2008年2月25日 星期一

薏仁麵包 黑胡椒火腿

     

前一陣子我的皮膚紅疹在過年前看過第3個醫生後終於確定是得了蕁麻疹
.雖然不是甚麼非常嚴重的疾病,但是多少還是造成我很多不舒服.我只記得
自己很多年前曾有過一次蕁麻疹的經驗,但是短短1個小時內就完全消失.並
沒有給我帶來甚麼不方便.但是這一次,長達3個多月的反覆發作,最可惜的是
前2個醫生竟然都診斷錯誤,使得我錯過馬上得到適當治療的處方.所以現在
我必須跟慢性蕁麻疹做長期的抗戰.

在知道自己其實是得了蕁麻疹的時候,真的非常錯愕.因為之前的2個醫生都
診斷是比較嚴重的皮膚問題.我記得我還曾跟第1位醫師提起,會不會是蕁麻
疹時,她臉上帶著一種神情,就好像我又不是醫生,怎麼自己亂診斷.不過值得
安慰的是,經由艾瑪的介紹找到一個好醫生.至少現在知道原因了,可以往正
確的方向走.真的非常謝謝艾瑪.

現在的我擬定了一個計畫,要儘量抽出時間運動.Jay在工作之餘也開始陪著
我到校園跑跑,身體不動真的就會出毛病.希望因為這樣的改變能夠讓蕁麻疹
遠離我.



這是我的美國鄰居candy女士教我做的一道牛肉料理.不過我將牛肉改成
豬肉試做結果也非常不錯.經過低溫長時間烘烤的肉質變的非常柔軟,非
常好入口.梅子送我的蘋果天然酵母菌還是蓬勃的充滿活力,我每天在餵養
的過程中都可以感覺到酵母菌的成長.我用天然酵母菌加上大薏仁做成了
健康養身的餐包,搭配上烤的香軟的黑胡椒豬肉做成三明治就是我今天的
午餐.







天然酵母薏仁餐包約做8個

材料:
煮熟薏仁100g,高筋麵粉250g,天然酵母200g,細砂糖30g,橄欖油20g,
冷水100g,鹽1/4小匙

步驟:
1.將全部材料攪拌搓揉 成為不黏手略呈薄膜的麵團
3.放入盆中,噴灑些水,表面封上濕布發酵90分鐘(約2倍大)
4.發酵完成後,將空氣拍出,把麵團用米字切分割成8等份,搓成圓形,蓋
   上溼布讓麵團休息20分鐘
5.將小麵團橄成長形後翻面,由短向輕輕捲起,背部朝下間隔整齊放入
   烤盤中
6.噴些水再發酵90分鐘
7.進烤箱前在麵團上刷上一層蛋汁
8.放入預熱到180度c的烤箱中烘烤18-20分鐘到表面呈現金黃色為止
若用乾酵母來做
材料可以改為:

煮熟薏仁100g,高筋麵粉300g,乾酵母(active dry yeast)1茶匙,細砂糖30g,
橄欖油20g,溫水約150g,鹽1/4小匙

註:乾酵母(active dry yeast)放入溫水(手摸不燙程度)中靜置5分鐘
   如果使用速發酵母(instant yeast)使用量請減少1半,且不需要泡溫水
   可以直接加入

水的部份慢慢加,因為薏仁每個人煮的含水量會多少不同,不要一下子全部加入.




黑胡椒火腿材料:
豬腰內肉(或里肌肉)一塊
鹽4茶匙,粗粒黑胡椒2大匙,米酒適量,奧勒崗香草1大匙

步驟:
1.將豬腰內肉灑上所有調味料抹均勻放入塑膠袋中.然後放置冰箱
冷藏3天醃漬入味
2.醃漬好的肉用3層錫箔紙密實的包裹起來
3.放入預熱至100度c的烤箱中烘烤4個小時
(溫度不能過高,否則做不出來火腿的口感)
4.烘烤完成直接在烤箱中放置到冷卻
5.冷卻後取出切片夾麵包







天然酵母培養請參考 : 梅子天然酵種   葡萄乾天然酵種




格友延伸做法:

瑪姬的黑胡椒火腿

LULU的黑胡椒火腿貝果堡

mama的黑胡椒香草火腿

grace的黑胡椒火腿
























215 則留言 :

  1. Carol姐姐早安~
    好特別喔~第一次看到有人把薏仁拿來當麵糰吶~真的好驚訝喔~
    不過看到成品時,我流了好多口水喔 =P~ =P~ =P~

    真的挺難想像把薏仁做成麵包體是什麼樣的滋味,我想一定充滿驚喜的香味吧 ;)

    Carol姐姐要保重喔,蕁麻疹是一種很困擾的疾病,小不點之前也是有得過,也困擾了好一陣子,跑了好多醫院也都看不好,所以我覺得平常的保養真的很重要,希望Carol姐姐一定要注意保重身體喔 :x

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    1. 小不點
      這真的是不好的經驗
      在沒有對症下藥前
      我擦藥都一直沒有效
      那一陣子心情真的很糟
      還好找對醫生
      現在可以控制
      改善很多
      只是變成慢性的比較討厭!
      謝謝小不點
      我現在會多多注意的!! :)

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  2. carol日安安喔~
    要好好照顧身體喔~
    祝你快快恢復~

    麵包看起來養生又健康卻又不失美味,
    那個滿出來的餡料看起來真是誘人哪!

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    1. 瑩瑩
      真的是身體出了毛病才想到要注意
      所以平時就應該好好運動了
      希望現在還不算太晚
      至少已經開始了~
      謝謝瑩瑩的提醒 :) !

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  3. carol…我有一點懷疑…烤四小時的肉…會不會像肉干一樣的堅硬無比呢?

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    1. 貓兒
      不會呢
      肉經過這樣烘烤
      變的非常柔軟
      連牛肉也都豪不費力就切成薄片 ;;) !!

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  4. …是不是免疫力出了問題…不然那麼久還未好…天氣轉好多出來走走吧!身体變好…我才可以看到carol…繼續做出好吃的料理…加油!要好好愛自已…人生是自已的…不一樣的人生…會有不同的想法…保重

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    1. 貓兒
      我自己也不知道呢
      醫生說原因太多了
      可能我真的要好好運動一下~
      現在我儘量抽時間
      3月也會開始游泳
      希望能有改善~
      謝謝妳
      我會努力恢復健康的 :) !!

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  5. dear carol早安呀 :x ~這個烤肉配上你絕佳的麵包看起來真是像是飯店做出來的水準耶~
    這樣烘烤豬肉不用間或是炸的油脂,真的好有智慧唷~這樣一夾連蔬菜都吃進去啦~真的可以當作西餐的主食囉~ =D>

    你的身體好一點了嗎?caro覺得自己做料理見見的可以改善體質咧~雖然有時候煩累但是成果卻是日積月累的哩~期待carol根Jay 都健健康康又幸福唷~~~~~~~ @};-

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    1. Dear caro,
      謝謝妳的鼓勵 :) !!
      身體真的是要好好注意
      等到出問題再做就來不及了
      還好現在終於知道原因了
      雖然繞了好大一圈
      總算是可以對症下藥了~
      希望真的可以越來越好!!

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  6. 可憐的Carol姐姐,
    我之前也得過蕁麻疹
    我非常有切身之痛
    希望妳能快點好起來
    遠離這會讓人極度不舒服的麻疹

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    1. 貴妃
      真的只有親身有經歷的人才知道這個痛苦 :((
      不過真的很氣前2位醫生都沒有診斷出來
      害我還擦了好久的其他皮膚病的藥膏
      弄得越來越慘....
      希望我的努力運動會有成果呢
      謝謝貴妃~

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  7. 身體要好好照顧~
    保養休息趕緊恢復ㄚ~

    薏仁可以拿來當麵糰~真的好新奇喔~
    蕁麻疹是很麻煩的疾病,我之前也是有得過,我後來開始運動多休息正常作息才開始好轉,希望Carol參考一下喔~~

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    1. Penny,
      我也是聽到朋友建議要保持規律的運動和作息
      所以跟自己說一定要有所改變
      現在我開始這麼做了
      希望能擺脫這個煩惱的問題!!
      謝謝Penny的建議與自身寶貴的經驗!!

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  8. carol
    衷心的希望妳的身體可以趕快復原.
    真的活動活動.要活就要動.所以
    要多運動.身體才能更強壯.. :D

    其實運動最欠缺的就是恆心了.. :)

     

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    1. Mandy,
      朋友也是建議要保持規律的運動和作息
      所以我跟自己說一定要有所改變
      希望真的因為這樣能擺脫這個煩惱的問題!!
      我會加油的 :) !!

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  9. 蕁麻疹在我婚前得過幾次..不過我都是在睡覺起來時最嚴重..通常我是出現在手臂的內側和臉上..也不曉得究竟原因是什麼..通常好像吃藥退得比較慢..打針比較快....不過打針都是些抗生素而已比較不好...結婚生子可能體質的改變,也就不曾再發生過!
    豬腰內肉這樣經過烘烤後..口感會變得較澀嗎?!因為這個部份的油質好像比較少?!

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    1. 小矮人
      我的蕁麻疹都是反覆出現在背部及腰側
      有時候癢起來真的是一整個會發狂
      這種時候就只能做做麵包轉移一下注意力
      倒是蠻有效的
      現在每天都按時吃口服抗組織銨
      總算改善不少
      希望因為自己的運動能夠更好!!

      肉經過這樣烘烤不會乾澀
      反而非常柔軟!
      用牛肉的效果更好 ;;) !!

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  10. Carol的麵包讚,裡面的配料也讓人猛流口水耶,快午餐時間了,看得好餓喔~~我也是慢性蕁麻疹的"被害者",能夠了解Carol的感覺,我早在大四的時候第一次發作,但沒起明顯的疹子都是發癢,抓過才會出現紅痕並皮膚凸起,很像被鞭打過似的,當時正值冬季,以為是冬季癢,擦了許多保濕產品無效,還常常癢到半夜得全身抓過一遍才有辦法睡著,拖到癢到臉上才嚇到趕緊就醫,醫生才聽我敘述就說是慢性蕁麻疹,吃了藥就不癢,但停了就又開始,我覺得這樣不是辦法,後來換了一位還不錯的醫生,教我情況改善後用減藥量的方式讓身體慢慢適應(本來每天吃,變二天吃...以此類推),等二個禮拜左右都不吃也沒事應該就好了,不過我大概停藥後一年內還會發作個1.2次,比之前是好太多,但後來還是往調理體質方面去改善,就去看中醫,就這樣又因不夠持續治療(每次連續去1-2個月,停下約1-3年不等期間幾次發作,等有嚴重又再去看1-2個月),現在蕁麻疹已經跟著我超過十年了,平常沒事,遇到氣候轉變或吃太多零食類就比較容易發作,大多就是發癢時睡眠品質會很差,半夜邊睡邊抓邊擦藥,以上是我的大約情況,不過聽說蕁麻疹不一定症狀都相同,我想Carol這麼認真的決定開始運動,一定會很快就痊癒的,加油喔!

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    1. Karen,
      在自己發生這樣的情況之前
      我一直以為蕁麻疹是急性的
      後來上網查了之後才發現原來很多人有同樣的狀況
      才知道原來蕁麻疹有慢性的
      我現在也是每天按時吃口服抗組織銨藥
      吃了情況就比較好
      前一個星期我也是自己覺得有改善
      所以就自己把藥停了
      沒想到一停又開始冒紅疹
      所以現在又乖乖吃藥了
      這真的是一個惱人的疾病
      真不敢想像如果一直不能改善該怎麼辦?
      所以只好靠自己運動
      希望能夠有效果!!
      謝謝妳分享自己寶貴的經驗給我
      我非常感動!
      我會努力的 :) !!

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  11. 喔喔..怎麼三個月還沒好?...不過有改善到是好消息...希望早點康復囉..
    這麵包真的很棒.. :x

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    1. melody,
      真的因為醫生誤診而拖延了好久
      想起來還覺得很生氣呢!!
      不過總算知道原因
      希望能夠有改善!!
      謝謝melody :) ~

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  12. Dear Carol, :x

    這個麵包看起來好吃又容易操作,食譜先打包了!謝謝喔! :">
    我沒有得過蕁麻疹,不過,以前一位朋友因為慢性蕁麻疹,跟我說不能吃蝦蟹等食物。
    因此,除了運動外,也可以問一下醫生~飲食注意事項。
    雖然以後會聽到妳說蕁麻疹相關事情,也相信妳會好好照顧自己,仍然希望明天妳就好了!
    祝福妳趕快恢復喔!

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    1. Dear Amy,
      從小到大
      我從未因為吃食物而過敏
      沒想到年齡大了才出現這樣的狀況
      真是讓我百思不解ㄚ!!
      原本不好的心情
      因為大家的鼓勵
      給了我更多的信心
      真的謝謝妳 :) !!

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  13. carol的皮膚比較敏感喔...很多食物上有盡忌喔特別是海鮮...在吃時要小心 ...因為癢起來很令人受不了...
    對了...洗澡用的沐浴乳也是要選擇一下喔...
    飲食上注重及多運動...祝carol早日康復啦...
    還有小餐包非常可口喲....當午餐很 適合喔..

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    1. wii奴
      真的是只有親身經歷過的人才知道癢的難受呢 :-S
      我從小到大沒有過敏過
      吃東西也百無禁忌
      竟然現在會有這樣的情況
      真是奇怪的很 :-/
      我會多多注意wii奴提到的這些事項
      非常謝謝妳~

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  14. 偶家的人數,比起你的,真是差太多了
    好吃的火腿要烤很久ㄋㄟ

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    1. 萍萍
      剛換一個新的家
      多少有些適應期
      朋友一定會越來越多的~~

      這種料理就是要烤很久
      肉質才會柔軟!!

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  15. carol要好好保重呢!我的皮膚也是比較敏感~尤其天氣變化時更會癢到一個不行..常害我不自覺得把自己身上抓到大小傷口不斷 @-)

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    1. Milky,
      以前我從未發生過這樣的情況
      現在才知道原來很多人都有這樣的困擾
      我現在都跟自己說
      不能抓
      不然會更嚴重呢~

      這到料理就是利用低溫長時間的烘烤讓肉完全變的柔軟
      用牛肉也是非常好吃ㄛ~
      不怕麻煩可以試看看!!
       

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  16. Shirley~雪地開出一朵茉莉2008年2月25日 下午3:03

    尋麻疹很惱人,慶幸你找到對的醫師,持續運動能改善身體健康的,你的手藝又如此好,定可烹調更多對身體有益的美味.

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    1. Shirley,
      找對醫生對症下藥真的是一件重要的事情呢
      謝謝妳的鼓勵!!
      希望自己可以因為這件事反而有運動的習慣!!

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  17. 好擾人的蕁麻疹喔 希望carol早日康復喔 看見你那個肉又是醃好進烤箱就可以囉好高興喔因為我喜歡這種簡單又好吃的料理 可是要烤四個小時喔 ~~~~~不過一定好吃 :x

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    1. 小咪媽媽
      這真的是一件惱人得事情 :-S
      不過既然已經得了也沒有辦法!!
      只好面對了
      希望自己能夠努力改變生活作息
      讓蕁麻疹遠離!!

      這樣烘烤出來的肉真的很柔軟
      就是時間久了一點
      不過如果不嫌麻煩
      可以試看看!!

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  18. Dear carol :x

    這道餐點真是營養又健康耶,好想咬一口喔~ =P~

    運動適量曬一些太陽真的是最自然的療法喔!加油!
    這個 神奇紫雲膏(遵古製法) 是特地為 carol 而寫,
    相信 carol 的巧手一定做得出來,擦在發疹或乾燥粗糙皮膚處,
    應該會對 carol 蕁麻疹的恢復很有幫助!

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    1. Dear Susan
      我現在已經開始運動了
      這次的事情把我嚇到了
      我昨天去看了妳特別寫的這一篇
      真的非常感動!!
      謝謝妳~
      我最近就會準備材料來試做
      希望能成功!!
      這個癢還真的很討厭呢!!
      老公都笑我東抓西抓變成小猴子了 :))

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  19. 看carol做好像很簡單
    我這笨手的人一定做不出來
    光是麵包這項我就沒辦法了
    還是常常來carol這裡看看學點烹飪小秘訣 :P

    抓癢很難過的.祝福你早日康復 @};-

     

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    1. 天空
      我也是從完全不會自己看書開始學做麵包的呢
      所以任何人都沒有問題的啦 ;;) !!

      這個蕁麻疹討厭的地方就是癢又不能抓
      真的很難過的 :-S !!
      謝謝妳的關心
      我會努力的 ~

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  20. 自製火腿耶!!好棒喔!這樣夾起來肉肉很多汁的感覺耶!
    我喜歡這樣捲起來的方式~因為小a滾不圓啦!
    多運動真的很棒!小a我從天天運動到現在一週一次感覺都快生鏽了…
     

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    1. 小A
      人真的要多多接觸陽光
      多多運動
      我每次看妳騎著單車就很羨慕
      不過我技術不好
      不敢騎到馬路上
      最近也想買一輛腳踏車
      到河床邊騎車運動呢 :) !!

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  21. 那火腿看起來健康又好吃
    外面賣的火腿都有放化學藥物和防腐劑
    自己做最健康
    可是得有點耐性慢慢等啊
     
    皮膚的問題和飲食也有些許關係
    我想Carol最近可能也要減少吃烘培的食物了
    還有咖啡或茶類的東西可能也要適度減量
    另外你可能也要觀察自己是否吃了某樣食物之後就特別有反應
    也有可能是對某類食品特別敏感
    總之 我祝福你早日康復囉
    皮膚的問題
    找到好的醫生做正確的治療是很重要的

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    1. Dear Annita,
      真的很奇怪
      我從小到大
      從未對任何食物過敏過
      吃東西也百無禁忌
      竟然在年齡大的時候才出問題
      實在不知道原因呢!!
      這個找對醫生真的是重要的事情
      如果沒有對症下藥
      根本沒有改善
      反而讓問題更嚴重呢!
      謝謝Annita的關心與建議
      我會多多注意的 :) ~

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  22. :"> 真材實料~好豐盛

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    1. 吃一個就很飽了喔 :D

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  23. 蕁麻疹真的很不舒服
    我也是有蕁麻疹體質
    不過 發病機會很少 我有印象中 發過二次
    一次是小時候 一次是長大後 前一陣子
    癢起來真的是很難受呢!!

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    1. 雨潔媽媽
      妳也得過ㄚ
      我現在才知道好多人有這樣的經驗
      醫生也說不出真正的原因
      只能自己改善體質了
      癢得時候真的很想抓破皮呢 @-)

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  24. 蕁麻疹卻實很難受~ >:P

    飲食跟壓力都有可能是原因喔!
    這黑胡椒火腿麵包料好實在~很想咬一口ㄋㄟ! :D

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    1. 伊蓮恩
      癢得時候真的很討厭呢 @-)
      醫生也說不出真正的原因
      只能自己改善體質了

      謝謝妳的關心與提醒
      我會多多注意的 :) ~

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  25. 我經常在大賣場買了大塊豬里肌肉
    吃不完又不知如何處理
    看到carol這火腿作法 後
    真是好解決了..

     
    關於蕁麻疹
    這裡有相關臺大醫院訊息供你參考
    http://derm.ntuh.gov.tw/Article.asp?BlockName=ArtView&AT_ID=94
    希望你早日復原!

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    1. jannet,
      謝謝妳!!
      這篇文章非常好
      真的對我有幫助
      講解的非常清楚
      感謝妳~

      雖然身體上的不舒服
      但是因為有妳們的關心
      我覺得自己得到更多~~

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  26. 最愛吃火腿,準備照著妳的做法也來自製好吃的火腿,烤好以後可不可以再用煙薰一下變成煙燻火腿!

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    1. 葉貓大哥
      您真聰明 ;;) !!
      這個可以用煙薰的方式喔
      我的美國鄰居就是告訴我她們都用煙薰的方式製作
      但是台灣比較沒有這樣的設備
      所以才用低溫烘烤!!
      希望你做出更美味的火腿~

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  27. 看起來就好好吃!!
                  對肉食主義的我!!!看得我口水直流!!

     

    請幫幫我文章~~凋零的老兵~~轉寄~~轉貼~~引用都可以!!

      用一點點時間!動一下我們的手!!也許就可以幫幫這一個家庭!!
                  我相信你的愛可以引起共鳴!!讓愛散播的更多更快!!

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    1. 浩子
      也可以用牛肉試看看
      更是美味~

      我昨天已經轉寄給我的朋友
      希望能有一些幫助 :) !!

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  28. 健康飲食~親自動手最棒ㄌ =D>

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    1. 星光點點
      自己做
      真的比較健康!!
      謝謝你的來訪與留言 :) ~

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  29.  
    carol
    carol的午餐看來挺美味的呢 =P~

    這篇文瑜截取黑胡椒火腿
    打包送去媽媽家

    希望媽媽幫忙料理一下
    carol天氣又要變了
    好好保重自個兒的身體
    多喝水
    聽說可以幫助過敏原代謝
    祝~康復 :-*

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    1. 如果用牛肉來做更好吃喔!
      希望妳們會喜歡!!

      醫生也是交待我要多喝水
      我會多多注意的
      謝謝妳的關心及寶貴的建議 :) !!

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  30. 謝謝carol分享火腿的作法
    我找很久勒
    一直想自己來醃火腿
    可是找不著配方

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    1. 皮萱
      這個在美國可以用牛肉  火雞肉都可以做
      他們稱這種肉叫 柔軟的肉
      我第一次聽我的美國鄰居提起也覺得不可思議
      試做了之後真的很柔軟
      不嫌麻煩可以試看看~

      這蕁麻疹真的很惱人
      一會好一會又發
      真讓人心情時好時壞!!
      希望自己先改變
      能夠讓它遠超離~~
      謝謝皮萱提供自己的經驗!!

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  31. 用牛肉相信一樣也很好吃. =P~

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    1. roes,
      妳說對了
      用牛肉來做更好吃呢 ;;) !

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  32. 光看就覺得很好吃了ㄋㄟ =P~

     

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    1. Sabinna,
      謝謝妳的捧場呢 ;;) !!

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  33. 建議可以抽血驗出過敏源~
    我自己也是慢性蕁麻疹~
    尤其對熱敏感~
    不過只要知道對什ㄇ敏感就比較好控制ㄌ~
    不過彥過敏源必須是發作時才驗ㄉ出來喔!
     

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    1. 青蛙
      妳也有同樣的情況ㄚ
      現在才知道好多人都有這樣的狀況!
      這個問題真的是很麻煩 :-S
      謝謝妳提供寶貴的經驗
      我會注意的!!

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  34. 我也是為蕁痲疹所苦的人
    當時為了生小孩
    體質改變
    就時常會癢
    特別是在換季時狀況更嚴重
    所以已經變成慢性的
    你一定要耐性看好  別像我這樣就很麻煩了 :((

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    1. 芊芊
      妳已經是慢性蕁麻疹了ㄚ
      我現在可以體會這樣的感覺
      真的非常不舒服
      我現在都必須服用亢組織銨劑控制
      不知道要持續多久呢

      妳也不要放棄喔
      持續的運動  規律的作息很重要
      我們一起努力吧!!

      謝謝妳提供寶貴的經驗與關心 :) !!
      一起加油呢!!

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  35. Dear Carol , 這蕁麻疹我看了一下網路的資料, 讓我想到我老媽也是每回抓的紅紅一大塊讓人看了好不忍心喔~~不過, 我老媽是皮膚過敏, 所以又不大一樣~希望妳可以早日恢復健康的身體~
    我剛看到的那蕁麻疹的資料不知是否對妳有幫助, 因為我想妳自己可能也有找了一些關於這蕁麻疹的資訊, 不過還是給妳讓妳參考參考~加油喔! @};-

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    1. Dear Susan,
      我真的不知道自己怎麼會變成這樣
      我總覺得就是一開始的醫生誤診
      又擦了很久完全不相干的藥
      所以越來越嚴重的
      我現在也服用抗組織銨的藥來控制
      稍微有改善許多
      妳幫我找的資料很有用的
      謝謝妳
      真的非常感動!!
      這一陣子真的要多多自己改變生活作息
      希望能慢慢改變體質
      看到大家給我的寶貴建議
      我都會好好注意 :) !

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  36. 醃漬ㄉ黑胡椒火腿看起來好好吃喔~
    如果是我ㄉ話~ 應該會當場就吃起來ㄌ :P

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    1. 阿菲
      這道料理就是要烤很久
      比較花時間
      不過蠻特別的呢
      謝謝你的捧場 :) !

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  37. Carol:
    因為生病的原因,讓你下定決心運動或許也是個收穫,
    也祝福你早日康復。
    YY
     

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    1. ㄚㄚ
      事情換一個角度
      也許就不會這麼令人難過了
      我想一定是身體在告訴我一些甚麼吧~
      謝謝ㄚ阿的關心
      我會努力的~~~

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  38. 會游泳的獨角仙與媽媽咪2008年2月26日 上午7:45

    好鮮的餐點 =D> .蕁麻疹要遠離帶殼海鮮與芒果....etc,甲蟲蟲最近貪吃,所以蕁麻疹都快變成他的好朋友了 :(

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    1. 媽媽咪
      小朋友得到一定更不舒服
      我自己從未因為吃東西過敏
      沒想到現在竟然出現這樣的狀況
      真的是奇怪!!
      不過我會利用這一次好好下定決心保持規律的運動!!

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  39. 什麼是蕁麻疹吶? :-/

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    1. 娜娜
      妳可以參考這一篇喔蕁麻疹
      有很詳細的解說
      這是一種很惱人的過敏狀況!!

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  40. 這是什麼樣的病啊? 會癢嗎? 現在確定病因就好了~可以好好治療它~希望你早日恢復健康喔 @};-

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    1. phoenix,
      妳可以參考這一篇喔蕁麻疹
      有很詳細的解說
      這是一種很惱人的過敏狀況!!
      皮膚上會不定時的出現紅斑疹
      癢的不得了
      越抓越糟糕!
      所以必須服用抗組織銨藥來改善~
      我希望能靠自己多運動來改善
      謝謝phoenix的關心 :) ~~

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  41. 親愛的~19~
    謝謝妳的關心!!
    這個蕁麻疹真的是挺惱人的 :-S
    心情也因為如此而時好時壞
    老公都笑我跟天氣一樣

    現在我真的開始改變自己
    希望規律的運動能夠擺脫這件煩人的疾病!!

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  42. carol~
    蕁麻疹是什麼??
    希望妳趕快好ㄋㄟ~
    請問一下~
    一定要用奧勒崗香草嗎??別的不行嗎??沒吃完要怎麼保存~??

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    1. 小兔
      妳可以參考這一篇喔蕁麻疹
      有很詳細的解說
      這是一種很惱人的過敏狀況!!
      皮膚上會不定時的出現紅斑疹
      癢的不得了
      越抓越糟糕!
      有時候又完全沒事
      真的是很麻煩!!

      如果沒有奧勒崗香草
      妳就不要加
      因為黑胡椒其實味道就夠了呢~
      吃不完要放冰箱
      因為沒有加亞硝銨這些保色劑
      所以儘速吃完比較好!!

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  43. 蕁麻疹有點麻煩喔
    不過我有一個朋友
    她得蕁麻疹很多年
    看西醫沒有效果
    醫生要她看中醫
    看中醫無效要她看西醫
    不過最近聽她說好了
    我幫你問問她怎麼好的

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    1. Shouau,
      這真的是麻煩的皮膚病
      我這幾個月真的都心情大受影響!
      很多人都建議要從改善體質著手
      我也希望能夠因為這一次而真正養成運動習慣
      非常謝謝妳的關心與幫忙!!

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  44. 烘烤4個小時 ㄟ...
    很難想像要烤那麼久
    不過一定很美味
    看火腿的切片照片非常多汁
     
    Carol很厲害的地方是妳就算是簡單的餐包
    都能做出很多種變化
    我想妳真的很愛麵包
    愛吃也愛做
    才能有如此熱忱 :x

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    1. 媽媽豬
      這就是麻煩的地方
      要烤4個小時
      我一開始聽美國鄰居說的時候
      也覺得很誇張
      不過這樣烘烤真的肉質非常柔軟
      很特別!!

      我喜歡簡單的麵包
      比較少做太甜膩的
      因為這樣可以搭配餐點
      比較多變化!!
      你說對了
      我真的是因為自己愛吃
      所以才喜歡做 :D

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  45. carol
    黑胡椒火腿
    我想學
    但要烤四個小時呢~再考慮看看

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    1. 卡媽
      這個就是需要長時間烘烤
      才能達到火腿般柔軟的肉質呢 ;;) !!

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  46. 本來想來告訴Carol我平常有用的一種藥-紫玉油(一般大醫院裡的維康藥局應該都有賣,一瓶100元),也是擦了對急癢很有效喔,我每天晚上癢起來都得靠紫玉油才能盡快安然入睡呢,不過看到Susan提供的紫雲油覺得更棒耶,讓我也好想做個來用呢,如果Carol想將藥材浸泡久一點(感覺效果更好呢),也許在紫雲油尚未製作好前,可也用紫玉油來暫時頂替一下呢,不過Carol目前仍在吃藥,所以應該比較不易發作才是~繼續加油喔,慢性蕁麻疹是需要相當耐心與它對抗的!

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    1. Karen,
      真的非常謝謝妳
      花這麼多時間分享自己的經驗
      如果我在沒有自己做出紫雲膏之前
      會先試試你說的紫玉油
      現在因為吃藥
      所以癢的程度有好很多
      不過我知道是因為藥效的關係
      我會加油的
      會與蕁麻疹和平共處
      直到它的遠離~

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  47. 啊對了,請教一下Carol喔,沒有天然酵母的話,用速發酵母好嗎?天然酵母與速酵的比例應如何換算呢?這道薏仁麵包我也想試試看呢,我有些食譜都是用天然酵母,偏偏我實在沒時間養天然酵母,想做那幾款天然酵母的麵包時都不知該用多少速酵哩 :P

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    1. Karen,
      其實速發酵母菌就很方便了
      因為每一個人養出的天然酵母餵養過程濃稠度都不同
      所以水量的控制就是關鍵了
      如果想用乾酵母來做
      基本上300G的麵粉就是加1茶匙的乾酵母  液體部份是190G
      如果是天然酵母
      就是加200G天然酵母   麵粉250G  液體部份約是140G

      因為我又加了煮熟的薏仁
      薏仁本身有含水
      那水量就必須再減少!

      所以妳這一款麵包如果用乾酵母來做
      可以改為
      材料:
      煮熟薏仁100g,高筋麵粉300g,乾酵母1茶匙,細砂糖30g,橄欖油20g,
      冷水約150g,鹽1/4小匙

      還是老方式
      水的部份慢慢加
      不要一下子加太多!!

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  48. Dear Carol: 運動少的人免疫力真的比較低, 我以前是標準不動族, 氣管很弱, 吹一陣風就可以讓我咳一整星期, 後來被我姐姐拖去游泳, 這幾年改善很多~~~Carol老公超棒的, 有人陪著運動, 也比較不會偷懶放棄. 皮膚的毛病真的有點麻煩厚? Carol這麼有耐心, 一定可以很快復元的啦! 保重呀!~~~還有, Carol用純天然酵母打的麵糰真的90分鐘就可以發兩倍嗎? 我真的覺得好困惑, 我養的酵母很活躍, 動不動就爆罐, 可是打出來的麵糰發酵要10幾個小時耶! 整形好最後發酵也不遑多讓, 烤一個天然酵母麵包得花將近一天一夜, 讓我早早放棄, 把酵母送人了~~~~ :(  

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    1. Dear April,
      其實我也不知道為什麼我每次都不需要很長的時間就可以發的很好
      應該是梅子的酵母菌培養的太好了~
      我之前看大家說要花10個小時甚至1整天
      我也覺得怕怕的
      但是自己使用發現每一次發酵只比乾酵母菌多花30-40分鐘
      就可以發的好極了~
      所以我現在一陣子就把生長多出來的天然酵母菌拿來做麵包饅頭
      都很方便呢!!
      梅子是用蘋果培養的
      不知道有沒有差別 :-/

      我在發酵的過程中都會加旁邊加一杯沸水幫忙提高溫度
      每次都發的不錯呢!!
      妳的酵母菌如果會爆罐
      應該是養的很好ㄚ~~

      謝謝April的關心與鼓勵
      我下個月也要開始游泳了
      希望真的能得到改善 :) !!

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  49. 尋麻疹真的很傷腦筋...我太太也有(正確的說昨天也才發作過)
    不過...你又端出讓我流口水的料理了
    餐包我放棄....
    這火腿似乎方便又好做
    老規矩收下了...感謝!!

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    1. 月色羽翼
      這真的是一件煩惱的事情
      變成慢性的蕁麻疹就要有心理準備長期抗戰了~
      希望妳太太也能早日擺脫~

      不客氣呢
      希望你們喜歡 :) !!

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  50. 看起來真的超美味...不過很"厚工"喔
    是不是幾乎花 CAROL 一天的時間了~

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    1. 貝兒
      真的有些花時間
      光醃就要3天入味了呢~
      不過為了美食
      還是值得的 :D

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  51. 那個麵包 
    看起來真好吃~

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    1. 懂了
      這個麵包真的很不錯
      低脂又養身呢 :) ~

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  52. 看起來粉好吃
    要注意身體ㄛ

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    1. 姿姿
      謝謝妳得鼓勵與關心~
      我會注意的 :) ~

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  53. 我姪女也有蕁麻疹
    發作時醫生教我們用熱水加醋 泡澡        我覺得效果不錯        妳也可以試試
    當然還是要看醫生喔~

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    1. 安琪
      我是自己得了之後才知道很多人都深受其苦
      才發現自己之前有多幸福!
      謝謝妳提供自己身邊的親身體驗
      我會試試看的~
      謝謝~

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  54. 第一次看到麵包加入薏仁真養生真特別呢!! :x

    carol的麵包太~美了吧~ =D>

    什麼都自己做~一些商店就賺不到你們的錢啦!! >:)

     
     


     
     

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    1. 淇淇媽
      現在物價上漲
      真的沒有辦法呢 :D
      希望店家不要來抗議呢 >:) ~

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  55. 大魚小魚~魚媽咪2008年2月26日 下午12:46

    carol也養酵囉?...我以為那肉是你買的ㄋ

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    1. 魚媽
      這不是我自己培養的
      是梅子送我的
      我再自己每天餵養(這個比培養簡單多了 :D )
      所以已經養了快3個月了呢
      真的蠻有趣的
      每天都擔心會被我養死 :D
      不過好像都很正常~

      這個肉花了好多時間
      不過還不錯啦!!

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  56. 那我好像也有蕁蔴疹耶~ :(

    我也會這樣常常無原無故這邊癢、那邊癢滴~然後抓到全身紅通通,可是第二天就消了~ :-S

    不過我用Aveeno的止痛身體乳擦,好像有比較好一點~

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    1. 娜娜
      我之前完全不會這樣
      所以醫生就說是不是因為貓咪
      可是我養貓養了這麼久
      從來都沒事ㄚ
      所以一定不是貓咪的問題 :D !!
      妳看起來也有一點像
      不過如果沒有太多困擾就還好
      我現在有吃藥控制
      稍微得到改善!
      我會找找適合的乳液
      謝謝妳~

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  57. Carol....慢性蕁麻疹,除了服用藥物治療以外,如果能知道過敏原,就更好不過了!~~~
    生活中保持規律的運動和正常作息,是我們每個人都要努力的!一起加油吧!
    期望妳早日康復。 @};-

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    1. 梅子
      我的生活幾乎沒有甚麼改變
      吃的東西也都沒有特別
      而且以前就養貓
      實在不知道過敏原那裡找?
      現在只能靠自己運動來改善
      希望有幫助!!
      謝謝梅子 :) ~

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  58. 奧勒崗香草是什麼ㄚ???

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    1. 小萍萍
      是一種植物做成的香料
      應該在超市調味料區間(跟胡椒這些放一起)
      其實如果不加也沒有關係
      有黑胡椒的味道就很夠了 :) ~

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  59. ☜Cloud(๑→ܫ←)☞2008年2月26日 下午3:32

    CAROL做ㄉ黑胡椒火腿好吸引人阿~雞肉可以嗎~我一定要學起來~這樣都不用去外面買加了防腐劑的火腿ㄌ!

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    1. Cloud,
      其實我也一直想做
      總覺得很麻煩
      沒想到還好~
      聽我的美國鄰居說
      牛肉的做起來更好吃喔 ;;) !!

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  60. 我替阿伯謝謝你!!
            又說到牛肉!!我又開始流口水了!!
                               我今天預備做湯包!!希望我在吃之前記得拍下來!!

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    1. 浩子
      希望你記得喔~
      明天看你的湯包了 ;;) !!

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  61. ;;)  好用心的烘培處理
       真想吃 =P~

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    1. 薰衣草
      謝謝妳的鼓勵 :) !!

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  62. 昨天打好一直無法PO出去
    --------
    花佛以前也深為手指頭腳指頭長水泡而苦
    一癢就抓
    抓就起水泡
    惡性循環
    其實在中醫的論調中
    皮膚方面的疾病都是脾濕
    薏仁可以排水去濕
    以前花佛都是煮一大鍋(像煮飯一般)
    早餐吃麥片也加
    中餐吃乾飯也加
    後來怎麼好的也不知道
    可是老公深信其實一切都是心因性的
    壓力會用不同方式呈現
    也許吧!!
    不過孕婦可別吃薏仁喔!!
     
     
     

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    1. 珍妮花佛
      這個薏仁就是老公為了皮膚問題煮給我喝的
      我把剩下的薏仁就拿來做麵包了
      這跟妳提供我的方式有一點像呢
      真的非常感謝妳特別又再po一次
      我真的非常感動
      謝謝妳 :) ~

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  63. 連火腿都能自己做.太美妙了.從頭到尾都自己完成的.好有成就感喔

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    1. 西瓜
      這個方式我也是第一次試做
      蠻特別的!!
      謝謝你的鼓勵!!

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  64. 天然酵母菌要從哪裡可以取得呢?可否告知

    很想做可是沒配方裡的天然酵母就沒辦法了 :(

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    1. 花子老師
      其實速發酵母菌就很可以做了
      天然酵母菌可天然酵母菌以自己用水果培養
      我這個天然酵母菌是朋友送的
      每天都要餵養高粉
      可以一直維持
      妳可以參考我的這一篇麵包新手篇
      最後面有連結一些格有自己培養天然酵母菌的方式


      所以妳這一款麵包如果用乾酵母來做
      材料可以改為:

      煮熟薏仁100g,高筋麵粉300g,乾酵母1茶匙,細砂糖30g,橄欖油20g,
      冷水約150g,鹽1/4小匙

      水的部份慢慢加
      因為薏仁每個人煮的含水量會多少不同
      不要一下子加太多!!

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  65. 希望身體有好一點
    花佛祝福您~~
    :x

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    1. 珍妮花佛
      謝謝妳的細心 :) !!
      我會努力跟它打仗的~

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  66. 看了就食指大動.真棒的分享
    有空試試看.希望能像妳做的如此棒 :)

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    1. 小阿姨
      謝謝妳的來訪與留言 :) !!
      這個不難
      只是比較花時間
      希望妳可以試做看看~

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  67. 皮膚有事真的很難過
    介紹你看這位格有寫的文章(是我常去的部落格)
    她有提到一位女醫師不錯還有一些保養品問題
    http://tw.myblog.yahoo.com/hayleywen-tonton/article?mid=2729&next=2719&l=a&fid=14
    ----------------------------------------------------------------------------------
    關於麵包
    好想搬去妳隔壁住喔
    可以跟你學做菜跟麵包(呵呵!!要開班授課嗎?)
    那天的雞翅我有做小朋友很喜歡耶
    不過拍了照片還沒PO文啦
    改天還要做妳po的牛奶湯種小餐包

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    1. mey,
      非常謝謝妳提供資料給我
      我一定會過去看的!!

      我只是把自己的做法記錄啦
      還不能當老師呢 :D
      謝謝妳不嫌棄
      我喜歡跟妳們分享~
      這是一種快樂!!

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  68. 抱歉剛剛說的那篇文還有前文(有關皮膚)
    http://tw.myblog.yahoo.com/hayleywen-tonton/article?mid=2719&prev=2729&next=2714&l=a&fid=7

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    1. mey,
      謝謝妳的細心 :) ~~

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  69. carol,你这可不叫简单过哦!
    看你对饮食方面的认真与执着,我真的感动加佩服!
    也祝你早日康复,你这样的情形好像蛮久了吧?
     

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    1. pp
      這已經3個多月了
      真是惱人呢~
      不過現在因為找到病因
      至少可以知道治療的方式了
      謝謝你的鼓勵與關心 :) !

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  70. 對了~想問問CAROL~
    吃不完的自製火腿是要全切片還是整塊放密封袋放冷藏還是冷凍呢? :-?

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    1. 小A,
      如果沒有吃完可以整塊冷藏
      吃的時候再切片就可以!
      冷凍我沒有試過呢
      不知道再退冰會不會不好吃了 :-? ~
      不過因為沒有加任何保色劑
      所以儘量早一點吃完是最好的!

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  71. 原來carol是蕁麻疹..發病很麻煩喔~~carol一定要特別小心..
    liling以前的同事也有蕁麻疹,所以曾看過...
    為什麼carol做的麵包看起來永遠都那麼好吃啊.. =P~

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    1. liling,
      這真的是蠻惱人的病呢
      反反覆覆間心情也起起落落!!
      也許用正面的態度比較能夠釋懷吧~
      謝謝liling的關心!

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  72. 總是很羨慕會做麵包的你.
    因我只會吃不會做.

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    1. Angela,
      可是妳有一個體貼的老公可以做好吃的料理給妳
      更幸福呢 :) ~

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  73. carol
    我的小朋友是個不折不扣的過敏兒~從鼻子到氣管無一倖免
    西醫束手無策,只能血液檢查,找出過敏原,避開生活中過敏原而減少過敏現象
    若是可以~建議你做血液檢查找出過敏原,有人會對微量金屬過敏
    鎳就是其一,而鎳普遍存在於巧克力或核桃等堅果種子中
    找出過敏原,避開~充分的睡眠飲食,運動等~都可提升身體的自癒能力雨免疫力喔
    祝福妳~~ :)

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    1. 傻羊
      謝謝妳提供的寶貴意見
      我會好好的注意的!!
      真的很感謝妳
      將自己自身的經驗給我參考~
      謝謝妳的關心
      非常感動 :) !!

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  74. 我也有蕁麻疹ㄝ!已經好久沒發過了!
    一發作起來..臉.手肘.關節又腫又癢.連嘴巴都變香腸嘴...
    也看了好久的醫生..蕁麻疹真是令人痛苦..
    連我的小女兒也得過ㄝ.不知道是不是遺傳到我了!
    祝你早日康復喔!!
     

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    1. 我以前從未想過這個蕁麻疹會找上我
      現在才知道很多人深受蕁麻疹所苦
      我的蕁麻疹都是反覆在腰部背部
      所以現在完全改穿全綿及寬鬆的衣服
      謝謝妳的關心及提供自己的經驗給我參考
      我會多多注意!
      謝謝 :) !!

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  75. carol~
    我看過文章了,這樣很不舒服耶! :(

    妳還是多休息唷!這樣才會快點好,還有要多吃含b6的食物唷! ;;)

    妳說吃不完要放冰箱冷藏,那拿出來要熱過嗎?? :-/

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  76. 已經上菜了!!!去品嚐看看吧!!

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    1. 浩子真是好手藝啦~
      真的是美味不用花大錢 =D> ~~

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  77. Carol~~
    謝謝妳的黑胡椒火腿,
    剛好有一塊肉不曉得如何處理~~
    妳還有天然酵母喔?還是妳一直做新的?

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  78. 哇....86人回應....那就表示這庫黑胡椒火腿非常熱門.... =D>

    偶第二愛吃的麵包....就是包火腿....那個滋味真不是蓋的 :D

    第一愛吃是那個可頌麵包...就是牛角麵包....但是不是三峽或是五股那個ㄛ :P

    而是法國牛角麵包....那個可以包火腿....也可以直接沾果醬...這是自己發明的啦... :))

    真的好好吃....carol又控可以試嚐看看ㄛ @};-

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    1. Eric,
      我也好喜歡法國可頌呢
      最近天氣又冷了
      可以來做呢~
      謝謝你的提醒 :D !!

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  79. 親愛的carol:
    蕁麻疹~~好像是過敏的一種~~也就是免疫系統~~是嗎?
    這黑胡椒火腿很棒~~蚊子帶回家囉 :D

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    1. 親愛的蚊子,
      如果照醫師說的
      這個蕁麻疹的原因千奇百怪
      每個人的原因都不同呢
      所以也是這個病麻煩的地方~
      我昨天去做了過敏原篩選
      希望有幫助呢~
      妳說的免疫系統也是有相關呢!
      我會好好注意的!!
      謝謝蚊子的關心 :) ~

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  80. 這個麵包應該算是養生麵包吧? 好健康...不知口感如何...我們家也有薏仁,做做看...
    多運動能治百病...雖然我不是很清楚那是什麼樣的皮膚病,但是我還是希望你早點恢復健康喔! 要多注意自己,多愛自己一些喔! :x

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    1. 海倫
      會把薏仁拿來做麵包是碰巧的
      因為我最近蕁麻疹
      老公就天天煮薏仁水給我喝
      那每次就剩下很多薏仁
      我不想浪費
      就拿來試做麵包
      沒想到不錯呢 :D ~
      這也算是另一種收獲吧~

      謝謝妳的鼓勵!
      我因為這一件事情自己也想了很多
      健康真的很重要
      大家都要好好保重身體~

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  81. 那火腿看起來好讚好好吃ㄋㄟ. =D>   =P~

    做法好像很容易, 只是烤的時間長了些, 不知道我可不可以烤小塊一點, 這樣時間是不是就會縮短一些啊? :-/

    如果用牛肉做法是不是一樣呢? 應該用哪個部位呢? :-/

    蕁麻疹我小兒子有一陣子也得過, 雖然有吃藥但是只是減緩症狀, 後來醫生驗血檢查過敏原, 結果只有對橘子和桃子有輕微的過敏, 偏偏那陣子也都沒吃啊! 實在搞不大清楚為什麼會忽然得此症, 後來遇到一個人言我兒子是因"肝"不好所引起, 皮膚很敏感連蚊子咬都會腫得很離譜, 也不知道他怎麼弄, 我只是盡量讓我兒子多休息不要太累, 後來就慢慢的不再發作好了. 我想提高自身的免疫力才會徹底根除吧! 你多多保重, 也祝你早日脫離惱人的蕁麻疹! @};-

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    1. Hnon,
      因為這一道料理就是需要長時間的烘烤
      才能達到肉質變的柔軟的目的
      這種方式烘烤的肉在美國就稱為柔軟的肉
      所以如果時間縮短
      可能會沒有辦法把肉烘烤到這麼柔軟呢!
      用牛肉的話
      不要買牛腱的部位
      要全瘦的部位
      其實我覺得用牛肉做出來更好吃喔
      因為剛好沒有買牛肉
      才用現有的豬肉來代替

      我自己也覺得這個蕁麻疹實在來的突然
      也許真的是自己很久沒有好好保持運動
      所以身體在抗議了吧
      謝謝Hnon的寶貴意見
      我會好好注意的
      希望能夠改善呢~

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  82. carol ~
    我曾轉貼過一篇關於蕁麻疹的文章,可以讓妳參考看看 !
    除了要常常運動增強免疫力,在吃的方面也要很小心,
    等carol的檢驗報告出來,就可以避免食用這些易過敏的食物了 ~
    妳家老爺好棒,會陪著妳做運動呢,他真的是妳很重要的支柱喔 ~  :x

     

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    1. Amy,
      等一會我就過去拜讀你這篇文章呢!
      我現在已經搜集了好多關於蕁麻疹的資料
      真的是久病成良醫 :P
      身體出了問題
      才知道健康時有多好命
      還好心情不好時
      身邊有一個可憐老公讓我發發脾氣啦 :)) ~~
      他真的是我很重要的支柱喔!

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  83. dear carol~~~~
    蕁麻疹很惱人的   以你的智慧
    我想很快就能擺脫它了~~~~
    記得要多運動 還有食療喔
    祝福你喔~~~
    wendy

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    1. wendy
      謝謝妳這麼忙
      還不忘來給我打氣!!
      我一定會加油的 :) ~
      謝謝.....

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  84. 看起來好好吃哦~~~
    麵包加牛肉~~哇!我最喜歡鹹口味的麵包囉!
    carol患了蕁麻疹哦~~要保重哦!

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    1. 筑軒
      這樣烤出來的肉質會非常柔軟呢~
      謝謝妳的鼓勵!

      我現在已經有一些改善
      不過還是要持續吃藥控制
      謝謝筑軒的關心
      我會加油的~

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  85. 大前天我也烤了一條腰內肉 
    照你的方法去做醃3天可烤4小時
    家人都說軟潤都多汁很好吃 =P~

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    1. 花子老師
      不要這麼說
      我很高興妳們喜歡呢!
      謝謝妳特別來告訴我這個令人開心的事情 :x

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  86. Carol~
    您好阿,我也是身上有蕁痲疹的人.
    非常能體會妳的痛苦呢,一起加油吧.
    黑胡椒火腿帶回家吃了喔,謝謝妳的分享.

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    1. 小妹子
      謝謝妳的來訪與鼓勵!!
      我現在才知道蕁痲疹又多惱人呢
      我們一起加油喔 :) ~

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  87. 這麵包好營養健康喔!
    再加上黑胡椒火腿
    好像潛艇堡喔~
    拉拉吃了也會飽飽飽
    carol蕁麻疹雖然不是大病但也令人很不舒服吧!
    拉拉給carol打氣 :x

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    1. 拉拉
      真是這樣呢
      雖然不是嚴重的病
      但是一發作九癢的令人難受呢 :-S
      謝謝拉拉來給我打氣
      我會加油的 :) ~
       

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  88. 看了就想吃的麵包
    可是肉的烘烤時間真的要四小時嗎???
    有沒有別的替代方法
    在烤箱烤的時間是否可以少一些??? :-/

     

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    1. malooco,
      這道料理的特色就是要用這樣長的時間烘烤
      肉質才會變的很柔軟
      跟火腿一樣呢
      如果時間減少了
      就沒有這樣的口感了!

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  89. 我試做了一次黑胡椒火腿,但是失敗了~刀一切下去肉就散掉,只能變碎肉....
    我是醃了2天,烤了3小時,都比你少,味道是很香很好吃,但整個的賣相不佳~是因為醃漬時間太短嗎? :-/

     

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    1. 瑪姬
      肉的部位也是腰内肉嗎?
      醃漬時間應該沒有太大影響
      那可能是妳的烤箱溫度比較高
      這要用低溫慢慢烘烤
      讓肉慢慢溫熟
      肉質就會像火腿一樣軟嫩
      卻不會散掉
      而且一定要冷透了再切也會好切一些

      這溫度不能太高
      但也不能太低
      是不太好拿捏
      因為每一台烤箱的溫度都會有差別
      不要失望!

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  90. 我也是用腰內肉,同樣也是120度,下次再溫度調低點看看好了

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    1. 瑪姬的烤箱溫度也許比我的烤箱高一些
      所以調低10-15度可能會改善!

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  91. 報告!報告!
     我成功做成火腿了,這次真的是有完美的剖面喔 :))

    我調低了約20度就成功了,謝謝你的指導耶~~

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    1. 瑪姬
      我昨天心裡還惦著這件事
      因為一直沒有再試一次
      沒想到妳就來跟我說成功了
      真的好高興
      謝謝妳特別來分享 :x

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  92. carol..這火腿要烤4小時呀 :( ...粉久耶..我爸很喜歡吃美式火腿...為了他我假日來試試....作好跟你說...

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    1. 小安
      低溫慢烤才會讓肉質軟嫩~
      希望妳們喜歡~

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  93. 我假日再用4匙來試試...做好跟你說....好愛你憂....

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    1. 小安
      希望這一次順利 :x

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  94. Carol,我昨天烤了黑胡椒火腿配上生菜夾在藍莓貝果裡,
    清爽的口感家人好愛,我以為火腿烤好之後黑胡椒會掉下來,
    結果全部都貼的緊緊的,看起來好誘人哦! =P~

    不過要烤四小時真的有點久 /:) ,難怪人家會說等待是值得的 ;;)

    謝謝Carol :-* 我今天還要烤貝果哦!

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    1. LULU
      烤這個火腿真的要花時間
      不過成品卻值得等待~~

      謝謝LULU特別來分享 @};-

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  95. 糟糕!我只冷藏一天就拿去烤了,不知道會怎麼樣?(里肌肉正在烤箱中....)

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    1. Cathy
      醃3天才會入味
      只醃1天烤出來味道會比較不夠~
      已經烤了就沒辦法
      下一次再試試 :)

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  96. 真是太感謝你了

    解決我昨晚的疑題 :)

     

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  97. 請問CAROL~

    "奧勒崗香草"用這代替OK嗎http://shopping.pchome.com.tw/?mod=item&func=exhibit&IT_NO=DBAA3T-A48798365&SR_NO=DBAI3I&ROWNO=8

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    1. 粉紅公主
      可以的~
      不過味道做出來會不一樣就是了~

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  98. carol姐姐
    你的蕁麻疹有好一點了嗎? 我之前也是深受蕁麻疹之苦
    原因很殘酷喔>

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  99. carol您好:請問奧勒崗香草可否用綜合香草代替或用九層塔.

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    1. chu
      其實香辛料都可以依照自己喜歡調整
      所以沒問題的~~ :)

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  100. Carol,我終於記得去買了里肌肉來做火腿了,但100度4小時出來的成品好像太熟了肉片太乾,是不是下次不要烤到四小時呢?

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    1. selina
      因為每一台烤箱溫度都有差異
      這樣的情形可能是溫度太高了
      你可能需要將溫度再調低
      或是將悶烤時間縮短到3小時

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  101. 想請問一下~如果要加湯種進去的話~那用量比例要多少阿~麵粉和水的量要變嗎?

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