2015年6月29日 星期一

芥末雞肉蔬菜沙拉
























天氣實在太熱,熱到沒有胃口。

準備一盤清爽的沙拉,再配上麵包濃湯,就是一份
營養均衡的輕食料理。


芥末雞肉蔬菜沙拉
約4-5人份



材料:
雞胸肉1片(約150g),苜蓿芽50g,美生菜100g,
洋蔥1/4顆,

醃雞胸肉調味料:
米酒1大匙,鹽1/4茶匙

沙拉調味料:
法式芥末籽醬1/2大匙,黑胡椒1/8茶匙,蘋果醋1大匙,
鹽1/4茶匙











步驟:
1.雞胸肉加入醃雞胸肉調味料混合均勻醃漬20分鐘
2.大火蒸10分鐘至熟,取出冷卻
3.順著雞肉纖維撕成條狀
4.美生菜喜淨瀝乾多餘水份撕成小塊,洋蔥切絲











5.所有沙拉調味料放入碗中混合均勻











6.處理好的生菜及雞肉絲放入大碗中
7.淋上芥末醬混合均勻即可













補充:
1.法式芥末籽醬(Dijon mustard):
由芥菜類蔬菜的籽研磨再加水、醋或酒類調製而成,具有
強烈鮮明的味道,當做肉類料理調味醬料或沾醬使用。
2.鹹度可以行調整
3.若擔心洋蔥太辛辣,可將切絲的洋蔥浸泡冰水放置30分鐘
   再撈起









































1 則留言 :

留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。因為時間有限,所以無法立即回覆,請記住自己在那一篇文章留言。如果3天後還沒有看到回覆,請至部落格左側下方"訪客留言版"再留一次提醒,謝謝體諒配合。