2014年1月26日 星期日

乳酪蔬菜燒


農曆新年越來越靠近,家中事情也越來越多,大掃除
,採購年貨禮品,換新鈔,一刻不得閒。

假日補眠睡到自然醒,來一份蔬菜多多的蔬菜乳酪燒
,早午餐一塊解決!



乳酪蔬菜燒
約2-3人份

材料:
低筋麵粉100g,雞蛋1顆,牛奶120g,培根100g,
高麗菜100g,乳酪片3-4片,鹽1/3茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙,

配料:
美乃茲,蕃茄醬,海苔粉各適量

步驟:
1.培根切細條,高麗菜洗淨切絲


2.低筋麵粉加入鹽及黑胡椒粉混合均勻
3.加入雞蛋,牛奶攪拌成均勻的麵糊


4.加入培根及高麗菜絲混合均勻
5.鍋中倒入1/2大匙油,油溫熱將適量蔬菜麵糊倒入攤成圓形狀
6.中小火約間3-4分鐘至底部金黃然後翻面再煎至金黃
7.將乳酪片蓋在蔬菜煎餅上方
8.蓋上蓋子悶1-2分鐘至乳酪片稍微融化即可起鍋
9.表面淋上些許美乃茲,蕃茄醬,再灑上適量海苔粉即完成



補充:
1.牛奶可以使用水或豆漿代替



















14 則留言 :

  1. 一早才吃完早餐,但一見老師您上這道菜就又挑起了人的食慾,馬上就跟風做了盤當午餐吃。
    來跟老師您分享囉~~
    https://www.facebook.com/?ref=logo#!/photo.php?fbid=736616936356780&set=a.426461717372305.101423.100000254408038&type=1&theater

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    1. 謝謝跟我分享
      看起來真好吃~~

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  2. 第一次留言~Carol您好^w^
    我想請問您用的乳酪片是什麼牌子的呢?
    那天去烘焙行看了一下,市售的都有色素跟防腐劑,害我不太想買,有不含色素跟防腐劑的牌子嗎?Q_Q
    另外,其實最近在學做麵包,也很努力爬您的格子’
    想請問酵母1匙大約幾g呢?因為我覺得像1/2匙之類的,好難量準哦,想說用秤的比較保險>:)

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    1. 擔心的話可以省略~
      速發乾酵母1茶匙約是4.5g
      其實多一點少一點並不會影響
      只要水份麵粉足夠
      發酵環境適當
      即使酵母份量很少也可以發的飽滿

      歡迎來訪~

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    2. 我做了10多年
      從沒有因為使用量匙而做失敗喔~

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    3. 謝謝您的回覆~那我下次可以安心用量匙了(開心)
      其實我個人蠻愛吃這類的起司片><
      土司或麵包加起司真的好搭啊...
      可是做給小孩吃還是會擔心......T_T

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  3. 請問老師可以使用高筋麵粉嗎?謝謝。

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  4. 老師,請問麵糊可以前一天做起來冰,隔天早上在煎嗎?或是先煎起來放~隔天在熱一下口感會一樣嗎?謝謝

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    1. 前一天做起來冰沒問題
      隔天煎之前稍微回溫一下~

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