2014年10月30日 星期四

南瓜餡。Homemade mashed pumpkin - 實作影片


















加了奶油及少許糖炒製的南瓜餡水份減少甜度增加,可以做為
麵包或包子的內餡使用,為成品增添更多風味。




南瓜餡

材料:
南瓜300g,細砂糖20g,無鹽奶油20g,


Homemade mashed pumpkin

Ingredients :

300g pumpkin puree
20g Caster sugar
20g  unsalted butter



實作影片 :


 *觀看時滑鼠請離開螢幕或是直接在youtube網站觀看,字幕才會出現。


補充:
1. 影片都有詳細字幕說明,建議使用桌機觀看,手機
   並不適合,將瀏覽器改為火狐或是Google Chrome 
   也比較順利。
2. youtube影片右下方有齒輪圖示,是"註解(Annotations)"選項,
    請開啟"on",字幕即可出現










































8 則留言 :

  1. it should called: mashed pumpkin
    Puree should be fruity.

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  2. 老師您好:

    請問南瓜餡炒好暫時不用要如何保存?謝謝!

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    1. 可以密封冷凍保存約2-3個月

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  3. 先謝謝您分享這麼棒的作法,請問您包在麵包裡的地瓜餡也能這麼做嗎?

    回覆刪除
  4. Carol老師, 請問這個餡能用在月餅裡嗎?

    回覆刪除

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