2011年12月15日 星期四

蒟篛香菜炒肉片


    

這雨也實在下的太久了,每天清晨天還黑的,又濕
又冷,看著Leo背著超重的書包出門趕著搭公車上
學,真的有些心疼.不過孩子需要磨練,這些辛苦都
要努力克服,將來才能夠接受現實社會的各種挑戰.



隨著大考越來越近,每天跟他說話的機會更少.早上
匆忙出門,晚上10點半才看到他拖著蹣跚腳步回來
.趁他洗澡的時候趕緊煮碗麵或做個三明治,讓他有
體力繼續衝刺.

人生每個階段都是辛苦的,但也是必經之路.也許
多年後再回頭看看這些,會發現當時這些苦其實都
化為甜美的果實.




香菜是很多台灣料理不可缺少的點綴,其實直接入
菜也可以增添料理的滋味,尤其跟肉類特別搭.蒟
篛Q彈,肉片滑口,再加上香菜特殊的香,這道快炒
引人食慾~




蒟篛香菜炒肉片
約4人份

材料:
蒟篛200g,豬肉片200g,香菜3-4棵,紅辣椒1支

醃肉調味料:
醬油1/2大匙,米酒1/2大匙,太白粉1茶匙,雞蛋白1/2大匙,

調味料:
醬油1茶匙,糖1/2茶匙,鹽1/8茶匙,白胡椒粉少許
(調味份量為參考,請依照自己口味調整)

步驟:
1.蒟篛切約0.3cm薄片
2.香菜切末,紅辣椒切片
3.豬肉片加入醃肉調味料攪拌均勻醃30分鐘入味



4.鍋中放1.5大匙油,油溫熱將醃好的豬肉片炒至半熟變色先
   撈起(火不需要太大)
5.紅辣椒片放入鍋中用鍋中剩下的油爆香
5.將蒟篛片放入翻炒一會,再加入2大匙水及全部調味料翻炒均勻
6.蓋上蓋子小火悶到湯汁收乾
7.再將炒到半熟的豬肉片加入,大火快速的翻炒至肉片全熟
8.最後將香菜末加入翻炒30秒即可












































20 則留言 :

  1. 有辣椒又有蒟篛好吃又低熱量!讚! :))

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  2. ~美美小燕子~2011年12月15日 上午10:34

    carol:

    看見氣象表  下個星期也一直都是下雨
    真的很令人煩悶..... @-)

    看見Leo現在  就讓我想起兩年前
    葛葛國三的時候  真的很辛苦
    快要熬過去啦  加油!最後ㄧ定有甜美的果實的 :x

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    1. 國高中是最辛苦的階段
      祝福所有ˊ正在努力的孩子!

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  3. 我还没试过用蒟蒻做菜,改天要试试。。。^_*

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    1. 蒟蒻量低高纖維
      是不錯的食材~~

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  4. 簡單有創意的一道菜,感謝分享^^
    辛苦您

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  5. 有媽媽 滿滿的愛心支持
    LEO更能全力衝刺~

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    1. 謝謝黃小喵給他鼓勵 @};-

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  6.  

    超讚的文章,值得分享一下!
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  7. Dear Carol, 用香菜去炒肉,這個good idea真的可以試試看,
    不然每次香菜都放到壞掉。以為只有湯品可以加。

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  8. Hi Carol, 您家Leo好幸福哦! 您真是一位好媽媽~ :)

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  9. 謝謝你每天的分享,我每天都有得益。但有個問題想請教,有什麼方法可除去蒟篛的怪味呢。

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    1. 歡迎來訪~~

      蒟篛切薄要稍後跟調味料悶煮一段時間
      入味就不會有怪味了~

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  10. 公主寶貝生活札記2011年12月19日 下午6:42

    好好吃~餓了啊! :x

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