2015年3月25日 星期三

韓式辣炒年糕
























辣炒年糕為韓國的人氣小吃,街頭路邊隨處可見。Q軟
有嚼勁的白年糕加上家常材料與韓國辣椒醬燉煮而成。
冷冷的天來上一盤傳統韓式做法的辣炒年糕,保證額頭
冒汗,大呼過癮!


韓式辣炒年糕
約4-5人份


材料:
韓國年糕條400g,各式魚丸200g,乾燥海帶15cm,小魚乾10g,
青蔥1支,水600g,熟白芝麻適量,

調味料:
韓國辣椒醬4大匙,辣椒粉1茶匙,糖1茶匙,

步驟:
1.青蔥切段
2.乾燥海帶稍微沖洗一下,與小魚乾一同放入水中煮沸
3.蓋上蓋子小火悶煮15分鐘
4.將海帶及小魚乾撈起



















5.依序將年糕條,魚丸,蔥白部份及所有調味料放入高湯中
6.材料合均勻,中火煮至沸騰



















7.轉小火再煮8-10分鐘至湯汁收至較濃稠狀態
8.最後將蔥綠部份加入混合均勻再煮1-2分鐘即可
9.盛盤可以灑些蔥末及熟白芝麻












補充:
1.魚丸也可以用甜不辣或肉片代替
2.自製韓國年糕參考 : 自製韓國年糕
3.此辣度為中辣,請自行斟酌韓國辣椒醬及辣椒粉的份量



格友延伸做法 :





Tracy Liu

























































15 則留言 :

  1. 前兩天自己煮這道,被老爺嫌棄難吃!今天看到老師的食譜真是太開心了~~我有機會雪齒了!每次照著老師的食譜做的菜,老爺都會讚不絕口呢~~謝謝老師囉~

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    1. 這是韓國傳統做法
      希望家人喜歡~

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  2. carol老师,

    韩式辣炒年糕是我家老和少都喜欢的一道菜。谢谢老师的分享

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    1. 這是韓國傳統做法
      希望家人喜歡~

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  3. 冷冷的天氣來盤『韓式辣炒年糕』很過癮喔!

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  4. 您好,請問,辣椒粉一定要韓國辣椒粉嗎,可以用一般辣椒粉嗎

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  5. 老師您好~
    我昨天用了食譜做了年糕放置冷凍
    今天拿出來做辣炒年糕~很好吃~可是在食用的時候覺得年糕不像外面吃得那樣有嚼勁
    是哪裡出了問題呢?

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    1. 家裡簡單材料製作
      是沒有辦法跟市售的相比~

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    2. 所以這是正常的嗎~謝謝老師

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    3. 我自己是覺得不會差太多
      不然你將米糰中的液體減少一些試試

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  6. 今天做了這道辣炒年糕,真的很好吃哦!
    小朋友的就沒有加辣醬,用了牛肉高湯(Beef Base)代替,小朋友也覺得好吃!
    謝謝你,Carol,分享了這道菜,讓我們在家也能吃到簡單又好吃的料理!

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