2010年8月23日 星期一

和風醬拌芽菜


   


天氣熱,所以很久沒有到傳統市場逛逛.難得假日早起,
拉著Jay帶我到家附近的市場湊湊熱鬧.小小的市集雖
然攤位不多,但是這裡的老闆跟客人間的互動卻十分
有人情味.聽到我要買豆粕做鳳梨醬,即使這一家沒有
賣,還是非常熱心的告訴我要去那裡買.

短短30分鐘,新鮮的蔬果及魚放了滿滿一車.
我知道今天又會鑽進我的小廚房待一整天♪






和風醬拌芽菜

材料:
海帶芽100g,豆芽菜1大把,青蔥1支

調味料:
和風醬適量


步驟:
1.海帶芽及豆芽菜洗乾淨,海帶芽切段
2.煮沸一鍋水,水滾分別將海帶芽及豆芽菜川燙撈起瀝乾水份
   (豆芽菜只要川燙10-15秒就撈起,海帶芽煮5分鐘)
3.撈起的海帶芽及豆芽菜馬上吹電風扇散熱
   (這樣口感才會爽脆)
4.海帶芽及豆芽菜吹涼後淋上適量的和風醬汁混合均勻
5.放冰箱冷藏1-2小時入味
6.吃之前灑上些許青蔥絲即可





和風醬做法請參考:

和風醬 







































35 則留言 :

  1. 親愛的carol 請問一下賽璐璐板要去哪買?
    我去的烘培行沒賣 :x

    回覆刪除
    回覆
    1. 胖妞阿姨
      賽璐璐板在文具店可以買到喔 ;;)
      材料行反而沒有賣~

      刪除
  2. ~☆ねこちゃん☆~2010年8月23日 上午11:59

    Dear Carol, 我和我同事都好喜歡您的分享, 她知道我有買您的書, 上星期已經跑去書局翻了, 準備也買一本來學習呢~好謝謝您的分享, 也拉近了我和同事間的感情~

    回覆刪除
    回覆
    1. ねこちゃん
      非常謝謝妳和朋友的鼓勵 @};-

      非常抱歉
      書中有一些錯誤
      一定記得要更正
      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=142866

      刪除
  3. 來杯冰涼啤酒小酌一番~

    回覆刪除
    回覆
    1. may媽咪
      這樣的小菜很適合夏天 :>

      刪除
  4. 清爽又健康的小菜~~讚唷! =P~

    回覆刪除
  5. 好爽口的一道菜,尤其加了和風醬,太讚了

    回覆刪除
    回覆
    1. peggy
      和風醬很好用
      直接拌豆腐也不錯 :>

      刪除
  6. 夏天吃涼拌菜~最棒了~謝謝~carol~分享那麼有夏天味道的菜~ :)

    回覆刪除
  7. CAROL加油~
    妳的食譜給了我大大的幫助!雖然沒有天天來回應但對妳的支持始終如一.
    :x

    回覆刪除
  8. 喔耶! Carol要把 "鳳梨醬"的做法告訴大家喔! :x

    回覆刪除
    回覆
    1. Flaire
      等我做成功
      一定跟大家分享 :D

      刪除
  9. 親愛的carol 我手指餅乾做好了有空幫我延伸一下喔謝謝 :))

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝胖妞阿姨分享 :x

      刪除
  10. 豆芽菜只要川燙10-15秒就撈起
    原來如此
    丫丫之前都燙太久了

    回覆刪除
    回覆
    1. 丫丫
      豆芽脆脆的口感好 :x

      刪除
  11. carol姐姐~
    這和風醬捲芽菜很適合夏天吃捏~
    還有一撈起就要吹電風扇,這做法是不是和涼麵有著異曲同工之妙丫 ;;) ~
    還有我看到姐姐要做豆粕鳳梨醬~
    小不點有個小建議,一般我們製作的都是鹹的,不過把塩和糖的比例互換,可以製做出甜的豆粕鳳梨醬~
    拿來沾雞肉,很好吃的喔,姐姐不妨試試,姐姐若有興趣,要詳細的配方我回家再問問丫母看看 :)

    回覆刪除
    回覆
    1. 小不點
      我只是試試
      還不知道能不能成功 :P
      謝謝妳的建議
      也謝謝妳的分享
      有任何問題一定會來請教 @};-

      刪除
  12. =P~ ~ =P~ ~
    炎炎夏日的好味道
    今晚就來做這道囉!   謝謝

    回覆刪除
    回覆
    1. 希望小虎娘喜歡 :x

      刪除
  13. CAROL姐姐~
    這是之前我丫母的豆粕鳳梨醬做法~
    提供您做參考,但口味隨人變化~
    這個做法是鹹鳳梨比例,姐姐有空再參考看看~
    http://tw.myblog.yahoo.com/bonniejo-19801218/article?mid=14141&prev=14804&next=13260&l=f&fid=5

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝小不點大方分享
      我會好好研讀 :x

      刪除
  14. 小兔兔
    這2種蔬菜都高纖又營養
    希望你喜歡 :x

    回覆刪除
  15. corinna 巧克力媽2010年8月24日 上午10:21

    涼拌菜是我的最愛,要來多跟您學習! :)

    回覆刪除
    回覆
    1. 歡迎corinna的來訪~~
      謝謝 @};-

      刪除
  16. 夏天ㄔ這道菜最贊了 ;)

    回覆刪除
  17. Dear Carol 
    上週日我也做了懶人版的涼拌芽菜
    直接把海帶芽用水煮開  再沖冷水沖涼
    拌入醬油、黑醋、一點點香油和蒜末
    就ok啦~~Carol也可以試試喲...

    回覆刪除
    回覆
    1. 好主意^^
      謝謝MIMI分享 @};-

      刪除

留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。因為時間有限,所以無法立即回覆,請記住自己在那一篇文章留言。如果3天後還沒有看到回覆,請至部落格左側下方"訪客留言版"再留一次提醒,謝謝體諒配合。