超市最近推出特價的白蘿蔔，每一條蘿蔔都白白胖
胖好誘人。切開來水份超多，跟水梨一樣甜美。我
也忍不住搬了幾條回來。
這麼多白蘿蔔，直接加在米飯中一起蒸煮，就成了
好好吃的蘿蔔炊飯。不需要甚麼配菜，Leo就埋頭
吃一大碗。
蒸煮的過程中就不時飄出蘿蔔清香的味道，這是品
嚐白蘿蔔的好方式。好吃的蘿蔔飯，我也要盛一大
碗^^
蘿蔔炊飯
約4-5人份
材料:
白米3杯(大同電鍋量米杯(約360g)
乾燥香菇2-3朵
蝦米1小把
白蘿蔔300g
紅蘿蔔50g
水550cc
調味料:
醬油1.5大匙
米酒1大匙
鹽1/2茶匙
步驟:
1.米清洗乾淨濾乾水份
2.白蘿蔔及紅蘿蔔刨成粗絲
3.乾燥香菇泡清水軟化，切成細條，蝦米泡清水5分鐘瀝乾水份
4.炒鍋中倒入1.5大匙油，油溫熱將蝦米及香菇放入炒1-2分鐘
5.然後將紅蘿蔔絲放入中小火炒軟
6.再將白蘿蔔絲放入翻炒2-3分鐘
7.將水及所有調味料加入
8.將米加入混合均勻煮至沸騰然後關火
9.所有材料倒入電鍋內鍋中
10.外鍋1杯水蒸煮至跳起來
11.不要開蓋繼續悶30分鐘
12.蒸好的蘿蔔飯取出，用飯匙將底部的飯翻上來混合均勻即可
補充:
1.若使用糙米，請先將糙米浸泡清水2-3小時
2.調味料份量請依照個人喜好斟酌
更多炊飯料理請參考:
鮮菇炊飯 
上海菜飯
花椰菜飯
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什錦素糙米飯
高麗菜飯
格友延伸做法:
emma 的 白蘿蔔炊飯
winni的蘿蔔炊飯
Jamme的白蘿蔔炊飯
小滷蛋的蘿蔔炊飯
Jessica Wei的蘿蔔炊飯
炊飯真的很容易做又很好吃 :D
回覆刪除Emerald
刪除偷懶的時候最適合 :x
carol早安~~來拜個晚年了.. :x
回覆刪除過完年假了...一過來就看到carol做炊飯..真巧~我昨天也做炊飯...(還沒po~ :P )
這種做法真方便...不用傷腦筋要煮什麼菜...我也很喜歡~
謝謝kodo :x
刪除這樣的料理不傷腦筋
我也喜歡~~
太棒了 =D> 簡單 方便又好吃的蘿蔔炊飯 =D>
回覆刪除謝謝黎蘋 @};-
刪除祝您～情人節快樂，兔年行大運！ @};-
回覆刪除好菜我順便帶走囉~ =P~
歡迎愛吃媽咪來訪
刪除謝謝 @};-
carol~這個好讚..簡單電鍋料理..最適合偷懶的我.. :>
回覆刪除winni
刪除雖然是偷懶的料理
但是味道還是很讚喔 :>
看起來就忍不流口水，
回覆刪除馬上拔蘿蔔去！
chenmonmon
刪除歡迎來訪
謝謝 @};-
我買到9元的就樂歪了carol 還買到5元的
回覆刪除一定更開心 :)) 我覺得住台灣真的是幸福 [-(
胖妞阿姨
刪除看到5元的白蘿蔔
真的忍不住不買
在台灣的我們實在很幸福 @};-
親愛的carol 我鮮苺慕斯做好了有空幫我延伸一下喔謝謝 :))
回覆刪除謝謝胖妞阿姨的分享 @};-
刪除親愛的CAROL,
回覆刪除過年回桃園娘家,拿了好多爸爸自己種的蘿蔔,
做了蘿蔔糕,正想要如何來料理妳就幫我們想到了,
真的是太棒了,
對了想問您,您每次料理用的玻璃量杯,因我不小心打破了,
我在台中這裏都找不到,想問您看看那裏買的到,
謝謝妳的好料理分享,您的新書我三本都有買,
也幫朋友買,過年的料理很多都要謝謝妳的分享
祝妳情人節快樂!
小彩
刪除這個季節的蘿蔔好吃極了
希望你喜歡 @};-
我使用的量杯
在台北車站附近華陰街一家玻璃餐具行買的
約250元
不過地址我沒有特別記
真不好意思
妳可以在台北火車站地下街Y19號出口附近找一下
謝謝妳給我支持鼓勵 @};-
好特別喔
回覆刪除丫丫
刪除好吃呢 :x
我也喜歡吃加了味飯!
回覆刪除而不是單單ㄉ白飯~ :D
yu
刪除這樣的煮飯讓胃口更好~
沒有想到蘿蔔也可以用來炊飯，真是讓人驚喜！
回覆刪除明天馬上去買蘿蔔回家做，謝謝Carol分享這個好料理。 :x
希望Chuchu喜歡這樣的吃法 :x
刪除QAQ，CAROL老師......我有疑問(舉手))，每次我打鮮奶油的時候到最後要抹整顆蛋糕的外面的時候，我的
回覆刪除鮮奶油都會花掉......(每次都沒辦法像老師你們那樣抹得那麼漂亮QAQ))(重點是桃園的溫度現在大約室內是
18度而已說....，每次都花掉...都不美QAQ，想要問說到底要怎麼樣才能夠改善他.....(鞠躬))(謝謝解答))(雖
然說沒有去到書展的簽書會，有點小小的失望，希望下次能夠去成呦)) :)
中叮噹
刪除真的沒有關係的
謝謝妳幫我加油 @};-
奶油花掉可能有以下2個原因
1.奶油打過頭而變的沒有光澤 組織很粗糙
抹的時候變成一陀一陀
2.因為氣溫高融化而造成
如果是第一個情形
奶油打發過程要注意
使用低速打
打到稍微不流動的狀態就差不多
第2種情形
打好的鮮奶油必須先放冰箱冷藏1小時以上再使用
過程中若覺得有融化稀軟的狀況馬上要放冰箱冷藏30分鐘再繼續
希望回覆有幫助 @};-
我引用囉
回覆刪除謝謝 @};-
刪除菜飯好讚喔~
回覆刪除amy有機會可以試試 @};-
刪除謝謝~
特地來欣賞好友的美食好作品 逼真的照片 令人垂涎 ~~
回覆刪除謝謝Michael @};-
刪除Carol早安安~很方便的作法~謝謝您的分享 :x
回覆刪除謝謝佑佑媽捧場 :-*
刪除9.所有材料倒入電鍋內鍋中
回覆刪除10.外鍋1杯水蒸煮至跳起來
你好﹗首先祝你新年快樂, 情人節快樂﹗
有一問題想請教你，就是以上的 9 & 10，你這鍋是怎麼樣的呢？不是電飯煲？為何外鍋可以加水的呢？
請恕愚昧﹗
lamlamada
刪除我使用的電鍋不是日式電子鍋
是傳統的大同電鍋
所以蒸煮的時候外鍋必須加水
妳如果使用電子鍋
依照平時煮飯的水量
但是要再減少50cc
另外再扣除醬油跟米酒的量應該就沒問題~
剛剛中午煮來吃了，好吃！
回覆刪除很開心evess喜歡 :>
刪除真棒 我要來試試看 一定好吃
回覆刪除Kevin一定會喜歡 :x
刪除看起來就好吃...不過米會不會易糊..改用糯米不知是否更佳? :-/
回覆刪除小魚乾麻麻
回覆刪除我現在使用的牌子是伯爵牌
之前是使用過白玫瑰
所以可能份量不太相同
買的酵母品牌不同
所以使用量也不同
但是書上寫法必須統一
所以我都是以1/2t為標準
如果妳覺得1/2t做出來發的太大
可以直接減少沒問題
一次一次修正
就可以找到自己最喜歡的份量
謝謝分享 @};-
肯定營養又美味
回覆刪除祝您情人節快樂唷! @};-
Mann
刪除謝謝妳 @};-
謝謝分享 @};-
回覆刪除Carol我家老爺有痛風，所以香菇不能用，而蝦米我們也不喜歡吃 :P
回覆刪除所以我進廚房都很傷腦筋，請問妳還有甚麼配料可以增添風味嗎？
肥喵
刪除沒有關係
妳可以用干貝代替蝦米
或是爆香紅蔥頭來添加香味
也可以加一點肉絲也不錯 :)
這鍋蘿蔔炊飯很有古早風，看起來好健康、也好美味喔~~ :x
回覆刪除yuka
刪除濃濃古早味 :>
daer carol老師 ..我第一次做炊飯 口感蠻不錯的 粒粒分明但又很濕潤 下次我可能會加點肉絲之類的 這樣口感應該更豐富 就像"變形版炒飯" :P emma 的 白蘿蔔炊飯
回覆刪除Emma
刪除只要改變材料
炊飯可以有非常多的變化~
謝謝分享 @};-
天氣太冷，今天終於去買了白蘿蔔，因為腦子裡一直想著這個飯飯.... :">
回覆刪除結果，家裡沒蝦米，比較接近的是乾魷魚，不過怕壞了味道不敢亂嚐試，
沒蝦米還是很好吃吔，米飯粒粒分明。 :x
很開心Chuchu做的順利
刪除完成美味的料理
很開心chuchu喜歡
謝謝跟我分享 @};-
想請問CAROL姐
回覆刪除常常看料理食譜發現都要用到酒類或味霖等等的
請問如果不喜歡都可以省略嗎?
但是又很擔心會不會變得很無味?
謝謝回答唷!
sunny girl
刪除酒類或味霖都可以去腥提味
肉類的料理建議還是添加一些比較好
真的不喜歡就直接省略
carol~電鍋菜..有事半功倍的效果喔..謝謝妳的分享 :>
回覆刪除winni
刪除電鍋是忙碌的媽媽最好的幫手 :>
平常有在控制飯量, 昨天真忍不住多吃了一碗.... 真是好滋味
回覆刪除愛~~
很開心jojo喜歡 :>
刪除好久沒留言… :">
回覆刪除不過我還是有每天看你的網誌唷…太幸福了！！ :x
想請問Carol
可以全部用紅蘿蔔嗎？
如如夫人
刪除謝謝妳的貼心 @};-
可以的
只是紅蘿蔔沒有白蘿蔔水份多
所以水量要照平時煮飯的量比較適合
平時煮飯的水量減去調味料就可以~
希望妳順利~
謝謝滷蛋媽 @};-
回覆刪除電子鍋的水量可能跟大同電鍋不同
要依照平時電子鍋煮飯的水量來做
如果怕腥
份量可以少一點
謝謝分享~~
carol您好! 對於公事.家事兩頭燒的職業婦女來說,菜飯一鍋搞定,全家飽,方便.營養又健康!引用囉!
回覆刪除不客氣 @};-
刪除Dear Carol老師, 和您分享我做的蘿蔔炊飯, 真的簡單又美味耶! 謝謝分享食譜http://wei640515.pixnet.net/blog/post/360397430
回覆刪除很開心喜歡
刪除謝謝跟我分享
謝謝Carol老師的分享和鼓勵, 感謝您
刪除