洗乾淨
2.圓糯米清洗乾淨瀝乾多餘水份











2.依序將圓糯米,水及調味料放入電子鍋內鍋中
3.放入全雞
4.放入乾燥蓮子,紅棗及蔘鬚
5.放回電子鍋中
6.選擇"燉煮"2小時至所有材料熟軟即可




















補充:
1.使用瓦斯爐燉煮,水請多加200g,沸騰後轉小火燉約1.5-2小時
2.使用電鍋外鍋2.5杯水約燉煮1.5-2小時
3.鹽的份量請依照個人喜好自行斟酌添加
4.水量與濃稠度有關,可以自行斟酌
















































































3 則留言 :

  1. Carol 老師您好, 請問有什麼可以代替乾燥蓮子和蔘鬚嗎? 我在海外,不知道去哪裡買這兩道食材。謝謝!

    很喜歡你的部落格, 每天都會來逛逛~ ^_^

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    回覆
    1. 謝謝
      歡迎來訪~

      乾燥蓮子可以用山藥或是洋芋代替
      蔘鬚可以直接省略
      也可以添加黑棗 百果 等材料~

      刪除

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