2017年4月10日 星期一

豆腐燒木耳。純素
























一個星期中習慣有幾餐會吃素,一方面多多攝取蔬果也
減少食用太多肉類。豆腐是我很喜愛的食材,高蛋白又
營養,無論煎悶,怎麼烹調都適合。

豆腐與膠質豐富的黑木耳同燒, 美味好下飯!



豆腐燒木耳
份量 : 約3-4人份




材料:
板豆腐400g
新鮮黑木耳100g
水150g

調味料:
鹽1/3茶匙
醬油1大匙
糖1/2大匙
太白粉水1茶匙(太白粉1/2茶匙+水1/2茶匙)

步驟:
1.新鮮黑木耳洗乾淨切一口大小
2.板豆腐切成厚約1公分片狀











3.炒鍋中倒2大匙油,油溫熱將豆腐放入
4.中小火煎至金黃盛起











5.新鮮黑木耳放入翻炒1-2分鐘
6.加入水及所有調味料煮沸











7.放入煎老的豆腐混合均勻
8.蓋上蓋子中小火悶煮6-8分鐘收乾湯汁剩下約1/3份量
9.最後倒入太白粉水勾芡即可




















補充:
1.調味料份量請依照個人口味斟酌
2.若使用乾燥黑木耳,份量約30g,使用前要泡水軟化






















































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