2017年1月10日 星期二

炸摩佐拉乳酪條
























在美式餐廳炸至香酥金黃的炸摩佐拉乳酪條是很多
人必點的餐點,一口咬下外脆內軟,乳酪牽絲,讓
人愛不釋口。

自己做經濟又美味,給家人變換不一樣的口味~



炸摩佐拉乳酪條
份量 : 約4-5人份




材料:
摩佐拉乳酪塊 (Mozzarella Cheese)200g
新鮮巴西利1葉(或乾燥1/4茶匙) 
起士粉1/2大匙
義大利綜合乾燥香草1/2茶匙
麵包粉35g
雞蛋1顆
低筋麵粉2-3大匙

步驟:
1.摩佐拉乳酪塊切成粗條狀
2.
新鮮巴西利切碎
3.將新鮮巴西利,起士粉及義大利綜合乾燥香草加入
   麵包粉中混合均勻



















4.雞蛋打散
6.摩佐拉乳酪條依序先沾裹一層低筋麵粉,然後再沾裹
   一層雞蛋液
7.最後再沾裹一層麵包粉 ( 沾的時候稍微壓緊讓麵包粉沾牢 )
8.所有
摩佐拉乳酪條沾裹完成放冰箱密封冷凍50-60分鐘冰硬



















9.炸鍋鐘倒入約300g的油
10.油溫約達到180度c將冷凍冰硬的
摩佐拉乳酪條放入
11.約炸1-2分鐘至整體金黃即可撈起
   (勿炸太久導致乳酪融化流出)
12.趁熱沾番茄醬享用












補充:
1.完成的摩佐拉乳酪條可以密封冷凍保存2-3個月,吃
   之前不需退冰直接下鍋油炸
2.炸好的若吃不完可以冷凍保存,吃之前再炸熱或放烤箱
   烘烤,230度c烘烤10分鐘
3.摩佐拉乳酪塊可在美式聯鎖賣場購買,剩下的乳酪塊
   可以冷凍保存,退冰後可切片鋪灑在比薩上方烘烤或是
   鋪在麵包上或焗烤都可以,使用方式與一般比薩乳酪絲
 一樣。
















































格友延伸做法 :



Alice Kaname
Carol老師,跟您分享我作的乳酪條,真的非常美味!謝謝老師的食譜。


















































10 則留言 :

  1. 太好了,原來是這樣做的呀!謝謝CAROL,這是小朋友的最愛之一耶~

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  2. 您好,請問可否以相同的方式來炸其他種類的乳酪? 比如羊乳酪? 謝謝。

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  3. Carol你好,想請問炸物用油到底要用哪種油比較好呢?

    回覆刪除
  4. carol你好~想請問新鮮的香草 像是這裡使用的巴西利要去哪裡買呢~? 謝謝~!

    回覆刪除
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    1. 有一些超市有賣
      比如微風廣場 so-go 新光三越
      這些超市有賣~

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    2. 老师,请问義大利綜合乾燥香草的英文名。谢谢。

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    3. 義大利綜合香草 Italian Seasoning
      可以參考
      https://caroleasylife.blogspot.com/2014/05/blog-post_2134.html

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