2015年5月23日 星期六

乾燒蚵仔 (牡蠣)
























為了買糯米特別繞到傳統市場,卻遇到傾盆大雨,市
場人潮稀少,感覺冷冷清清。一旁攤販大聲促銷著,
我買到肥美又價廉的蚵仔,真是賺到了。

平時蚵仔都是簡單炒個蛋,今天想來點不一樣的做法
,醬油味醂乾燒入味,就是一道好棒的下酒菜。


乾燒蚵仔(牡蠣)
約3-4人份



材料:
蚵仔(牡蠣)300g,薑2-3片,蔥花少許

調味料:
米酒1大匙,醬油2茶匙,味醂2茶匙,

步驟:
1.蚵仔(牡蠣)沖水清洗乾淨,有碎殼取出
2.鍋中倒1大匙油,中火油溫熱將薑片放入爆香
3.再將蚵仔(牡蠣)放入大火翻炒30秒











4.倒入所有調味料混合均勻
5.開大火煮至湯汁收乾至一半即可
6.起鍋可以灑些蔥花











補充:
調料份量可以依照個人口味調整













































2 則留言 :

  1. 老師,蚵仔不用先川燙嗎?這樣炒蚵仔有沒有縮很多?

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    1. 這道料理本來就是要煮一段時間
      讓蚵仔入味
      縮小是正常的~
      所以選大顆一點比較好

      刪除

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