2017年4月20日 星期四

酥炸夏南瓜(櫛瓜)
























啤酒調製的麵糊酥炸後又酥又脆,與清脆多汁的
夏南瓜十分搭配~




酥炸夏南瓜(櫛瓜)
份量 : 約4-5人份




材料:
夏南瓜(櫛瓜)300g

麵糊 :
低筋麵粉130g
玉米粉30g
乾燥巴西利1/2茶匙
鹽1/2茶匙
白胡椒粉1/8茶匙
啤酒200cc

步驟:
1.夏南瓜(櫛瓜)清洗乾淨,切成粗條











2.低筋麵粉+玉米粉過篩
3.加入乾燥巴西利,鹽及白胡椒混合均勻
4.倒入啤酒攪拌均勻



















5.油鍋中倒入約500cc的油,加熱至160度c
6.夏南瓜(櫛瓜)均勻裹入一層麵糊
7.放入油鍋中,中火炸至2面金黃撈起即完成
8.成品可以沾美乃滋或椒鹽粉食用



















9.夏南瓜(櫛瓜)也可以切細絲
10.加入麵糊中混合均勻
11.用湯匙舀適當份量下鍋炸至金黃












補充 :
1.夏南瓜(Zucchini)為葫蘆科南瓜屬一年生蔬果,外觀和小黃瓜
   相似,但是為南瓜的同類,也稱為西葫蘆,櫛瓜,脆玉瓜或北瓜.
2.成品儘量現炸現吃口感最佳
3.鹽份量可以自行斟酌
4.啤酒可以控制麵糊濃稠度




格友延伸做法 :



Rice Mickey




















































8 則留言 :

  1. 沒有玉米粉,可以用什麼取代嗎?

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  2. 老師午安:
    看起來好好吃! 像炸薯條一樣的點心, 不過應該比較清爽. 筆記中...
    假日來去大市場找找看, 聽說傳統市場價格比較便宜, 南門/濱江市場都有賣.
    最近,在我家附近的蔬菜店, 發現了一種新的菇 ,叫做金禧菇 .外觀口感和鴻喜菇很像,
    顏色是金黃色, 有花果香味, 我很喜歡. 與您分享!
    這一陣子, 想做的東西很多, 怕失敗總要研究很久, 才能動手做...
    等等我交作業.
    Iris

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    1. 謝謝Iris分享
      有機會也來找找看~~

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  3. 感謝老師分享,有機會要趕快來試試,但看到照片上有沾醬,不知老師用什麼沾醬最搭呢?感恩哦~

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    1. 照片中是單純的美乃茲
      也可以用胡椒鹽
      2種味道都不錯~

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  4. 老師:
    沒買到夏南瓜,所以用蒲瓜試試看!
    https://plus.google.com/u/0/113950531617437087473
    麵糊炸起來很酥脆,很不錯! 蒲瓜吃起來清甜,這樣做也好吃,謝謝!
    Iris

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