2013年2月20日 星期三

德式香腸蔬菜鍋


    

 
這星期的氣溫偏低,明顯的感到一股涼意。年假結
束恢復正常的生活,我又開始在廚房洗洗切切,為
家人準備三餐。年節準備了許多蔬菜還剩下不少,
正好集合起來燉煮一道簡單又美味的德國家常料理




溫暖的德式香腸蔬菜鍋不油不膩好清爽,多種類的
蔬菜燉煮的柔軟又香甜,盛一碗暖身又暖心。






德式香腸蔬菜鍋
約5-6人份

材料:
德式香腸5-6條,高麗菜1/4顆,馬鈴薯600g,紅蘿蔔1條,
洋蔥1顆,西洋芹2支,蒜頭1瓣,月桂葉2片,乾燥百里香1/4茶匙,
水1500cc,乾燥巴西利少許,

調味料:
市售大骨高湯塊1/2個,鹽1/2茶匙,粗黑胡椒粉1/4茶匙,

沾食佐料:黃芥末,鹽



步驟:
1.高麗菜清洗乾淨,馬鈴薯去皮切大塊,紅蘿蔔去皮切成4等份,
   洋蔥去皮切成4等份,西洋芹切大段



2.鍋中倒入水,依序放入市售大骨高湯塊,調味料,月桂葉,蒜頭及所有蔬菜
3.煮至沸騰轉成微火,蓋上蓋子熬煮60分鐘至蔬菜軟爛
4.再將德式香腸加入,小火悶煮7-8分鐘即可
5.起鍋前灑一些乾燥巴西利
6.吃的時候可以沾黃芥末及鹽一塊食用




補充:
1.蔬菜種類及份量可以依照個人喜歡調整
   白蘿蔔,大頭菜,玉米皆可
2.因為燉煮時間較久,蔬菜不要切太小,以免成品碎糊糊





    


































20 則留言 :

  1. Carol晚安~~這道料理看起來清爽不油膩!吃原味的~好像吃不胖的樣子!連不會料理的我都覺得很容易入門~~ =D>

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    1. 湯特別好喝
      希望喜歡 @};-

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  2. 我們一家三人寒假全胖了3公斤,
    德式香腸蔬菜鍋清爽不油不膩的最適合我家了,
    這就是今天的晚餐囉!
    先謝謝老師的天然酵母
    好開心(灑花轉圈)
     
     

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    1. 我兒子一個人可以吃半鍋 :))
      也希望yy全家喜歡 @};-

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  3. 謝謝好友的分享喔
    晚安安

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  4.  讚...好像很簡單..

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  5. 老師~~
    您好,請問在麵包麵團裡添加小麥蛋白好嗎,小麥蛋白算是不好的添加物嗎,如果是OK的,那添加比例是多少呢?

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    1. 我沒有在麵包中使用小麥蛋白
      不過如果妳希望筋性更高
      是可以自行添加一些
      大約100g麵粉添加5%就差不多
      但是水份也要增加~

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  6. 謝謝你的分享~(正苦惱著如何整理年後冰箱裡多出來的蔬果該如何善後呢~)菜鳥廚娘敬上 :x

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  7. 前陣子貴貴的嫩紅蘿蔔初上市時,因看它水嫩漂亮捨不得削皮吃,發現其實洗乾淨真的不用削皮.自此以後我就不再削皮了,即使現在粗大的紅蘿蔔煮熟後也只是像馬鈴薯般薄薄的一層,不會影響口感.

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    1. 很多外皮是很營養的~~

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  8. 好特別喔!香腸煮成湯耶

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  9. 營養滿分的一道菜 :x

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