2011年8月15日 星期一

香蔥蝦米燴絲瓜

  
     


暑假一下子就接近尾聲,原本計劃了一些活動也因為
Leo的暑期輔導而 取消.孩子越大,我們一塊出遊的機
會也越少.現在的他時間排的滿滿,早起晚睡也挺讓人
心疼.



他的身高漸漸拉長,說話聲音越來越低沉,體格越來越
壯碩,背影越來越寬闊.有時候看著Leo的側臉,都讓我
一陣訝異,這真的是那個在媽媽身邊轉來轉去連話都
還不會說的小傢伙嗎?日子是否過的太快了一些!

小時候希望他快快長大,現在卻希望時間過慢一點.媽
媽的心情真是矛盾~




台灣夏天常常出現的蔬菜就有絲瓜,水份多又清甜,是
餐桌上少不了的一道瓜類蔬菜.絲瓜買回家要早點吃,
不然放太久容易變老.
旺旺自家種的新鮮絲瓜加上Jeffery家的油蔥酥,簡單
調味就擄獲家人的心.




香蔥蝦米燴絲瓜
約4-5人份

材料:
絲瓜1條(約650g),油蔥酥1大匙,蝦米1大匙,
雞蛋1顆,蒜頭1-2瓣,水2大匙,

調味料:
鹽1/2茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,

步驟:
1.絲瓜去皮對切,再切成約1公分厚片狀
2.蝦米沖一下水,蒜頭切片,雞蛋打散



3.炒鍋中倒入1大匙油,將蒜頭片及蝦米放入炒香
4.接著將絲瓜放入翻炒均勻
5.依序將油蔥酥,水及調味料加入混合均勻
6.蓋上蓋子小火悶煮約7-8分鐘至絲瓜軟化
7.最後將蛋液直接淋在絲瓜上,稍微煮至蛋液熟再翻炒均勻即可






格友延伸做法:

Jason Chu的櫻花蝦燴絲瓜

ㄚ玲的香蔥蝦米燴絲瓜

蔡小兔的香蔥蝦米燴絲瓜

狐狸仙女的香蔥蝦米燴絲瓜






























62 則留言 :

  1. 有海味的絲瓜~~~讚啦~~~.我女兒原本都不敢吃絲瓜.結果昨天竟吃了一大碗.還說原來絲瓜也不錯吃
    本來就是呀 哪有住鄉下不吃絲瓜的道理.我們家沒種.但是鄰居拿來的數量可真嚇人. 

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    1. 夏天的絲瓜很好吃又鮮嫩 :x

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  2. 看到你寫到和Leo的生活,我點感傷,讓我更要診惜小孩在生邊的日子

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    1. 趁現在好好把握跟孩子相處的機會!

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  3. 煮絲瓜淋上蛋液
    好特別喔 學起來了 
    謝謝carol

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    1. 小時候我媽媽常煮絲瓜蛋花湯
      所以印象中絲瓜加蛋特別美味 :x

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  4. 我好愛絲瓜
    家裡常吃絲瓜炒蝦米 =P~

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  5. 我真的很不會選絲瓜,每次買回家中間的囊都太老了,氣署我了 :((

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    1. 肥喵
      挑重一點
      蒂頭新鮮才不會太老
      表面粗粗的
      給妳參考~~

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  6. 絲瓜蛤蜊也好吃! :D

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  7. 沒想到可以加蛋下去炒.... :-/

    家裡有絲瓜..晚上就來試味道了.. =P~

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    1. 歡迎bevin來訪 @};-
      因為小時候我媽媽常煮絲瓜蛋花湯
      所以印象中絲瓜加蛋特別美味 :x

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  8. 本來也想跟claire他們去簽書會~
    可是剛好那天店裡要拜拜>

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    1. min
      沒有關係的
      謝謝妳幫我大氣!
      這已經是最大的鼓勵 @};-

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  9. 恭喜Carol的新書簽名會成功
    這樣會做菜、點心、蛋糕、麵包
    卻可以一直保持好身材
    真是不簡單
    一家人的感情真好
     

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    1. 謝謝Annie's Ma給我鼓勵 @};-
      妳們都是我寫部落格最大收穫!

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  10. 孩子再大一點就會離開家庭去讀書,剛開始不習慣,放假就會急著回家,
    等到他們適應新環境後, 回家的頻率會慢慢的拉長,老的在家望穿秋水,
    小的卻樂不思蜀,趕快把握孩子在身邊的日子,雖然讀書夜歸,我們依然
    可以幫他們準備消夜.水果等點心,每天都能看到心愛的寶貝.
    真的是這樣.空巢期的父母,其實是空虛的ㄋㄟ.要花時間去調適.
     

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    1. 孩子越大越要接受他們離開的事實
      我會好好珍惜現在的時光
      謝謝分享 @};-

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  11. 親愛的carol我抹茶饅頭做好了有空再幫我延伸一下喔謝謝 :))

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    1. 謝謝胖妞阿姨分享 :x

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  12. 以前只會絲瓜炒薑絲
    今天晚上做了這道加了雞蛋.蝦米.蔥酥的炒絲瓜,yoyo一個人就吃掉半盤 :P

    謝謝carol    分享這麼棒的食譜囉 ~~~ :x (這次沒拍照片 :P )

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    1. 好開心yoyo喜歡 :x
      謝謝跟我分享!

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  13. 晚安~這道料理還蠻常出現在我家的^^

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  14. 親愛的Carol,不知是否能分享花生醬的做法呢?
    除了果醬外,小朋友也很愛吃花生醬,我想自己做,
    畢竟外頭買的,實在太多化學添加物了。。。 @-)

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    1. 安妮
      我先記錄下來
      買到適的花生米
      有機會就試試
      謝謝妳建議 @};-

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  15. 哇,真是新鮮上菜呢,這次摘的是胖短型的,昨天爸有摘一條瘦長型的呢,從沒加過香蔥吔,下次來試試看吧~~~

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    1. 謝謝旺旺送來的絲瓜~~
      又甜又嫩 :x

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  16. 很清涼好吃又健康的美食!

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  17. carol~
    看著孩子真的覺得時間過的好快
    自己也老的很快啊~~ :))

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    1. Mandy
      孩子大了
      我們就老了
      沒有辦法改變呢 :P

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  18. 流口水中~~~
    Carol我可以把雞蛋換成鹹蛋嗎 :P

    我超愛鹹蛋!!

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    1. biai
      可以ㄚ
      妳可以自行變化
      但是因為鹹蛋已經有鹽
      另外添加的鹽要減少~

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  19. 感謝分享...........

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  20. 想念起媽媽的味道 :x

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    1. 加了油蔥
      真的有媽媽味 :>

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  21. 我也很喜歡絲瓜料理,現在又看到老師做了這樣的變化就覺得好像發現新大陸一樣!!
    我的料理搭配都只有固定的模式路線,現在有老師當指標能讓我多看多學的感覺真好^^

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    1. 希望幽瑚喜歡
      謝謝 @};-

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  22. 奧地利史太太+搞鋼ㄚ姨2011年8月16日 下午4:01

    這道菜讓我想起媽媽從前做菜的美味.
    是健康又好吃的簡易料理!

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    1. 加了油蔥酥
      真的有媽媽味道 @};-

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  23. :x 香噴噴喔~可百吃不厭!棒~ =D>

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  24. It fell delicious. I like it.

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  25. 請問可以不加蝦米嗎?

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    1. 可以依照自己喜歡沒問題~

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  26. Carol老師您好:
    我做好了:http://tw.myblog.yahoo.com/jasonchu66diary-jasonchu66diary/article?mid=587&prev=-1&next=584

    油蔥酥真的是畫龍點睛!!老公深深為這道菜著迷~
    就像老師說的:油蔥酥就是媽媽的味道!!
    謝謝老師不藏私的食譜~

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    1. 很開心你們喜歡

      謝謝跟我分享 :x

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  27. CAROL妳好:
    好久不見~最近懶人病發作,有一陣子沒上菜,今天終於又開始洗手做羹湯,呵~
    http://www.wretch.cc/blog/lisa8552kimo/25883190
    與你分享

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    1. 謝謝ㄚ玲跟我分享~

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  28. 伊比薩第一女DJ2012年4月23日 上午11:09

    carol姐姐請問為什麼我的絲瓜煮了7~8分鐘後就縮小內>

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    1. 小兔
      絲瓜含水高
      一烹煮就會出水
      所以縮小是正常的
      妳可以不要切太薄
      這樣比較不會縮的太嚴重~

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  29. 伊比薩第一女DJ2012年4月24日 下午10:39

    carol姐姐,我做好囉^^http://blog.roodo.com/kiss_ayuni/archives/19364856.html 如果不要蝦米味那麼重是不是蝦米放少一點就好了??^^

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    1. 其實材料都可以依照自己喜歡調整
      蝦米少放沒問題的~~

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  30. 您好^^ 無意間逛到您的部落格,沒想到挖到了個寶,裡面有好多美味的料理筆記,謝謝您的分享^^ 想請問一下,有沒有大黃瓜的料理食譜呢? 我只會炒貢丸變不出其他花樣>

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    1. 歡迎來訪~

      大黃瓜可以試試
      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=65244

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  31. 老師~我做好囉~香蔥絲瓜但是一整個忘記放蝦米,不過也還是一樣好吃~謝謝^^

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