2012年10月14日 星期日

甜醋蟹肉蛋包飯


    


鬆軟滑嫩的雞蛋包裹著滋味濃郁的甜醋醬汁,綠色
黃色紅色搭配,呈現出令人垂涎的絢麗色彩。

酸酸甜甜的料理都深得我心,一大盤飯也可以吃個
盤底朝天,意猶未盡^^



甜醋蟹肉蛋包飯
約3-4人份



材料:
雞蛋6顆(平均一份2顆蛋),蟹肉棒6條,青蔥2支,
熱白飯適量,

甜醋汁:
高湯120cc,蠔油1.5大匙,烏醋3大匙,糖1.5大匙,
米酒1大匙,麻油1茶匙,
太白粉水1大匙(太白粉2茶匙+冷水1大匙混合均勻)

步驟:
1.雞蛋打散,蟹肉棒撕開成條狀,青蔥切小段成蔥花



2.依序將甜醋汁的材料(除了太白粉水)放入鍋中,中小火煮沸
3.加入蟹肉條及青蔥混合均勻
4.最後加入太白粉水勾芡,邊加邊小火煮邊攪拌成為濃稠甜醋
   醬汁備用



5.1人份的熱白飯盛好倒扣在盤中
6.鍋中倒入1-2大匙油,油熱將一人份的雞蛋液倒入
7.用鍋鏟迅速將蛋液攪拌均勻
8.看到蛋液稍微凝固就關火
9.將半熟的煎蛋直接鋪在熱飯上
10.澆淋上煮好的甜醋醬汁即可



補充:
1.蟹肉棒也可以使用其他海鮮代替




格友延伸做法:

蔡小兔的甜醋蟹肉蛋包飯

伯利恆之星的肉燥蛋包飯


































33 則留言 :

  1. ~美美小燕子~2012年10月14日 下午3:35

    carol:
    哇!
    這道好特別!
    我認真看了做法
    改天試試看 :x

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  2. 感謝分享精選 =D>

    有空來我家坐坐 B-)

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  3. 看起來好好吃~味道一定更棒~下次也來試作看看~謝謝
     

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  4. 早安~有我愛吃的蛋包飯耶~水喔

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  5. 永慶房屋大仁哥2012年10月15日 上午11:54

    感覺比蟹肉蛋炒飯還好吃^^謝謝分享!

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  6. 我也好愛酸酸甜甜的料理
    可惜我家寶貝們不愛... =;

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    1. 不過我從小就愛吃酸甜的料理 :D

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  7. 挖~看起來好好吃~

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  8. 蝴蝶~真的好像飛舞的花朵喔2012年10月15日 下午3:12

    太美味了~看了就好想吃 :x ~真的要動手來做才行了 :))

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  9. 很滑溜的口感~一定好吃 :D

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  10. carol姐姐^^
    我做好了http://blog.roodo.com/kiss_ayuni/archives/21106974.html

    謝謝妳的新菜色,好吃又可口,做法又簡單,真是太棒了~~~我多加了洋蔥進去,也有甜甜的味道呢~~ :x

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    1. 好吃好吃 :x
      謝謝跟我分享~~

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  11. 謝謝 CAROL 分享,來我家看看 :D

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  12. 看來真有令人垂涎的絢麗色彩耶~!!

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  13. 這道料理,讓人看了就好喜歡! =D>

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  14. carol老師,這道食譜真是簡單又好吃啊!昨天晚上煮給老公跟小孩吃,大家都十分捧場,
    我多加了小黃瓜和洋蔥絲,就連不愛吃糖醋口味的老公也說不錯吃,真是太謝謝carol老師了!
    今天中午把剩下一點的甜醋汁拿來拌麵,也是好吃到爆!唯一美中不足的是沒有肉,
    請問老師,如果要加點肉進去,可以用什麼肉呢?

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    1. 很開心家人喜歡
      謝謝跟我分享~~

      如果想變化口味
      可以加點豬肉絲或雞肉絲都沒問題~
      肉先用少許醬油  米酒及太白粉醃15分鐘
      再放入湯汁中煮熟
      最後勾芡就好

      希望喜歡~ @};-

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  15. 老師~太白粉可以改成玉米粉嗎??感覺比較健康~

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