2015年4月9日 星期四

德式香腸蒜香蛋炒飯
























時間來不及的時候,冰箱的材料翻一翻,做個蛋炒飯
最方便簡單。米飯粒粒鬆散,帶著濃郁醬油蒜頭香,
大口吃下給你滿滿元氣。

德式香腸蒜香蛋炒飯
約3-4人份



材料:
德式香腸2條(約150g),雞蛋2顆,蒜頭4-5瓣,青蔥2支,
1.5杯米煮成的冷熟米飯,

調味料:
醬油1大匙,鹽1/2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙

步驟:
1.蒜頭切末,青蔥切小段
2.德式香腸切成片狀
3.雞蛋打散 ,熟米飯翻鬆散備用











4.炒鍋中倒1大匙油,油溫熱中火將蒜末放入炒香
5.德式香腸及蛋液倒入,用鍋鏟將蛋液攪散炒至半凝固
6.加入熟米飯中大火翻炒5-6分鐘至米飯均勻鬆散狀



















7.加入所有調味料中火快速拌炒均勻
8.再將青蔥末倒入











9.大火快速翻炒2-3分鐘即完成











補充:
1.鹹度請依照個人口味斟酌調整
2.加飯翻炒的過程火可以大一點
而且手不能停止翻炒
讓米飯的水氣能夠快速散失
加入的材料也儘量不能湯湯水水這樣成品才不會變濕黏成糰






































4 則留言 :

  1. 為甚麼我的炒飯吃起來濕軟軟的? 跟米有關嗎?

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    1. 米飯最好使用隔夜飯
      含水份比較少
      翻炒的過程火要大一點
      而且手不能停止翻炒
      讓米飯的水氣能夠快速散失
      這樣成品才不會變濕黏
      加入的材料也儘量不能湯湯水水

      如果飯本身就煮的比較濕也多少有影響~

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  2. 老師我已經愛上這道~我看食譜操作一遍後~我現在都可以不看食譜做了~我覺得一個好的食譜不但是讓人看著操作能做出一道美食~更是讓人輕易學到腦海中可以自行平日操作~食譜的價值不在精美圖片和複雜工序~在如何淺顯易懂的教會他人做出美食

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    1. 很開心你做的順利~~
      謝謝給我的鼓勵!

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