奶油香煎鱈魚

從小就愛吃鱈魚，肉嫩又刺少，但這是高價品，母親
偶爾會特別買一塊鱈魚回家烹調，幫我跟妹妹的便當
加菜。

這麼多年過去，看到鱈魚就會想起小時候，雖然那時
沒有富裕的生活，但父母親認真的工作，努力給我們
一個安心成長的環境。

生活中充滿著許多看起來理所當然的幸福，我們要好
好珍惜。

奶油香煎鱈魚
約3-4人份


材料:
鱈魚一片(約350g),無鹽奶油20g,
麵粉1大匙(任何筋性皆可)

調味料:
米酒1大匙,鹽1/2茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,

步驟:
1.將所有調味料灑上鱈魚片
2.均勻塗抹醃漬20-30分鐘入味
3.煎之前兩面均勻沾裹一層麵粉

4.無鹽奶油倒入平底鍋中
5.中火加溫融化
6.將鱈魚片放入，中小火煎3-4分鐘再翻面
7.中火煎至2面金黃即可

補充:
1.調味請依照個人口味斟酌
2.無鹽奶油也可以使用液體植物油代替
3.使用不鏽鋼鍋先熱鍋到水滴入呈現球狀滾動的程度，
   轉成微火再將奶油放入,煎魚才不會沾黏