2010年6月10日 星期四

腰果蝦仁

    

下午社區因為修理變壓器,暫時切斷電源.瞬間,整個
社區變的好安靜.我難得關上電腦,靜靜在窗邊聆聽
蟬鳴,世界彷彿停止運轉.



我記起許多年前曾經跟Jay去菲律賓的宿霧島旅行,
小島上沒有電視,沒有冷氣,沒有太多奢侈的設施.我
們住在小木屋中整天無所事事,吹海風,看海,享受了
6天悠閒的日子.一直到現在都還很懷念那次的體驗.

偶爾把腳步稍微放慢,擁抱生活中處處存在的平凡.
一個平凡,2個平凡,無數個平凡就堆疊出人生滿滿
的幸福.






海鮮永遠是很吸引人的食材,香脆的腰果增加了特
別的口感,再加上五彩繽紛的配料,一上桌就盤底朝
天~





腰果蝦仁
約4人份

材料:
草蝦仁300g,乾香菇2朵,紅黃甜椒各1/3顆,
毛豆80g,蜜汁腰果80g,青蔥1支,薑2-3片

醃蝦調味料:
鹽1/8茶匙,米酒1大匙,太白粉1大匙,

調味料:
鹽1/4茶匙,白胡椒粉少許

步驟:
1.蝦仁去砂線用少許鹽混合均勻放置5分鐘,然後將鹽洗去,
   用餐巾紙將水份擦乾
   (用鹽先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,炒出來的蝦仁才
    會清脆好吃)
2.擦乾的蝦仁加入蝦仁醃料混合均勻醃漬20分鐘
3.乾香菇泡冷水軟化切菱形,紅甜椒切菱形,青蔥切段



4.鍋中放2-3大匙油,油溫熱後將蝦仁放入炒熟撈起
5.原鍋中將青蔥段及薑片放入翻炒1-2分鐘炒香
6.然後將香菇及毛豆加入翻炒2-3分鐘
7.再將紅黃甜椒及調味料加入翻炒1分鐘
8.最後將炒熟的蝦仁及蜜汁腰果加入混合均勻即可





格友延伸做法:

eileen的腰果蝦仁

Frenda的腰果蝦仁








































84 則留言 :

  1. 好吃 =P~

    妳又害我流口水了.. :P

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  2. carol姐姐~
    我喜歡您對幸福的定義,我也覺得最快樂的事莫過於簡單和平凡了~
    不過這腰果蝦仁看起來可是一點也不平凡,很豐富~
    繽紛的顏色,很吸引人 =P~

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    1. 小不點
      平凡過生活就是我現在最珍惜的 :x

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  3. 五顏六色的,看了胃口大開 =P~

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  4. 好豐富的色彩
    讓人看得 =P~

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  5. 好漂亮的顏色~
    我才正想說來這裡看看有沒有蝦仁的菜耶~
    能夠看到這道菜~
    好棒!!

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    1. 貴妃
      海鮮中的蝦子又是我最鍾愛的 :x

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  6. 蝦子~耶~我超愛的~
    這道配飯肯定吃光光~

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    1. 橘子
      大海的滋味鮮甜好吃 :>

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  7. 讓我突發奇想了一道菜色~
    待我做好要請妳來指導一下~ :D

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    1. sisi
      蛙蛙改名字啦 ;;) ~
      希望妳做出自己喜歡的料理~

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  8. 腰果營養,蝦仁美味,
    一起搭配,就是一道好菜 =D>

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  9. carol家常菜做的也很豐盛和可口! =P~

    小綠綠都離巢的嗎??近日都沒見到後續的實況?
     

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    1. 曉芬
      都已經會飛了
      這2天都沒有回來 :((

      拍了很多照片
      等我整理好分享給妳們 @};-

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  10. °ღ。優しいの小P°ღ。2010年6月10日 下午2:25

    嗨 carol,

     
    這道可以改為素食料理哦 :D
    對了,我的版有篇新PO的公益文章
    希望carol幫助把這訊息PO給大家知道

    在不景氣裡,能多幫助弱勢族群哦 :x

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    1. 小P
      任何料理都可以依照自己喜歡更改為葷或素的~

      謝謝妳分享~

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  11. 在格友的推薦下進入這個園地,在這兒發現好多寶,現在每天都要上來看看呢!您的各種類型的點心做法,給我很多啟發.非常感謝!

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    1. 歡迎貓熊的來訪
      謝謝鼓勵 @};-

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  12. ~美美小燕子~2010年6月10日 下午3:33

    carol:

    妳說得宿霧島 很美耶!
    小燕子很喜歡旅行
    並非追求ㄧ定得出國
    但就如carol說的沒有手機 沒有電腦
    真正放空休息  我好好喜歡那樣的假期
    ㄧ年最多能一次!就心滿意足了 :x !
    我沒有去過宿霧島應該很美 :x

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    1. 小燕子
      宿霧島 很美~
      以前沒有這麼多貓比較有辦法出門
      現在只能用想像的 :P

      大部份的旅遊行程都排的很滿
      我喜歡自由自在的行程
      整天懶洋洋真的是渡假呢~~

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  13. ~美美小燕子~2010年6月10日 下午3:37

    carol:
    貪玩的小燕子看見宿霧其它都沒注意到了 :P

    滿滿的蝦仁真是好料  四人份 :)) 剛剛好
    帶飯ㄧ份 :>
    小燕子要6人份才夠呢 :)) (現在暫時不用了) :))

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    1. 謝謝小燕子 :-*
      我們雖然3個人
      但是兒子帶便當
      他又吃的多
      我都要做4-5人份才夠 :D

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  14. Hi,Carol
                 請問Carol,〝蜜〝汁腰果要如何自已〝蜜〝呢?謝謝 :)

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    1. cinderella
      生腰果先泡濃糖水一晚
      糖:水  1: 1
      然後隔天撈起將糖水瀝乾
      用熱油炸到金黃就可以~

      有機會我會找時間做 :)

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  15. 真是色香味俱全的一道菜~
    加些堅果更有口感呢!!

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    1. 謝謝夫人捧場~~
      我喜歡腰果 :x

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  16. 哇 我最愛的一道 有蝦仁 有腰果  毛豆 ..... 好棒耶!!

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  17. 好棒的一道菜
    色香味俱全耶
    謝謝分享喔

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  18. carol,今天家人從北京帶回一包麻辣花生(零食),內容物就是油+鹽+乾辣椒皮(切細絲)+花椒+去皮花生,五種一起炒一炒(看起來差不多是這樣),麻麻辣辣蠻好吃的,配啤酒應該也很讚!與妳分享~

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    1. 我們老公喜歡炒花生
      改天來試試~
      謝謝sarah分享 @};-

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  19. 明宏的農場築夢日記&牛頭山木瓜園2010年6月10日 下午8:03

    超愛 腰果的..... =P~

    要請老婆 去做一盤來試試看......... =P~

    口水直流了........

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  20. 看來十分可口ㄋㄟ  用生的腰果也行吧? 週六或週日要來做做看
    我家最喜歡吃海鮮了 :x    若璋

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    1. 若璋
      如果妳用生的腰果
      生腰果先泡濃糖水一晚
      糖:水  1: 1
      然後隔天撈起將糖水瀝乾
      用熱油炸到金黃就可以~

      或是用烤箱150度c將生的腰果烘烤7-8分鐘再加入~

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  21. Dear Carol,

    你的部落格是我每天要逛的網站, 也因為你的blog讓我學會了一些點心...最近喜歡上一種小點.."免煎爹"請問你會做嗎????也想學這種^^

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    1. 小朱
      歡迎來訪
      謝謝~

      免煎爹也是麥仔餅
      有格友提過了
      我已經記錄下來了
      有時間會試試

      謝謝建議 @};-

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  22. 好豐盛的一道菜~~
    顏色又漂亮~ =D>

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  23. 又是一道令人垂涎的美食真有本事!

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    1. 謝謝Michael~

      渡假回來啦 :)

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  24. Li chiu 手作小屋2010年6月11日 上午10:02

    很會煮喔...看起來好好吃吔 =P~

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    1. 歡迎Li chiu的來訪
      謝謝 @};-

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  25. 加上腰果真是神來一筆
    口 感與色澤都有畫龍點睛之效

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    1. PONY
      加點香脆堅果口感不錯
      謝謝你 :x

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  26. 顏色真漂亮  看起來好想ㄔ

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  27. 就像carol說的
    平凡就是一種幸福
    往往要有所體驗才能懂得箇中滋味
    現在的我也要好好享受平凡的幸福
    當然也要享受一下carol的新鮮料理囉! :x

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    1. sammi
      也許是以前上班太忙
      所以我特別珍惜現在的生活~
      謝謝妳 @};-

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  28. 好吃!好吃!
    我最喜歡這道菜ㄌ~
    口水都流下來了! =P~

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    1. Linda
      五彩繽紛我最愛 :x

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  30. 顏色好豐富喔~~~看起來很美味!腰果要買什麼牌子呢?

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    1. 謝謝yuka~
      我買的這是"萬歲牌" :D

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  31. 剛好越南有很多腰果,下次LINGO媽媽也可以試看看~~~ :x

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    1. LINGO
      腰果好吃呢~~
      希望妳們喜歡 :x

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  32. Carol您好:
    cebu(宿霧)很不錯玩哦~下次您可以去印尼峇里島度假
    感覺也是很不錯哦~小慧慧對cebu的印象是7D的芒果乾很好吃...
    其餘都是機場停機坪的印象了...没辦法..當時是緊急飛去那裡"工作"..
    因為没有簽證..只能待在停機坪內與地勤代理交涉一堆事..
    並且欣賞一堆在台灣看不到的螺旋槳飛機...
    等小米娜的腳治療好了...小慧慧一家三口再安排度假..
    小慧慧也喜歡自由行~~ :x

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    1. 小慧慧之前的工作一定很忙碌 :> ~
      飛來飛去是個女強人~~

      我記得去cebu花好多時間
      轉機再轉機
      還要坐很久的車
      真是累翻了 @-)
      不過那裡真的很美~~

      印尼峇里島我也跟老公去過一次
      我也很喜歡那裡
      真像天堂~~
      希望有機會再去~

      謝謝小慧慧分享特別的經歷 :x

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  33. 按摩芳療老師2010年6月12日 下午4:23

    ,香脆的腰果

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  34. Carol您好:
    現在去cebu有直飛的班機哦..是華x包機飛的...好像長榮也有要飛吧..
    反正小慧慧以前工作是在華x,印尼峇里島多年前是從高雄包機直飛的
    也是小慧慧以前的公司飛的...cebu現在有台灣人在那裡開設飯店..
    設施不錯..當然裡面是有賭博哦..您有空時可以再去度假..
    小慧慧下次去這二個地方是真的就是度假了..不是"工作"..
    航空業的生活真的很忙碌..壓力很大吔~ :x

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    1. 謝謝小慧慧分享新資訊 :x
      在航空公司工作很忙碌
      小慧慧真不簡單~
      公司少了妳真是損失~

      希望將來我可以找到人幫忙照顧貓咪
      我可以跟老公重遊cebu @};-

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  35. 看起來好吃又簡單,蠶絲姑娘可以來試試囉!謝謝分享! :)

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    1. 歡迎來訪
      謝謝~ @};-

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  36. 我有試做喔~蝦仁果然很脆~很好吃喔~感謝老師的分享~ :x

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    1. 很開心eileen做的順利~
      謝謝特別來分享 @};-

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  37. 哈囉Carol~
    今天我有試著煮這道菜,結果我黃紅椒太早放了就太軟了,香菇我用新鮮的香菇,味道可能沒有那麼香
    不過煮起來味道還可以啦~我一邊煮一邊想,你真是很會變化菜色,而且每道都是那麼的可口
    真是好厲害! =D>

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    1. 謝謝葳葳的鼓勵 @};-
      能夠把自己的一些心的跟喜歡廚房的朋友分享
      是一件很開心的事^^
      謝謝妳特別來分享~

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  38. Dear Carol~
    我也做了這道菜,真的好美味喔!
    謝謝妳的分享~
    http://www.wretch.cc/blog/frendatseng/11500691
    我也要分享我的美味給妳~好幸福的滋味! :x

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    1. 很開心Frenda喜歡^^
      謝謝分享 :x

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