2008年9月10日 星期三

三色蔬菜餐包


     


電腦鍵盤忽然短路,才發現沒有鍵盤甚麼事都沒有辦法做.連自
己的部落格及信箱也不行登入.原本計畫天涼些才去新光華天
地逛逛,為了買鍵盤,剛好找一個理由出門走走.天氣還是好熱,真
的是要過了中秋才會涼爽些.
新的光華商場空間寬敞多了,店家好像也增加了一些.比起之前在
陸橋底下真的是好的太多.來到這裡看到熟悉的漫畫店又想起我
珍藏許久的寶貝,光華商場以前可是我買漫畫的好地方.

國中時候是我最迷漫畫書的年紀,幾乎天天在家跟媽媽上演漫畫
書大戰.每個星期不多的零用錢全部貢獻在漫畫上.每天一下課就
往書店跑,等著最新一期的漫畫到手.腦袋裡全部是千面女郎,尼羅
河女兒,怪醫秦博士,玉女英豪,芭蕾群英這些人物.媽媽沒收,我就
再偷買,房間床墊下,抽屜裡藏著到處都是,當時我真的讓她很頭痛.

結婚後我還是沒辦法忘情我最愛的漫畫,我的夢想就是有一個放
滿漫畫的書房.Jay利用假日,幫我在書房做了一間小閣樓,讓我可
以躺在我的漫畫堆中做做白日夢.看著我的書架上的戰利品,心裡
就喜滋滋呢^^~









冰箱中的冷凍蔬菜已經冰了很久了,今天就來做一個色彩鮮艷的
三色蔬菜麵包.原本被遺忘的冷凍蔬菜,加在麵包中拿來當做主食
再適合不過了.一邊吃一邊看到鑲嵌在其中的蔬菜丁,好像一顆顆
彩色的寶石!




三色蔬菜餐包
8吋不分離烤盒1個
(烤盒中事先塗抹一層奶油)

材料:
高筋麵粉250g,全麥麵粉50g,小麥胚芽2大匙,速發酵母1/2茶匙,牛奶180g,
奶油乳酪50g,鹽1/2茶匙,細砂糖1.5大匙,冷凍蔬菜150g

步驟:
1.用少許油,黑胡椒將冷凍蔬菜炒好放涼備用(這樣可以讓水份散失較好混入麵團)
2.將所有材料(除了炒過的冷凍蔬菜)倒入鋼盆中攪拌搓揉成為一個不黏手
   的麵團.(液體的部份先保留20-30cc,在麵團已經攪拌成團後再慢慢加入)
3.麵團筋性變大後繼續搓揉甩打12-15分鐘成為撐的起薄膜的麵團
4.然後再將炒好放涼的冷凍蔬菜加入,慢慢將冷凍蔬菜搓揉進麵團使得分佈
   均勻即可
5.將麵團滾圓,收口朝下捏緊放入抹少許油的盆中
6.麵團表面噴灑些水,表面罩蓋上濕布發酵60分鐘(約2倍大)
7.將第一次發酵完成的麵團的空氣拍出,分割成8等份(每個約85g)



8.每個小麵團滾成圓形,間隔整齊放入圓形模具中(烤盒塗抹一層奶油)
9.噴些水蓋上擰乾的溼布再發酵50-60分鐘(約發酵到烤盒的8分滿)
10.發好的麵團表面刷上一層薄薄的全蛋液
11.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤22-25分鐘至表面呈現金黃色
     即可
12.烤好的麵包馬上倒出模具放在鐵網架上放涼



     


格友延伸做法:

Karina的五顏六色鮮蔬起司麵包

寶媽的香椿三色蔬菜餐包
winni的湯種三色蔬菜餐包
Audrey的玉米胚芽餐包

小娟的三色蔬菜麵包
NO.52 的三色蔬菜餐包

蔡小兔的三色蔬菜餐包 



     

這些漫畫的年齡都很老了,當年為了保留這些,真的花
了好多心思.以前翻譯的名字現在重新出版也都不是
這些名稱了.斑駁的外皮無損我對它們的喜愛,它們陪
伴著我渡過青春年少的時光~










關於光華商場請參考:

光華商場













































190 則留言 :

  1. 我進來要查茶葉蛋的作法 再深入了解一下
    沒想到卻中了頭香 :))

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    1. 三順一早就精神十足呢 :x

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  2. 哇喔~這個好~這個好~ =D> ~
    我家哥哥和小臭妹一定會喜愛的~~ =P~

    打包回家了~謝謝carol的分享~~ :x

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    1. 艾瑪
      小朋友看到這樣的麵包
      也會很想嚐試看看吧~
      希望他們2個小傢伙會喜歡 :x

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  3. 噢! 童年真的很美好..漫畫..正幫兒子儲存以后的童年回憶..小叮噹...Pokemon...

    Carol~這鑲上寳石一樣的餐包也很夢幻呢

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    1. jenny,
      童年好多有趣的回憶~
      人漸漸老去的時候
      這些記憶都變成永恆 :)

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  4. 你是用烤箱烤的~~怎麼看起來像是平底鍋?
    尼羅河女兒~~我看過喔!!..可是 好像看也看不完
    最後女主角到底在古代 or現代阿?~~ :P

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    1. julia,
      我是用一個8吋的不分離蛋糕烤盒

      我也不知道她最後是到古代還是現代
      故事好像還沒結束呢 :D

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  5. 來學好吃的麵包了!蔬菜麵包好吃!
    這些漫畫有關芭蕾、尼羅河女兒,千面女郎我都看過了,
    連千面女郎的電視版的也不放過。
    只是結局沒看到有些可惜!

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    1. 豆豆
      這麵包一邊吃到很多蔬菜
      一邊也覺得顏色漂亮呢~

      我也看了千面女郎的連續劇
      一直與漫畫中拿來對照啦 :D

      是不是還沒有完結?

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  6. 千面女郎也是我的最愛~
    小時候看的版本因為破裂還有遺失~之後又重買了一套~每天都會隨便挑一本翻翻~就是愛它 :)

    不曉得為什麼還沒結局~一直有許多對作者的傳言~一直沒被證實~現在還是不死心會去找找是不是有新的續集~
    現在的漫畫我推薦"琴之森"~不曉得Carol看過沒~這套是我近幾年來覺得不錯~值得推薦~

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    1. Lisa,
      新舊版本翻譯名字都不同
      也挺有趣的
      我也有習慣到了書店會看看有沒有新的一期出版
      這部漫畫也真厲害~
      這麼多年
      我們都老了
      漫畫中的人物卻依然讓我們牽掛著~

      "琴之森"
      我會去找來看
      謝謝Lisa分享 :x

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  7. carol,   看到你珍藏的漫畫, 感覺我們的年代有點接近呢 :D

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    1. anita,
      我一定比妳大啦 :P

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  8. :P 尼羅河女兒我也有看過喔~不過我看的是
    精緻版的,印刷很美....
    說到漫畫我好像學生時代有一陣子也很迷呢~
    還到漫畫店看到有貴賓卡的說 :P

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    1. 美女
      我這些老漫畫現在已經都找不到了
      當時薄薄一本就要花20元
      現在的漫畫印刷的又精緻又翻譯的好
      不過拿在手上翻會有點吃力!

      美女也是漫畫一族ㄚ ;;)

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  9. 呵呵~我國中時也是愛偷看書,
    不過那時我迷的是金庸,
    跟你一樣媽媽管的超嚴,
    啊我都把它藏在鞋櫃裡,
    等媽媽不注意再帶進家門~cc~

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    1. 瑩瑩愛看的金庸我也在中學時買了一套
      每天晚上都要偷偷的看完一個章節才肯睡
      現在我的版本也都絕版了呢
      我們都有這樣一段瘋狂的青春 ;;)

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  10. 用蛋糕模烤麵包真漂亮~
    好像一朵花耶~ :D

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    1. mei hua,
      多利用蛋糕模具也可以變化出很多特別的造型 ;;) ~

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  11. 繽紛的色彩, 真的叫人一邊吃一邊心情好起來跟著飛揚起來呢~~~ @};- 謝謝carol的妙點子呢!!!!

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    1. caro,
      不要謝啦!
      做麵包讓人心情好
      這是喜歡手製麵包的我們獨有的樂趣呢 :x

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  12. 這樣的三色麵包好漂亮,讓我看了好想吃喔 !!!

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    1. 立青
      原本被遺忘的冷凍蔬菜
      加到麵包中就完全不同了 :x

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  13. 這餐包看起來真美 =D>

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    1. 謝謝胖胖~
      吃起來味道也不錯 :D

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  14. Carol都保留這些漫畫阿~
    Jay對妳真好,還有幫妳留空間做妳的漫畫天地
    真的很棒喔~
    看的出妳對這些書的愛護勒~

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    1. 貴妃
      我平時很大方
      但是這些漫畫跟我的日劇
      卻是不能外借的
      我真的很寶貝呢
      有些還特別買書套包起來呢 :D

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  15. carol姐姐~
    這三色蔬菜餐包的顏色依舊是保有繽紛色彩吶~
    carol姐姐每回端出的料理及麵包都真色香味俱全~
    叫人喜愛不已,小時候我也好喜歡看漫畫喔~您的漫畫保存的很好吶~
    我想carol姐姐一定是個很珍惜身旁人事物的人 :x

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    1. 小不點
      我最大的收藏就是漫畫  日劇  金庸武俠小說
      這些都是我的寶貝
      不能外借的 :D

      年齡越大
      對這些東西越珍惜!
       

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  16. :)) 好可愛 又好繽紛

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    1. 我也好喜歡這個麵包
      烤出來的時候
      自己都覺得好美呢 >:)

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  17. carol讓我勾起了那段偷看漫畫小說的時光...
    真美好的日子~
    三色蔬菜做成麵包顏色真漂亮..
    改天我一定要來試試看..
    謝謝carol分享~

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    1. 栗子
      這些漫畫應該是我們這一代共同的回憶
      會喚起大家的青春年少!

      這麵包味道也不錯
      希望栗子喜歡 :)

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  18. 偶也好愛看漫畫,這些漫畫辣媽我也都看過說

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    1. 辣媽
      因為自己喜歡看漫畫
      所以小孩也受惠呢 :D

      老漫畫勾起我們的年少時光 :x

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  19. :x 師ㄟ~~~那尼羅河ㄉ女兒我也有印象ㄟ :D

    體貼ㄉ師工還幫你隔ㄌ一個小天地給師ㄟ沉浸在漫畫裡好sweet喔 :x

    做任何餐點對師ㄟ來說好像都沒難度,這麵包啊看起來又好軟好好吃喔 =P~

    師ㄟ...我ㄉ海綿蛋糕做好囉 ;;)

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    1. Karen,
      這剛好讓他有理由買電鋸呢 >:)
      能夠有一個可以分享興趣的好伴侶
      真的很幸運~

      我晚一點過來喔 :x

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  20. 這樣的三色麵包好漂亮
    謝謝carol姐的分享~~ :P

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  21. 看了這麵包.我真的要去你家住喔 :)) .給你養胖嘟嘟的ㄟ

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    1. 毛媽
      可是我們家兒子總是養不胖呢
      傷腦筋 :P

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  22. 好美哦!!
     

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    1. 秋天
      自己看了也很喜歡呢 :D

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  23. 嗯~好棒的小餐包耶~
    一個八吋模的大小,剛好夠我的小烤箱一次烤起來耶!! ;;)

    請問carol不曉得,能不能把三色蔬換成核桃和葡萄乾呢?!
    會不會換了餡料後,麵團的作法也要改變呢?!

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    1. ico,
      蔬菜口味的我調的味道比較偏鹹味
      如何想換成核桃和葡萄乾
      那鹽可以少一點
      糖的量多一點

      建議如下
      材料:
      高筋麵粉250g,全麥麵粉(或高粉)50g,小麥胚芽2大匙,速發酵母1/2茶匙,牛奶180g,奶油乳酪50g,鹽1/4茶匙,細砂糖30g,核桃和葡萄乾各60g(可以自行增減)

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  24. 我超迷泥羅河女兒啦~但有出結局嗎?
    三色麵包好像不錯捏~
    我抄下來了唷~

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    1. sady,
      尼羅河女兒
      我記得好像還沒結束的樣子 :P

      這麵包可以讓冷凍蔬菜變身呢 ;;)

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  25. 這餐包不僅美味~~看起來更漂亮!!

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    1. 謝謝Hsien
      原本不知道該如何是好的冷凍蔬菜
      又有了新用途 :D

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  26. Carol 愛看漫畫啊 ??
    臭媽從小就不看
    因為分格亂七八糟的       看不懂  :">

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    1. 我如果小的時候能像臭媽一樣
      我媽就不會傷腦筋了 :D

      我還自己嚐試畫過漫畫
      分格這件事真的不容易呢

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  27. 呵呵,carol收藏的漫畫有些我也有喔,只是後來我出外求學,媽媽就把它給掃地出門了,現在偶爾還會去租書店借來回味一下呢。

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    1. pin,
      被丟掉啦!~
      好可惜呢~
      我一想到我有一些漫畫借了同學被搞丟
      現在還覺得心好痛呢 :-S

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  28. 常見的三色蔬菜,也能做成美味可口的餐包真棒 =D>

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    1. 謝謝老媽 :)
      這樣剛好把冷凍很久的冷凍蔬菜消掉一些
      一舉二得!

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  29. ღ。melissa 。ღ2008年9月11日 上午10:47

    hi~carol~
    這些漫畫陪伴不少人走過成長的歲月,
    我先生也是漫畫迷,家中也收藏不少他愛的漫畫....
    三色蔬菜麵包,是很好看的配色,也是健康好吃的美味麵包

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    1. melissa,
      老公也是漫畫迷  呵呵~~~
      我也收藏了一些男孩喜歡的老漫畫
      "好小子"  "三眼神童"  "黑傑克"  
      也是我的寶貝呢 :D

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  30. 沒鍵盤還真不能用電腦呢
    就像我用慣了PC不太會用NB是一樣的
     

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    1. 卡媽
      我也沒辦法用手提電腦
      光鍵盤的切換就讓我不舒服 :D !

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  31. 這個做法看起來很讚,看起來顏色豐富又很有營養的樣子呢.
    這禮拜就來試試 :D

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    1. 希望Cindy會喜歡 :) ~~

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  32. 我小時候最喜歡惡魔的新娘了 :x

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    1. Cindy
      我小的時候認為"惡魔"好帥呢 :D

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  33. 鍵盤或是其他電腦零件壞了不能上網!
    每天逛格子已經變成一種習慣~
    一整天就好像有什麼事情沒做好的感覺耶!!

    carol媽咪最會善用冰箱裡現有得食材囉!一點都不浪費耶!!
    這冷凍蔬菜包在麵團裡真的像一顆顆的寶石呢~顏色真漂亮!! :x

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    1. 淇淇媽
      我現在也沒辦法想像如果沒有電腦的生活呢
      人其實很容易吃膩
      所以換個方式就可以有不同的感覺~~

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  34. 遠遠的就傳來陣陣的香味, =P~ 這麵包我好喜歡哦~謝謝Carol提供這好吃的食譜ㄋㄟ =D>

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    1. 希望雷媽咪會喜歡 :x

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  35. 看到漫畫,忍不住出個聲說,記得高中聯考時我還在偷看,被我爸沒收一大堆,那時我的零用錢只夠租書,所以被沒收好著急,跟老闆賠罪半天慢慢存錢還... :P ,直到大學時代才有點能力買書,那時也是到光華商場買呢,不過我的藏書應該沒Carol多,妳先生真好,還願意幫助妳的興趣,我家老爺老威脅要把我的漫畫給丟了好空出收納空間哩 X( ...這個餐包看起來真的好像鑲嵌了寶石呢,我家小朋友不愛吃青豆,不知這樣做成麵包她們接受度如何,家裡烤箱下火壞掉,趁機換台可調上下火溫度的烤箱,也許今天就會收到新烤箱呢,已經憋了好一陣子無法做麵包,等烤箱來就可以開始銷材料了 :D

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    1. Karen看到漫畫就浮上來了
      其實現在也沒有太多時間再重看一次
      但是看到身邊的漫畫好像就有一種滿足
      也許是補償自己以前不能光明正大的看吧~~
      我說要一個空間
      老公剛好有理由買他想要的電鋸啦 >:)

      新烤箱!!
      那Karen一定又一頭栽進烘焙中了 ;;) ~~

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  36. 我也看到我熟悉的漫畫了~
    那千面女郎總是一直沒辦法結束呢

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    1. 美鳳
      我也一直在注意甚麼時候才有結局啦
      從年輕等到老
      傷腦筋 :D

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  37. 這些漫畫我也都看過,不過我都是跟我表妹借來看的,還好我表妹也很願意借我看. :P

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    1. Lijean,
      我以前也喜歡借人
      但是常常10本出去
      只有8本回來 :-O
      缺一本就沒有意義了
      所以現在變小氣
      都不外借了 :D

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  38. 冷凍蔬菜可以這樣用,carol最好樣了,總是能推陳出新~~

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    1. penny,
      原本都不想吃的冷凍蔬菜又有了新用途 :D

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  39. Carol
    同样是爱书的我,曾经也让妈妈头痛!
    妈妈当时最常骂我的是~~你啊!给“书鬼”迷住了!
    现在老公也受不了爱看书爱藏书的我~~(看过的书都舍不得丢掉)~~ :P

     

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    1. pp,
      大家都有一段愛看書而跟媽媽追逐的往事ㄚ
      又勾起大家的回憶 :x

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  40. carol做的三色蔬菜餐包看起來真是鬆軟可口 :x ~
    冰箱的冷凍庫也放了一包冰了很久的三色蔬菜,改天也來試試把它加入麵糰做成鹹口味的麵包應該也蠻不錯的 ;) ~carol那幾本漫畫書也是我國中的最愛呢,看了讓人又懷念起以前青少年的時光了~

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    1. angel,
      加了奶油乳酪的麵包烤出來都很柔軟呢 :) ~

      我們都有共同的回憶呢
      青春真是美好 :x

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  41. 我也喜歡尼羅河女兒,~~真的勾起回億

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    1. miko,
      這些都是我們共同的記憶
      青春雖然短暫卻美好 :x

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  42. 最近我迷上一家麵包店的吐司
    連續買了三種口味
    後來發現~~~還是最簡單的最好吃呢 :)

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    1. Alex,
      往往最單純的東西
      才能天天吃不會膩呢 :) ~

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  43. 看到這些漫畫,一半以上都是小時候的回憶..
    尤其是玉女英豪(現譯為凡爾賽玫瑰)中的奧斯卡
    那波浪般的長髮及帥氣的英姿
    更是讓人迷戀..

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    1. jannet,
      我以前很迷奧斯卡啦
      覺得她是最迷人的女人~
      還買卡通  海報
      她死了還偷偷流淚呢

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  44. carol真是信手拈來就可以做出各式各樣的麵包
    尤其這烤熟後微紅的三色蔬菜包
    真想一口咬下..

     

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    1. 我喜歡撥開麵包看到彩色蔬菜丁的感覺
      閃亮閃亮的 :D

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  45. 漫畫...國中時期為了升學聯考
    每天都唸書唸到三更半夜
    雖然我也很想看
    但家裡經濟也不許可
    只好做罷
    近幾年一到寒暑假
    我都會和兒子去借漫畫
    滿足我青少時期的遺憾
    其實看漫畫能增加想像力
    也能活化腦細胞
    只要慎選內容
    我是不會反對孩子看的
    因為我本身也很迷
    要叫孩子不看似乎也沒什麼立場阻止 :D

    對了~請問一下
    玉女英豪和玉女情懷    兩書好看嗎    各有幾冊

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    1. 茹茹媽
      有個喜歡漫畫的媽媽
      孩子都很幸福!
      我也覺得只要好好選擇
      漫畫並不是不好的書籍!
      兒子好幸運
      有媽媽陪伴著看漫畫
      玉女英豪現在翻譯為"凡爾賽玫瑰"
      舊版本是11集+一本番外篇
      新版本我就不知道有幾集了
      我喜歡主人翁"奧斯卡"
      飄散的捲髮好迷人!
      玉女情懷好像就沒有新版本了~
      舊版本是26集
      內容是俄國為背景
      主題比較嚴肅!

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  46. 小乃˙波特,月島雫2008年9月11日 下午8:33

    好美的餐包~
    我有訂閱您的部落格喔!
    我好喜歡你的文章!

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    1. 歡迎小乃 波特的來訪
      非常謝謝你 :) ~~

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  47. 小佩也跟carol一樣內~不過 現在小佩還是很迷漫畫、小說~ :x

    不但買回家 還會替它們穿上書套咧~之前才上博客來去訂了20本... :P

    高中的時候還因為我媽把漫畫撕掉而跟我媽變臉咧...

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    1. 小佩
      我對現在新的漫畫就比較少看了
      我的記憶大多數在老漫畫呢 :D
      我有一陣子也是幫漫畫裝書套
      就怕漫畫弄髒了~~
      這是愛漫畫的人才知道的呢 ;;)

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  48. 呵呵...
    原來 ~ 大家都有過這麼樣的一段時光阿 ~~

    以前我也是 ~ 用少少的零用錢去買貴貴的漫畫書 & 小說...
    不想用租的 ~ 因為我想要擁有他們 ~ :P

    餡再 ~ 我的房間也是被四個大書櫃給淹沒...
    感覺 ~ 我好像是睡在書庫裡呢 ~ :))

     
    我也喜歡用蛋糕模來做麵包耶 ~
    烤出來一球球的...好可愛 ~ :x

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    1. Claire,
      我也是喜歡就一定要擁有呢
      沒辦法用租的 :D
      看起來Claire的收藏也很可觀
      在自己喜歡的事情中就會很快樂
      這是生活的動力來源~

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  49. 哈!!吃蔬菜餐包看漫畫..
    真是愜意呢~~
    原來carol也是漫畫迷..
    liling喜歡千面女郎.. :D

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    1. liling
      從年輕等到老
      還沒有等到千面女郎的結局 :D

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  50. 漫畫的想像空間也是很大的....說真的..前陣子wii奴特地還拿出復古的『小甜甜』出來看耶...老看到感傷處還是會心頭酸酸的咧...cc

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    1. wii奴
      我也有"小甜甜"呢
      談到漫畫
      大家都回到童年 :x

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  51. 過了中秋也還不一定會涼爽一點喔~
    秋老虎是粉恐怖滴呀! [-(

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    1. 漂姐說的沒錯
      秋老虎挺嚇人的 :-S
      真希望涼爽些~~

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  52. 好可愛耶
    離烘培有點遠了
    希望放下工作的時間能多一點 :)

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    1. emelie,
      工作的時候就比較沒有太多時間做這些
      不過沒關係
      工作才重要
      等空閒的時候再玩烘焙!

      祝福emelie :x

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  53. 沒錯, 惡魔真的帥極了,那個性也是無法抗拒的迷人.....小時候總是納悶慧萍為何老拒絕惡魔 :-?

    惡魔的新娘最吸引我的地方除了俊男美女, 纖細的構圖, 故事更是引人入勝阿 :x  可惜小時後只能租, 現在有錢可以買卻找不到了 [-(

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    1. Cindy記的好清楚喔
      我也是對"惡魔的新娘"的故事很著迷
      雖然有一些情節蠻嚇人的
      但是都會讓我有些省思

      前幾年曾經看過有重新出版的
      不知道現在還買的到嗎?
      現在三不五時還會拿出來翻一下呢 :D

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  54. 也可能我會幫表妹保管他的漫畫,所以他才肯借我吧! :D

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    1. 如果我的同學也像Lijean一樣
      我的一些漫畫就不會缺冊了 :((
      想到還是很傷心呢~~

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  55. 哈哈~我跟carol一樣,都是漫畫迷哦~ :))

    我和姊姊也是從小就開始租漫畫看,到買了一櫃子的漫畫書吶~ :">

    不過之前有一次大掃除的時候,丟掉很多的漫畫,覺了以後不會再看了~
    可是現在想想覺得好後悔哦~ :((

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    1. 娜娜
      我有一些漫畫也是因為不喜歡
      結婚前丟了一些
      現在想起來也覺得好可惜 :-S ~
      因為再也找不到了~~

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  56. 這些漫畫太珍貴了~~
    要繼續好好的保存著呢~!! @};-

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    1. sally,
      現在這些都是我的命根子呢 :D ~
      一定會好好保存的 :x

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  57. 恩那些漫畫還真熟悉喔~~雖然大都不記得內容了~都是同學租的借來看~~不過倒是把無聊的國中生活弄得有趣一些了~~哈哈哈~~
    那餐包真是誘人阿~~糟糕啦~肚子有點餓了~~ :P

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    1. 愛美麗
      現在想想
      如果沒有這些漫畫
      國中的日子還真是難熬呢 :D

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  58. 全是我的最愛耶 ~ :x

    前陣子電視還有播千面女郎, 但也是沒結局 ..... :-S  
    Carol 害我又想衝去租書店找漫畫看啦 ~ :((

    三色蔬菜餐包好吃又營養 ~ 讚ㄟ ~

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    1. 飛訊娃娃
      我從年輕等到現在
      也一直在等結局呢
      不知道作者何時要完結 :-?

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  59. 總是那麼巧.我昨夜看"島津睦子"老師的麵包食譜
    才看到這道蔬菜麵包...
    來妳這兒馬上就見到妳上桌了
    這麵包真的很美麗
    妳用彩色的寶石來形容真的很傳神
     
    我這些日子格子都唱著空城記
    因為我在忙著別的事情
    但我沒有消失喔...
     
    親愛的corol...
    中秋節快樂 :x

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    1. 媽媽豬
      島津睦子老師是我最欣賞的烘焙老師
      她也是啟發我在家做麵包的人呢~
      任何材料我都想試試看呢

      有事情忙很好
      生活才會多彩多姿 :x

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  60. 現在的媽媽可無法禁止想還看漫畫啦.....我都還會上網幫我兒子訂購漫畫....每一期最新出版的都不會放過....看他的床頭也堆滿漫畫...我也會很有成就感呢!!死神.....他迷死了!! :))

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    1. mami.
      現在的漫畫更多元了
      好好選擇其實也可以啟發很多孩子的想像力
      我只對老漫畫情有獨衷
      新的漫畫都不清楚呢 :D

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  61. 我...以前是不考小看、小考中看、大考大看!...... :))

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    1. 梅子
      媽媽越禁止
      我越想看呢 :D
      不過如果沒有這一段
      也不叫青春了 ;;) ~

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  62. 由於這位大師太忙碌
    所以小ㄉ偶
    只能偷偷ㄉ來~悄悄ㄉ走
    但~今天要祝福一下~~愛看漫畫ㄉ小女孩
    佳節愉快 @};-

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    1. kiki,
      沒有留言真的沒有關係
      謝謝妳的細心 :x ~~
      祝福妳一切平安圓滿 @};-

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  63. 哈 哈...原來大家都經過這段年少時光 :))

    漫畫應該是老少都喜歡的啦 !
    這三色麵包顏色好漂亮
    carol 每回做的麵包、蛋糕及料理都令人口水直流呢 =P~

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    1. 謝謝翩翩~
      就是因為有這一段年少時光
      青春才更顯得珍貴!
      這麵包好吃又好看 ;;)

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  64. 原來你也是漫畫同好呢!我對漫畫的熱愛可是從小學一直延續到現在呢,不過小時候是被媽媽管,結婚後老公管的更嚴,他覺得那是浪費生命,現在的我~只能偶而到租書店去回味了。

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    1. 瑪姬
      其實好好選擇的話
      有些漫畫中還可以了解很多知識呢
      老公只是還不了解漫畫的神奇
      瑪姬就麻煩些暫時用租的吧 ;) !

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  65. 誰娶到你真是太幸福了。每天都有好吃的東西可以吃,每天都可以嘗到幸福的味道。 =D>

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    1. 謝謝幸福來敲門!
      歡迎妳的來訪 :) ~~

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  66. 這些漫畫我幾乎都有看過耶~我想我也與Carol一樣, 我的零用錢也通通花在買漫畫租漫畫上.... :"> 看到最後也是被我媽沒收, 然後我半夜再偷偷爬起來把那些書再偷拿回去~厚 :-? 真不知當時怎那麼的瘋~不過, 現在再想想也真的很令人懷念哩~ :x

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    1. Susan,
      現在才知道
      當年愛看漫畫的我還有這麼多人陪拌呢
      就是因為有這一段年少時光
      青春的記憶才更顯得特別值得回味 :x

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  67. 油亮亮的麵包....秀色可餐哩 @};-

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  68. 呵呵~~原來妳是ㄍ漫畫迷...
    看來我們都是同年代的...不過我比較迷小說耶!! :)

    這餐包做得真好!!!是寶石餐包啦!!! :x

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    1. 小矮人
      我也迷小說
      金庸的武俠小說 :">

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  69. Hi ! Carol,您好! 我是一個做麵包的新手,偶然間發現您的部落格,想請教您一個關於做麵包的問題。
    我平日清早便要出外工作,如果我想讓家人在做上有熱騰騰的麵包吃,我可以怎麼辦呢? 有一些網友說可以在晚上做,然後第二天烘烤,但我不是太明白具體的步驟,此外,哪一類麵包才適合留待第二天才烘烤的呢? 如麵包內有肉類的饀料可以嗎?
    希望您能抽空指點,謝謝! 

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    1. penelopehowdy
      如果一大早想有新鮮的麵包吃
      前一天晚上要先將麵團打好並且整型完成
      套上塑膠袋密封放冰箱冷藏使得麵團低溫發酵
      隔天早上拿出來要回復到室溫的溫度再放烤箱烤
      應該是沒有限制麵包的種類
      但是儘量不要太複雜的整形
      包肉類的饀料也沒有關係!

      理論是這樣
      我自己會找一個時間實際操作試試看
      自己試過才能說的更準確!
      試出來會再跟妳分享心得~
      謝謝妳的來訪~

       

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  70. carol說的那些漫畫,我也很熟呢~~
    不過以前都沒買,是工作賺錢之後才有買 :x

     
    自己會烘培真棒捏~~

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    1. 小的時候零用錢都貢獻在這裡 :P

      希望珂有機會能體會自己烘焙的樂趣 :)
      歡迎珂的來訪
      謝謝!

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  71. 回覆
    1. 歡迎豆豆媽的來訪
      謝謝 :) ~~

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  72. 哇~~好美味可口的感覺
    還有那漫畫真的令人懷念哩

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    1. 韻a也有共同的回憶!
      這些記憶真的很美好 :x

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  73. 原來以carol的年紀,小時候也是看這些漫畫啊!
    而且知音還真不少耶…
    一直以為我的年紀比妳大很多很多…
    婚前總是美好的,自從生了mimi以後就完全與這些東西脫節了!
    謝謝妳勾起我對小時候的記憶,改天應該到書店租一些回來重溫舊夢!
     

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    1. jennie,
      我就是喜歡這些老東西
      真的發現好多有共同回憶的人
      部落格讓我們都牽在一起
      jennie和mimi要幸福 :x

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  74. Carol:
    謝謝您詳細地為我解答,我會找一個假期天試做。

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    1. penelopehowdy
      不要客氣!!
      希望能成功
      讓家人在早上吃到現烤的麵包!!

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  75. 我也看千面女郎ㄉㄟ!覺ㄉ你好厲害喔,會自己做麵包我都是想想而已,沒有身體力行過

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    1. 歡樂小綠的來訪~
      通過這些老東西
      又讓人回想起童年~
      等小綠想做的時候
      就會動手囉 :) ~~

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  76. CAROL 你的圓形模具是幾吋的?
    我用8吋 蛋糕膜可以嗎?

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    1. 貝兒
      我就是用8吋蛋糕模
      所以妳的模具應該沒有問題 ;;) !

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  77. 這些漫畫我也愛過耶!
    好熟悉!
    尼羅河女兒還沒出完
    而且現在的價格是以前好幾倍.....

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    1. miin
      現在這些老漫畫都是我的無價之寶呢 :D

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  78. 管理員-Sherry :)2009年3月8日 上午10:40

    親愛的Carol
    為什麼這個麵包要家奶油乳酪不加奶油呢
    好好吃喔
    我已經做好囉
    大小少好愛唷
    我也是    還有請問揉麵團是不是像洗衣服一樣揉搓呢
    我今天揉有三十分鐘才有一點薄膜耶   
    不過這個配方太好吃了  :):)
    謝謝你   讚美主~

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    1. Sherry,
      加奶油乳酪就是為了麵包更好吃
      換成奶油也可以
      不過量只要30g就可以

      揉麵必須搓揉加上甩打
      甩打方法請參考這一篇
      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=46379&prev=46687&next=42842&l=f&fid=23

      很高興妳們喜歡 :x

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  79. 昨晚為了消耗掉冷凍過的奶油乳酪,做了三色蔬菜麵包,不錯吃,不過不知口感是否與carol一樣,我感覺較濕潤.
    另外想請教carol,三色蔬菜加入時,麵糰感覺濕粘,不易搓揉,是不是正常呢?三色蔬菜加入麵糰有沒有什麼技巧?因為感覺蠻難加入使其分布均勻?
     

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    1. selina,
      蔬菜要先退冰炒過
      水份才會比較少
      揉的時候不要太大力氣
      這麵包不太好操作是真的
      也可以將麵團橄開
      把蔬菜丁鋪上
      不要做這樣的造型會好一點
      可以自己變化

      刪除
  80. 剛看了做麵包-新手篇裡的回應,想請教carol的是:麵包第二次醱酵好進烤箱烤時還會再膨脹嗎?我做此款麵包時,烤後好像並沒有再膨脹耶!!是哪裡有出問題嗎?謝謝!!
     

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    1. selina,
      我記得是還會膨脹超過烤模
      如果進烤箱沒有膨脹
      有可能是麵團太濕了
      水份可能要減少一些~

      刪除
  81. carol...妳...妳...我...我....
    我也有玉女英豪(奧斯卡好帥.雖然它是女的)...尼羅河女兒(國王叫曼菲斯嗎?..他也好帥)... :x

    越來越喜歡你了......哈 :) ...
     
     

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    1. 小安
      沒錯呢
      國王叫曼菲斯
      脾氣一會兒暴燥一會兒溫柔
      我也好喜歡奧斯卡~
      我們有共同的回憶呢 :x

      刪除
  82. carol...請問依下..五分鐘麵包....我昨天做.用的是自己煮的紅蜜豆...配方加蜜豆或起來.要做時翩稀.....麵糰會下塌..但是還是有發.....我想.應該是蜜豆的含水量我沒算進去...我是否可以做時再增加麵粉.......

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    1. 小安
      如果餡料比較濕
      其中的水量就斟酌減少
      只要覺得麵團是可以成團的狀態就好
      水不要一下子全加~

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  83. Dear Carol,
    看了妳的部落格後讓我興起烤麵包的心情,之前都是烤烤蛋糕啦!不過有幾個問題想請教您:
    1.我上星期做的是小餐包,整型滾圓時發現麵包下方很難滾圓,烤好後都有些皺皺的,請問要如何收下方的口呢?
    2.請問量匙的10ml=10g嗎?因為我昨天做您的戚風巧克力杯子蛋糕,我的秤子似乎秤不出10g的麵粉,結果粉類好像抓不準,這樣的情形下可以用量匙來代替嗎?
    3.這星期我想試做您的三色蔬菜餐包,請問如果沒有小麥胚芽可以用什麼代替嗎?還有兩大匙是4根量匙的哪一個呢?我老是看不懂量匙跟食譜上到底說的幾大匙是哪一根?
    4.將麵糰的光滑面翻出是什麼意思呢?是指麵糰的內面嗎?
    5.上星期做的麵包揉的我手粉酸,在看過一些麵包格友發現他們有用麵包機來打麵糰,興起我想買麵包機的念頭,不知Carol聽過麵包機打麵糰OK嗎?
    問了很多問題,真是不好意思 非常謝謝喔 :x

    您的格子真的很棒呢 =D>

     

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    1. shirley
      滾圓的方式
      1.按照食譜麵團大小用切麵刀做適當的分割
      2.每一個小麵團用手將邊緣往內折入中心,使得麵團光滑面翻折出來
      3.最後將小麵團收口捏緊朝下
      4.將手掌弓起,麵團在手掌中心,利用手與桌面磨擦滾動將麵團滾圓
           (桌上不要有粉較好操作)
      可以參考此篇
      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=46687&prev=46765&.next=46379&l=f&fid=23

      2.量匙容量與重量單位不同
      所以不能這樣代替

      容量:
      1茶匙(Tespoon)=為5cc
      1大匙(Tablespoon)=15cc=1/2盎司(ounce)=3茶匙
      2大匙(Tablespoon)=30cc=1盎司(ounce)=6茶匙
      1杯=240cc=8盎司(ounce)=16大匙
      2杯=480cc=16盎司(ounce)=1品脫(pt)

      1茶匙的速發乾酵母約5-6g
      一般量匙上會印上單位,如果沒有的話,可以用自己的量匙裝水看看有多少cc,
      也許就可以知道量為多少了.量的時候份量都必須與匙緣齊平才是正確的份量.

      如果秤的單位太大
      可以買電子秤或是專門量小單位的秤比較適合

      3.沒有小麥胚芽可以省略沒有關係
      不然就是把配方中的高筋麵粉其中的30g用全麥麵粉取代

      4根量匙中應該是1大匙  1/2大匙  1茶匙   1/2茶匙
      最大的一支就是大匙(Tablespoon)

      4.沒錯
      就是把麵團光滑的面翻折出來
      這實在有點難形容 :-?

      5.我自己本身沒有用過麵包機
      但是很多格友都使用的很好
      應該沒有問題

      希望回覆有幫助!

      謝謝妳鼓勵 :)

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  84. 材料我加了香椿,變成香椿三色蔬菜餐包

     

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    1. 看起來就很可口
      謝謝寶媽的分享 :)

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  85. Carol,我想試做妳的三色蔬菜餐包,食譜上有小麥胚芽2大馳,沒有的話是否可以不加,或是可用其他什麼東西替代呢?  Leslie

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    1. Leslie
      如果沒有小麥胚芽
      妳可以直接取消沒問題 :)

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  86. carol~
    最困難的任務...挑戰leo的胃口..
    需要妳的加持..謝謝哩.. :-*

     

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    1. winni
      leo的胃口真的很小
      不像我們家的leo是大胃王 :P

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  87. hi Carol 老師:
    你看我做的餐包
    http://blog.yam.com/binary26/article/34518629
    手邊只有玉米粒,所以只添加玉米
    小朋友超愛玉米口味的麵包,很好吃喔~
    Audrey

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    1. 謝謝Audrey跟我分享 :x

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  88. carol:
    讓原本樸素的麵包
    點綴漂亮的色彩
    更豐富我的生活
     
     

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    1. 很高興小娟做的順利 @};-

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  89. 那些漫畫我都看過耶 還收藏了一套尼羅河女兒 目前平均一年出一本 真是沒完沒了啊
    下午試做了這款麵包 手打麵團真的好累啊 做晚餐時好無力
    不過成品是好吃的 我太懶了 沒有麵包機代勞 不敢揉麵糰囉
    謝謝凱絡的分享

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    1. amy
      還沒有結束呢
      早就沒有耐心等了 :))

      純手工做一開始是比較累
      不過做習慣就不覺得了
      謝謝跟我分享~~

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  90. 有試做了 好好吃喔 謝謝CAROL
    http://www.wretch.cc/blog/loanan924/25734501

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    1. 謝謝特別來跟我分享 :x

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  91. carol姐姐,原來妳也是漫畫迷呀?我還記的以前最愛看的是小林博美畫的緋月迷情,好好看的說,後來就迷美少女戰士了^^不知道這麵包如果沒有8吋烤盤可以直接揉圓麵糰去烤嗎?我比較有疑問的是有了圓形的八吋烤盤放入烤箱中是直接放入嗎?有要把圓形烤盤放在方形烤盤上嗎?

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    1. 我們2人喜歡的年代完全不同 :))

      如果沒有8吋烤模
      妳可以直接滾成圓形整齊排在烤盤中就可以

      如果已經放在烤模中
      底下就不需要再墊烤盤了

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  92. carol姐姐 請問如果用電鍋內鍋當烤盒可以嗎?沒有牛奶可用鮮奶油 代替嗎?謝謝姐姐上次給我的鼓勵,我會拼一拼^^

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    1. 電鍋內鍋當烤盒可以的
      但是要先塗抹一層無鹽奶油
      並要灑上一層低粉才能避免沾黏

      牛奶可用鮮奶油 代替沒問題~

      加油!

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  93. carol姐姐,我今天有做這個麵包,但是我在揉麵的過程中因為覺得太濕黏牛奶只加了160g.我沒有奶油乳酪所以用奶油代替,但是第一次發並沒有發到兩倍大,所以又多發了一小時才勉強七到八分滿,不知道到底是哪裡出了問題,在來我發現第一次發晚的麵糰有些濕,這是正常的嗎?但是第二次發完時我在表面塗蛋汁它居然會扁塌,烤出來雖然口感還ok但是底部靠近盤編都焦黑的,而中間的底部又只有淡黃色沒有金黃,怎麼辦呢?>°

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    1. 做麵包要養成習慣
      配方中的液體要保留一部份在搓揉過程中分次添加
      這樣麵粉才來的及吸收水份
      麵糰才不會過於濕黏

      塗蛋液的時候要輕
      不要太用力使得麵糰戳破消氣

      如果發酵過程溫度過高或是發酵過久
      也容易使得膨脹的麵糰塌陷

      要再多注意這些步驟~

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  94. CAROL姐姐,我知道問題出在哪了,因為我牛奶的比例沒看清楚,我看成180CC= =,不過下次我會再試看看,成品也是很好吃啦...http://blog.roodo.com/kiss_ayuni/archives/19541606.html

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    1. 麵包多做一定會越來越順利! @};-

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  95. 請問如果想要加入巧克力豆或小熱狗配合需要怎樣變動 謝謝

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    1. 巧克力豆口味

      材料:
      高筋麵粉250g,全麥麵粉50g,小麥胚芽2大匙,速發酵母1/2茶匙,牛奶180g,
      奶油乳酪50g,鹽1/8茶匙,細砂糖30g,巧克力豆80-100g

      小熱狗
      材料:
      高筋麵粉250g,全麥麵粉50g,小麥胚芽2大匙,速發酵母1/2茶匙,牛奶180g,
      奶油乳酪50g,鹽1/2茶匙,細砂糖20g,

      整型方式可以參考以下2種方式
      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=96770&prev=150329&next=89700&l=f&fid=43

      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=172105&prev=174431&next=165066&l=f&fid=38

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