2012年9月27日 星期四

秋刀魚乳酪捲


    


秋天是秋刀魚最肥美的季節,價格又實惠,是我
很喜歡料理的魚類之一。平時最常做的就是乾煎
或烘烤,起鍋淋點醬油,簡單又鮮美。



今天要來點不同的做法,先將魚骨去除更方便入
口,搭配鹹香濃郁的起士粉與魚肉美妙融合,口
感滋味非常特別。平價的食材只要稍微變點花樣
,馬上就有了新風貌。





秋刀魚乳酪捲
約3-4人份

材料:
秋刀魚3條,帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)3大匙,
太白粉3大匙,

調味料:
米酒1大匙

步驟:
1.秋刀魚切去頭尾,內臟清除乾淨
2.由腹部橫切展開,將中央魚骨及腹部較大魚骨去除
3.再垂直切成2片
4.完成的魚片淋上米酒醃漬10分鐘



5.每一片魚身平均灑上1/2大匙帕梅善起士粉
6.從尾端將魚身捲起
7.捲好的魚捲均勻沾上一層太白粉
8.炒鍋倒入約2大匙油,油溫熱將魚捲收口朝下放入
9.中小火慢慢將2面煎到金黃即可





格友延伸做法:

ASUKA的秋刀魚乳酪捲






































65 則留言 :

  1. 哇!我中頭香! :D 第一次老師剛po分享我趕上。看到老師秋刀魚做變化 =D> 下次我也來做看看. :> ..感覺好好吃ㄛ =P~

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    1. 有機會試試
      謝謝 @};-

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  2. 看起來就好好吃喔!!!!
    我也要來試做!!!感謝carol老師的分享!!! :x

     

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  3. 媽媽說秋刀魚很營養
    再加上我最愛的起士粉
    一定很好 吃!!
    Carol好棒
    中秋節再來試試這道好滋味:))

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    1. 秋刀魚非常營養
      希望喜歡
      謝謝~ @};-

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  4. 秋刀魚我們家也很愛吃 =P~

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  5. 吼~我最愛秋刀魚了 :x

    我一定要試試 ;)

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  6. Dear Carol:
    很特別的料理方法,改天買幾隻秋刀魚來試試~
    之前carol分享過的" 蒲燒秋刀魚 ",我女兒超愛吃的,
    她買次都說要吃那個醬汁魚 :D

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    1. 很開心女兒喜歡 :x

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  7. 沒想到秋刀魚也能做起士口味的~
    還真特別捏,我挺喜歡吃秋刀魚的~
    有機會我也會試試看 ;)

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    1. 秋天的滋味
      希望喜歡 @};-

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  8. 祝Carol中秋佳節愉快 @};-

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  9. 提拉米蘇天行者2012年9月27日 下午8:01

    秋刀魚抹鹽烤就很好吃,沒想到也可以灑些起絲粉來煎個焦香,改天來試試~

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  10. 哇!!好特別喔!!!如果讓西方人知道Carol發明的這道料理, 一定覺得不可思議

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    1. 有機會做galina給德國友人嚐嚐 :>

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  11. 謝謝分享...中秋佳節愉快.... @};-

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  12. 好友早安:
    欣賞好友的佳作~~
    本人最近因忙於書法,所以部落格新文章,暫必須停留一段時間,
    才能繼續發表,過去長期以來,承蒙好友您熱心的支持與鼓勵,

    本人五內銘感,


    希望以後再繼續發表新文章時,仍請好友您多多惠賜指較!!

    謝謝!!

    許秀明 上

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  13. 請問Carol老師,這道料理需要用鹽調味嗎?如果用烤的,是不是就不用太白粉?

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    1. 因為起士粉本身帶鹹
      所以不再加鹽了
      如果想用烤的
      我建議可以在灑完起士粉後
      直接平放入烤箱烘烤到熟就可以
      太白粉可以省略~

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  14. 秋刀魚刺很多
    讓我又愛又恨.....
    但老師的新花樣讓我心癢癢耶~

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    1. 秋刀魚刺雖然很多
      不過都是軟質的
      我覺得還不會傷人

      有機會試試~~

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  15. 我只會將秋刀魚放入烤箱烤,沒想到秋刀魚還可以料理成"蒲燒秋刀魚"與"秋刀魚乳酪捲',下次也來做做看.謝謝您!

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  16. 這樣弄~~吃的人會很幸福呢

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  17. 秋天的滋味~秋天的秋刀魚~^^

    來看看藝術節喔~詳情請洽2012關渡藝術節官方網站:http://kdarts.tnua.edu.tw/festival/2012

    /
    2012關渡藝術節活動官網: http://kdarts.tnua.edu.tw/festival/2012

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    2012關渡藝術節Blog:http://2011kuanduartsfestival.blogs

    pot.tw/

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  18. 好棒喔!!
    給老師一個讚 =D>

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  19. ~美美小燕子~2012年9月28日 下午12:18

    carol:
    這個料理 好特別  ㄧ定很好吃 =P~
    祝你們全家中秋佳節愉快 :x :x

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  20. 梳香人家(螃蟹)2012年9月28日 下午4:02

    安安喔~~
    祝~~中秋佳節快樂~ :)

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  21. 加到我的最愛裡~學起來~謝謝分享喔~

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  22. 哈嚕你好~
    真的很有創意!秋刀魚加起士組合超妙
    下次可以試試看!謝謝分享~



    一起分享生活點滴,有機會歡迎也來逛逛我的部落格!http://www.facebook.com/ssizego

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  23. 預祝你中秋佳節愉快喔

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  24. 好特別的料理方法 等補魚回家我也來試試

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  25. 午安 感謝分享~ 莫影送來誠摰的祝福 莫影祝好友中秋佳節愉快喔!!!~ @};-

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  26. 啊~~~對我來說還算是難度高料理呢??想到那麼多刺的秋刀魚 :(   我倒是好像吃Carol做的呢 :P

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    1. 其實不難啦 :P

      謝謝galina捧場~~

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  27. 魚刺去骨....這好像難倒我勒....但會努力嘗試^^

    祝Carol中秋佳節一家大小快樂^^

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  28. carol~中秋佳節愉快..秋刀魚..還沒看過醬的料理呢..或許賴賴也會喜歡.. :D

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  29. 可愛女人像談場戀愛一樣2012年10月1日 上午11:32

    這道秋刀魚乳酪捲我學起來了 ~~
    下次我來做看看  呵呵 !!

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  30. 午安~感謝分享美食好文章,
    祝福十月新的星期財運亨通事事如意~ :x

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  31. 西班牙拉瑪哈農莊2012年10月1日 下午2:55

    從來沒嘗試過這樣的做法呢~今天來試試!!

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  32. 借分享,謝謝!^^

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  33. 今晚我家也吃秋刀魚乳酪捲 :x

     
    謝謝Carol老師的分享!! @};-

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  34. http://www.2013converse.com/
    http://www.2013vans.com/喜歡

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