2012年5月23日 星期三

麻油炒川七


    


許多年前在朋友家看到他家院子的川七長的茂密,還
聽說葉子可以食用,當時心動不已.於是從朋友家中拿
了幾球川七的塊莖回家種植,也希望餐桌多一道野菜
佳餚,沒想到就這麼開始了我與川七剪不斷理還亂的
恩怨情愁.



剛開始嫌它長的慢,天天細心照料,盼望著枝繁葉茂.
一段時間沒有理會才驚覺事態嚴重,因為川七生命力
極強,一旦開始冒芽攀附,就永無停止之時.露台中栽
種的幾株其他植物首當其衝,被它密密實實的層層包
裹,將川七拔除後卻又因為藤上掉落的球狀塊莖早已
深入土壤中繼續生長,根本無法徹底根絕.

我沒有吃到幾次川七料理,卻已經被它弄得精疲力盡,
實在後悔將它帶進我的小花園中搞得天翻地覆.前一
陣子終於狠心將花圃重新整頓,才將惱人的川七控制
住.

撇開這些,川七還是一款不錯吃的野菜,入口滑溜帶黏
稠感,又富含水溶性纖維幫助腸胃蠕動,用麻油薑片快
炒一下就是一道可口的料理.







麻油炒川七
約4人份

材料:
川七葉300g,薑3-4片,

調味料:
麻油2大匙,鹽1/2茶匙

步驟:
1.川七葉清洗乾淨,瀝乾水份
2.鍋中倒入2大匙麻油,油溫熱將薑片放入爆香
3.再將川七放入,大火快速翻炒
4.加入鹽調味翻炒均勻,看到葉子都變色即可起鍋





格友延伸做法:

蔡小兔的麻油炒川七






























40 則留言 :

  1. 提拉米蘇天行者2012年5月23日 上午10:17

    川七滑溜口感超喜愛~~ :x

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  2. 我也愛這道麻油炒川七 常可在日本料理店吃到
    自己在家料理簡單美味又經濟
    謝謝carol的分享~~^^

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  3. 呵呵呵
    看老師這樣寫~我看我的小陽台也應該打消種植川七的念頭才好
    還是買市場的比較妥當

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    1. 如果可以把川七控制在一個範圍就不會太麻煩~

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  4. carol~原來妳也有醬的心情丫. .娘家媽媽種的"皇宮菜",也是古溜古溜的唷. :>

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    1. "皇宮菜"我不敢吃 :P

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  5. 好吃又營養... :x

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    1. 川七營養價值不錯~~

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  6. ㄋㄟ ㄋㄟ 棉花糖2012年5月23日 上午11:45

    川七真的很好吃,不過我們家煮的時候,
    還會放枸杞,看起來會更漂亮,吃起來還會甜甜的,
    你下次也可以試試看喔!

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  7. 感覺好香好順口哦!

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  8. 以前住在鄉下,住了二年,
    有時孩子幼稚園下課,我們三個就一邊散步一邊採川七
    真懷念那一段日子

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  9. 感謝分享^_^

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  10. 感謝老師的分享喔~~莫影來訪老師家逛逛囉~~祝好友週三事事都順心喔^^ ~ @};- @};-

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  11. 我的好朋友給了我幾鴕,然後我就隨便丟在陽台的ㄧ個長花盆上.
    真的不誇張,我還用扔的.給他一點水,想說讓他自生自滅 >:)

    結果老天啊沒幾天工夫還真是能長 :))

    都盤到陽台上了~
    我有ㄧ個同事還說養這種藤類不好,說會有是非,
    我還有點想把它弄掉哩 :D

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  12.  我很愛吃,我老媽會多加一些枸幾一起炒~
    這川七和皇宮菜一樣都很會長 ,這兩種我老媽都有種,都長得很豐盛......

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  13. 我也很愛川七,而且炒麻油薑片最對味了!!
    本來還覺得市場賣很貴,能自己種也不錯,沒想到川七的生命力強到令人困擾呢!

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    1. 最好有較大的區域
      如果可以把川七控制在一個範圍就不會困擾~

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  14. 川七 =P~ 貓超喜歡這菜的說
    貓家若有小花園...也會想種她的說 :-?

    不過....貓是植物殺手...所以還好貓家沒有小花園 >:)

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    1. 這個植物完全不需要照顧就可以長的非常茂密~~

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  15. 川七很會攀爬的~~
    其他的植物往往會因此陣亡~~

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    1. 我的楊桃樹就被它纏繞的奄奄一息 :((

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  16. 雙姓:〈姓名權〉平等!2012年5月26日 上午1:20

    簡單就能做出好味道~~ 感謝您的分享~~ :x

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  17. danchel(丹青)2012年5月28日 上午10:07

    田裡也種很多川七,不知道是不是我太貪吃了,我總愛炒一大盤(半生熟的,我愛脆脆的口感,再加點肉絲提味),結果盛起來是綠色的,過一下子,整盤竟然轉成黑綠~~~大概是炒太多悶到了吧!?

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    1. 有格友跟我說
      起鍋前加一點美乃茲就不會變黑~~
      妳要不要試試 :D

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  18. 剪不斷理還亂的恩怨情仇這句讓我想到盛竹如的藍色蜘蛛網 :))

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    1. 我沒有看到藍色蜘蛛網 :D

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  19. 一直很喜歡這道料理呢 =P~

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  20. carol姐姐,川七真是一個超炫的食材呢~口感像海帶一樣滑順~^^第一次吃就愛上勒~~呵呵~最近天氣好熱唷~~台北好像飆溫到36.38度耶~~@@姐出門要擦防晒油喔!!我做好的食譜在這兒~http://blog.roodo.com/kiss_ayuni/archives/19994858.html

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    1. 川七口感是蠻特別的~~

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