2015年3月8日 星期日

蘿蔔燒麵輪
























冬天的白蘿蔔最好吃,燉湯紅燒涼拌皆宜。麵輪吸飽
了爽口的湯汁,蘿蔔悶煮的軟而入味飄著淡淡八角香
氣,這道純素的料理好適合星期一無肉日。

最近全台下雨機率少,出現非常嚴重的旱象,很多地
方都開始限水措施。有水用的時候要珍惜,能夠節省
的地方就不要浪。洗菜洗米的水可以留下來澆花或擦
地,水龍頭開小一點使用,洗澡改為快速淋浴,減少
洗車的次數,小小的幫助也能成就大大的力量。

雖然喜歡陽光天,但是現在希望快快下幾場大雨,讓
缺水危機順利渡過。

蘿蔔燒麵輪
約4-5人份



材料:
白蘿蔔500g,乾燥麵輪150g,薑2-3片,八角5-6瓣,水200g,

調味料:
醬油1.5大匙,鹽1/2茶匙,糖1茶匙,味醂1茶匙

事先準備工作:
1. 乾燥麵輪完全浸泡在足量的水中(份量外)一夜充分吸水軟化











步驟:
1.白蘿蔔去皮切塊
2.浸泡軟化的乾燥麵輪將多餘的水份擠出











3.炒鍋中倒入1大匙油,油溫熱將薑片放入炒香
4.白蘿蔔放入中火翻炒2-3分鐘
5.再將麵輪放入混合均勻
6.將水及所有調味料倒入混合均勻煮至沸騰
7.蓋上蓋子小火悶煮20-25分鐘至蘿蔔軟爛即可



















補充:
1. 鹹甜請依照個人口味調整





































7 則留言 :

  1. Hi Carol, where can I buy the 乾燥麵輪? In fact, I am looking for a safe source of vegetarian products, do you have any recommendations? Thanks for the recipe. Emily

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    1. 乾燥麵輪是麵筋製品
      類似這一款做法
      但是切段油炸烘乾
      http://caroleasylife.blogspot.com/2012/04/blog-post_13.html

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  2. 老師,素食健康!謝謝老師的教導!

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  3. Hello Carol老師, 不好意思想在這裡問一下做超濕潤布朗尼的問題
    我的陶瓷烤盤是20*15*4, 不同於老師的18*18*5
    請問烘烤的時間及溫度要如何調整?
    Thanks!

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  4. Hello Carol老師, 不好意思想在這裡問一下做超濕潤布朗尼的問題
    我的陶瓷烤盤是20*15*4, 不同於老師的18*18*5
    請問烘烤的時間及溫度要如何調整?
    Thanks!

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    1. 其實是差不多的
      我建議就直接使用我份量沒問題
      烘烤時間稍微增加2-3分鐘

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