2015年3月24日 星期二

薑絲炒抱子芥菜
























家附近有一家小小的蔬菜店,夫婦與兒子一塊經營,
每天下午4點左右才開始營業。在我還是上班族的時
候,他們家我每2天就要報到一次。對於要上班沒有
辦法到市場採購的人非常方便,下班途中正好可以帶
點菜回家。

雖然現在任何時間都可以去採購,但是在臨時缺少了
某樣材料的時候,可以馬上去補充,對我來說還是非
常便利的店鋪。昨天老闆看我只買了一些豆乾,問我
要不要嚐嚐看抱子芥菜。他保證我吃過還會再來買。
我是最沒有辦法說不的人,所以聽從老闆的推荐拎了
從沒吃過的蔬菜回家,沒想到確實好吃,單純炒了薑
絲就爽脆可口。


抱子芥菜其實是芥菜的一種,又稱娃娃菜或兒菜或
參菜味道清香鮮甜略帶甘苦味,有機會看到可以嚐
試看看。



薑絲炒抱子芥菜
約4-5人份

材料:
抱子芥菜350g,薑2-3片,水2大匙

調味料:
鹽1/2茶匙,糖1/4茶匙,白胡椒粉少許

步驟:
1.抱子芥菜洗淨,將嫩芽切下,莖斜切成薄片
2.薑切細絲











3.炒鍋中倒入0.5大匙油,油溫熱將薑絲放入爆香
4.再將抱子芥菜放入翻炒1-2分鐘
5.加入水及調味料混合均勻再炒2-3分鐘即可



















補充:
1.抱子芥菜不要炒太久,以免失去清脆口感
2.調味請依照個人口味斟酌





































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