2012年3月26日 星期一

菜脯炒豆腐


    


豆腐是家中餐桌最常出現的食材,一方面營養好,一
方面價格實惠,而且可葷可素,怎麼調理都十分可口.

冬天的白蘿蔔多汁香甜,盛產的時候曬成蘿蔔乾又
是另一種風味.自製的保存食材原料透明,吃起來更
安心.豆腐去除多餘的水份煎至金黃,搭配蘿蔔乾就
是一道下飯的素淨小炒.

一年365天,我的廚房不打烊~~




菜脯炒豆腐
約3-4人份

材料:
蘿蔔乾50g,板豆腐250g,枸杞1小把,

調味料:
鹽1/4茶匙,糖1/4茶匙,白胡椒粉少許

步驟:
1.板豆腐用盤子壓30分鐘出水,多餘的水倒掉
2.將板豆腐用叉子壓碎,枸杞沖洗乾淨



3.蘿蔔乾切成約1cm大小
4.炒鍋中倒入2大匙油
5.油溫熱將豆腐碎放入,中小火煎到略呈金黃
6.將鹽加入混合均勻
7.再將蘿蔔乾加入翻炒2-3分鐘
8.最後將糖,白胡椒粉及枸杞加入翻炒1分鐘均勻即可




補充:
1.蘿蔔乾做法請參考 : 自製蘿蔔乾
2.鹹度請依照個人喜好調整



格友延伸做法:

pink的菜脯炒豆腐







































48 則留言 :

  1. 看起來好好吃喔~
    老闆  來碗白飯!!

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  2. 一定非常好吃,再配上飯。大大滿足!

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    1. 給吃素的朋友參考 @};-

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  3. 又讓我有緣份的找到這個菜肴  ~~

    一定要試試  ~~ ;;)

    因為我也粉喜歡   蘿蔔乾     在   簡 單中        又有         多變化      的吃法   ~~~~ :x

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  4. carol老師您好,來您的格子已經有一段時間了,今天第一次留言,謝謝您分享那麼多的料理作法,讓我那放倉庫塵封已久的烤箱得以再見天日,做了老師的幾種料理,都很成功,家人也吃的很開心,謝謝您...^^

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    1. 歡迎來訪
      很高興妳做出自己滿意的成品 @};-

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  5. 真棒的一道菜!

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  6. 老師,想要請問您使用什麼牌子的食物調理機呢~?可以攪麵團的,謝謝。

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    1. 可以攪麵團的食物調理機
      我不知道呢~ :P

      我的食物調理機只能打碎東西
      不能攪麵團
      多年前買的
      王電
      給妳參考

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  7. 丫丫最近在忙出書
    所以比較忙
    麻吉別介意喔

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    1. ㄚㄚ加油~~
      恭喜妳 :x

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  8. 親愛的carol我鼠麴粿做好了有空再幫我延伸一下喔謝謝 :))

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    1. 謝謝胖妞阿姨跟我分享 @};-

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  9. 這個好耶,我姐跟我媽都吃素,趕緊來去宣傳... :D

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  10. Carol老師您好,
    試過您的教學,按部就班的果然神奇,無失敗率,:)
    在此請教您
    請問您有教過糖醋魚片嗎?
    我在站內找不到....嘻嘻.....

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    1. 歡迎來訪
      謝謝 @};-

      糖醋魚片請參考這一篇
      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=92824&prev=92985&next=92518&l=a&fid=31

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  11. 我也很愛吃菜脯~~~
    老菜脯煮雞湯超好喝, 讓我念念不忘阿~~~~ =P~


    :D 好一個365天廚房不打烊 :-*

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  12. 好特別的做法喔!

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    1. 給吃素的朋友多一種參考~

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  13. 早安~ 來看好朋友了.願您順心愉快 感謝您分享了.這麼好的一篇很有創意的美食作品!!

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  14. 好特別的搭配組合
    又讓我學起來
    改天在家試看看
    看起來很好吃很下飯的感覺

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  15. 豆腐、蘿蔔乾,都是我喜愛的食材,想不到竟可以碰撞出不同凡響的火花

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    1. 我自己是覺得好吃
      給大家參考~

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  16. 下次來試試喔~ :)

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  17. °ღ。優しいの小P°ღ。2012年3月27日 下午6:07

     嗨,

    這種很適合夏天吃的開胃菜耶 ;;)

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  18. 謝謝carol姐分享~豆腐便宜又好吃~我家餐桌豆腐是常客~請問carol姐可用嫩豆腐 :-/

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    1. 嫩豆腐水比較多
      煎的時候比較花時間
      但是應該也沒問題~

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  19. 我有煮了…好吃!加上辣椒爆香一下,就又變成一道很受歡迎的下酒菜,家人都 好捧場唷!謝謝carol老師

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    1. 歡迎來訪
      很高興妳做出自己滿意的成品
      謝謝妳分享給我 @};-

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  20. 老師好棒... =D>
    我也做了一道...
    這樣也可以算一道小氣料理吼~

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    1. 很高興妳做出自己滿意的成品
      謝謝妳分享給我 @};-

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  21. Carol老師,
    請問若不加枸杞也可以嗎?!
    metori

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    1. metori
      沒問題的
      可以依照自己喜好調整~

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  22. 搭熱熱的白稀飯一定讚哩!

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