2012年11月25日 星期日

小米粥


    



小米也稱為粟米,除了煮粥,也可以做甜點,釀酒
。小米含有豐富蛋白質,好消化,是營養價值非常
高的穀類,很適合老年人及幼兒食用。

吃餡餅的時候怎麼能夠少了一碗熱騰騰的小米粥^^




小米粥
約4-5人份

材料:
小米100g,玉米碎40g,
冷水1600cc(分為300cc與1300cc二部份),

步驟:
1.小米及玉米碎分別洗乾淨將多餘的水瀝乾
2.小米加入300cc冷水浸泡2小時



3.浸泡好的小米連同浸泡的水倒入鍋中,再加入1300cc冷水
4.放入電鍋中,外鍋一杯水蒸煮30分鐘
5.然後加入玉米碎混合均勻,外鍋一杯水再蒸煮30分鐘
6.煮好悶15分鐘即可
7.可以依照個人喜歡添加糖食用




補充:
1.沒有電鍋也可以直接在瓦斯爐上小火熬煮,整體水量
   可能需要多加100-200cc,請視實際情形斟酌
2.水量多寡會影響成品濃度,可以自行調整


適合搭配餅類做法請參考 :

 白菜牛肉餡餅    蘿蔔絲煎餅   香蔥捲餅



格友延伸做法:

昭明的小米粥+麵煎餅



























31 則留言 :

  1. 感恩分享~營養美食~

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  2. carol~這個小米粥..我也喜歡..配烤焦吐司如何 :x

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  3. 謝謝您的分享.
    借來引用~~謝謝您!!

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  4. 不禁要起立拍手,因為老師把背景的牛肉餡餅也找出製作方式,實在有夠用心的。

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  5. 謝謝好友的分享喔

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  6. 我的婆母娘 加入糯米同熬
    春蘭

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  7. 您好
    請問玉米碎是什麼? 要在何處購買呢?
    謝謝~~
     

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    1. 玉米碎就是乾燥玉米打成碎粒
      在超市或賣場或是傳統市場雜糧行都有賣~

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  8. 你好!! 請問小米可以煮飯嗎?

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    1. 我是沒有試過
      都是煮粥比較多
      不過應該也是可以添加一些在米飯中~

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  9. CAROL 老師, 請問什麼是玉米碎? 要上那裏去買呢?

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    1. Emily
      玉米碎就是乾燥玉米打成碎粒
      在超市或賣場或是傳統市場雜糧行都有賣~

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  10. 謝謝分享喔~


    有空來我那邊看看恰恰老師和媽媽一起慶生喔!  


    祝您週一快樂~

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  11. 老師好
    我找了幾家的賣場都看不到玉米碎 (頂x 愛x 家樂x)
    不知是否能麻煩老師... 給個照片或是產品廠牌名稱...
    謝謝了 ~✿❤(◕‿◕)❤✿◠‿◠❤

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    1. 我買的玉米碎
      妳參考以下照片
      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/photo?pid=253914

      進口商
      茂喜股份有限公司
      (02)82271536

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  12. CAROL您好~一直在潛水~
    謝您無私的分享食譜,讓我們新手也能做出有賣相的美食喲 ^0^

    我家寶寶從8個月開始就吃小米粥,因為小米營養價值高,不含麩質低過敏源又不易有農藥殘留,
    就很放心的讓寶寶吃.
    等他大一點,我就用白飯1/2杯+小米1/2杯(泡過)+雞高湯一起煮成乾飯~好吃又營養!!
    家裡有寶寶的人也可以試試喲

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    1. 歡迎來訪
      謝謝分享 @};-

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  13. http://tw.myblog.yahoo.com/jw!qHxP_6acQkWZh0c58vMSpfVK/article?mid=14091&prev=-1&next=13930
    謝謝妳的食譜,我終於可以煮出和外面一樣的好喝小米粥了,以前都傻傻的只用小米一種,所以煮出來的小米粥不好吃,我的玉米碎是在烘培材料行買的.我發現很多人都買不到玉米碎.

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    1. 很開心喜歡
      謝謝分享 @};-

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  14. 請問玉米碎可以用玉米醬代替嗎?

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    1. 玉米碎其實跟玉米醬口感不同
      不過也可以的
      水份就必須減少一些~~

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  15. 小米粥煮完吃會苦苦的
    請問怎麼會這樣~

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    1. 我做的沒有這樣的情形
      有可能是品種的問題
      不然妳就將小米的一半改為白米
      也許會改善~

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