2008年3月11日 星期二

大象耳朵小酥餅



只要花20分鐘就完成的酥脆甜蜜的小點心,有一個可愛的名字:大象耳朵.
剛好冷凍庫還有剩下2片派皮,又是一個解決派皮的好方法.看著小派皮在
烤箱中一點一點往2側膨脹,真的很像大象耳朵,也有一點像傳統的如意造
型.Jay在餅乾一冷卻後就開始不停的伸手,對我喊著 : 2片派皮根本不夠
吃啦 ! 呵呵~~






大象耳朵小酥餅約做18個

材料:
冷凍酥皮2片,細砂糖3大匙,肉桂粉1/2大匙(不喜歡可以不加)

自製千層酥皮做法請參考 : 自製千層酥皮
步驟:
1.冷凍酥皮拿出來放置室溫10分鐘
2.細砂糖+肉桂粉攪拌均勻
3.將攪拌均勻的肉桂糖粉灑上冷凍酥皮,抹平後用橄麵棍來回滾動將糖壓入
    酥皮中,翻面同樣程序做一次
4.將酥皮兩端對折再對折,然後在中間灑上一層細砂糖然後對折
5.用刀將完成的酥皮切成約1公分厚的小麵團
6.將切好的酥皮整齊排放在烤盤上,間隔約2.5-3公分
7.放入已經預熱至190度c的烤箱中烘烤12-15分鐘至金黃色
    (如果對家裡烤箱溫度不熟悉,最好在烤箱旁邊看著,以免烤焦)


參考配方:
Barefoot In Paris





格友延伸做法:

ammy的大象小酥餅
Jojo的丹麥小酥餅
rambler的大象耳朵小酥餅

小慧慧的大象耳朵小酥餅

瓶子的黑芝麻大象耳朵小酥餅




















201 則留言 :

  1. ダイエット中のamber2008年3月11日 下午8:51

    挖~原來這個小餅乾的做法還蠻簡單的~
    有機會我也想試試看~
    看起來也蠻像愛心的形狀~很可愛~ :x

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    1. amber,
      謝謝妳的來訪與留言 :) ~
      這餅乾真的很簡單喔!
      也真的像愛心呢~

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  2. carol晚安~~大象耳朵小酥餅看起來香酥可口,很好吃的樣子喔~~
    carol只花了20分鐘就做好了...真是好身手.. =D>

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    1. Liling,
      我不騙妳
      每一個人都能在20分鐘就完成
      很簡單的 :> !!

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  3. 原來酥皮可以這樣做XD
    好酥脆的FEEL

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  4. 好可愛的點心哦~小朋友一定很喜歡呦~
    那請問Carol 會自己做酥皮嗎?
     
     

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  5. 好像不難耶
    我也來試試看

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    1. 毛毛
      快點試試看
      記得多做一點喔

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  6. 這個大象耳朵看來很簡單...
    好像甜蜜雙心一樣....
    是說如果放上幾天的話會不會變得不酥呢?!
     
     

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    1. 小矮人
      我不知道呢
      因為還沒有來的及放到隔天就吃光了 :P

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  7. 這個看起來好簡單喔...招待客人或去人家家做客時可以做! 我們家雖然有酥皮,但是我不常做耶...因為....我大概知道酥皮是怎麼做的....怕怕啊~ 我們大S很愛吃,我要注意他吃的點心,基本上熱量太多的我能不做都不要做,他會吃的沒完沒了.....

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    1. 海倫
      不健康的東西都會好吃
      真是奇怪!!
      但是這修東西又時刻在誘惑人
      好討厭!!
      還好我只剩下2片酥皮
      想多吃也沒有了 :D ~
      還是要有所節制的!!

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  8. 而且...很簡簡單單方法完成這麼酥脆的餅乾>///< 超利害的啦!!!

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    1. 妳有改名字啦
      這名字唸起來像老太太 :D

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  9. carol ~
    這個是我最愛吃的餅乾耶 !
    我幾乎不買市售的餅乾,只有這個和葡萄千層酥是我會毫不考慮抱回家的 ~ 

    有了妳的分享,以後也可以自己做來吃囉 ~~~  :-*

     

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    1. Amy,
      跟我一樣呢
      我也喜歡買這種餅乾
      但是現在他們賺不到我的錢了
      因為我自己做呢

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  10. XD埃唷埃唷~~~
    由來是...日記=哈哈...積極

    因為...當馬 摳摟摳摟

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    1. 哈哈哈
      是我完全誤會了 :)) !!!

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  11. 喜餅盒裡常看的到它ㄝ
    我也粉喜歡吃ㄛ

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    1. 姿姿
      知道做法就覺得很簡單了~
      很多人都喜歡吃這樣的餅乾
      喜餅中最快被吃光的 :D !

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  12. :)) ...暱稱特別點~會不會比較吸引人勒?!XD

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    1. 應該會喔!
      看到會很好奇!

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  13. 這大象耳朵小酥餅,名字真可愛啊!
    睡前看到美食,會忍不住想偷吃呢~ =P~

    carol晚安安 I-) 祝好夢!!

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    1. snoopy,
      晚上一時手癢就動手做了
      沒想到這麼容易就完成呢
      祝妳今天工作愉快喔 :x

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  14. 好像真的很簡單捏~肉桂粉是在中藥行的那一種嗎?

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    1. sady,
      我不知道中藥行有沒有賣
      不過現在超市都有
      妳可以到調味料區找就可以(放黑胡椒這些)
      有賣小瓶的 :) ~

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  15. carol:
    切好的酥放在烤盤上..後就可以直接烤了嗎?
     
     

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    1. 只要切好後烤箱預熱完成
      就可以馬上進烤箱了!
      所以在準備灑糖粉時就要預熱烤箱了 ~

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  16. °ღ。面膜專賣小P°ღ。2008年3月12日 上午12:31

    真好吃 =P~

     
    不好意思,幫台灣世界展望會打個廣告,歡迎轉寄!
     




    因為愛,所以有希望! 2008關懷愛滋遺孤Watoto音樂會

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    1. 小p
      沒有關係!
      希望大家有機會多多參與喔 :) !!

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  17. 我覺得比較像"愛心" 的型狀耶...
    剛好上個週末我有找到冷凍派皮, 明天就來試試看 :))

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    1. 紅豆沙媽媽
      昨天也有人說像愛心呢!
      如果剛好有酥皮可以試試看喔 :D !!

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  18.  已經4天了~我還是沒看到Squeak~不知它在何方?
    你的餅乾很可愛~但酥皮油脂是不是很高啊?

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    1. 4天了?
      連牠的主人都不知道嗎?
      貓咪是十分依戀家的動物
      應該不會跑太遠
      如果我的貓4天沒有回來
      我一定會瘋了 @-)
      所以我的貓咪都不出門
      就怕發生意外
      希望牠平安無事
      只是貪玩而已!

      這酥皮熱量真的不小
      淺嚐即可 :D

       

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  19. Dear Carol,

    天啊, 看到這麼可愛可口的大象耳朵, 就開始後悔上個星期去買菜沒有買酥皮 :(( 好想吃哦!

    我們這裡也有台灣的麵包店會賣, 不過賣得很貴, 看到都捨不得買, 下次買菜我一定會買酥皮來試試 :D !

    對了, 如果不是很喜歡肉桂的味道的話, 有什麼其他的香料可以代替呢?

    love,
    Christine

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    1. Christine
      我也是一時手癢
      剛好翻到食譜
      所以就試做看看
      沒想到竟然這樣簡單就完成了
      如果不喜歡肉桂的味道
      是不是可以灑一些杏仁粉?
      不過只灑細砂就會很好吃了喔 :) !!

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  20. 好餓啦我想吃

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    1. Anita,
      這小點心好簡單
      如果有烤箱可以試試看 :) ~

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  21. 這種餅乾應該是外面賣的哪種千層酥之類的
    喔 是我的最愛啦

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    1. Annita,
      對喔
      就是千層酥!
      我還蠻喜歡買的呢
      現在自己做比較划算 :D

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  22. 哈~台灣資訊這樣發達~Barefoot In Paris 這書都有~Ina Garten 是FoodNetwork ㄉ其中主廚之一~本來在白宮做事~後辭職開ㄌbakery Barefoot Contessa大賺錢ㄋ~後來上ㄌFoodNetwork~這我也想做ㄋ~因為中國餐館吃到ㄉ有點韌~這附近又找不到像台灣ㄉ西點店~

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    1. javabn,
      這是朋友在美國幫我找的
      不過台灣應該也可以托書店代訂
      妳真的知道好多這些訊息喔
      實在佩服 ;;) !!

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  23. Carol姐姐~
    這個簡單,而且有個可愛名又是甜的,我喜歡~
    我想應該放手試著學學看做做小點心的時候了~
    再看一次大象耳朵,口水忍不住的就流了出來吶 =P~

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    1. 小不點
      這種簡單的餅乾很適合初學的人喔
      也不需要複雜的工具
      可以試試看呢 :) ~

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  24. 我又有食譜可做了謝謝分享
    昨晚就用妳的披薩食譜做披薩了
    前幾天做牛奶湯種餐包打結失敗今天晚上要再次挑戰
    請問在部落格文裡面加網址連結怎麼弄呀

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    1. may,
      打單結的時候
      將2端折下來要捏一下
      可能妳的麵團發的太蓬鬆了
      所以結才會鬆脫了~

      如果要將網址連結
      先打上妳想顯示的名稱
      例如  :  維尼
      然後將維尼2個字用滑鼠選起反黑  :  維尼
      然後再把妳要連結的網址先copy起來

      再點選這個符號
      就會出來一個對話框
      把copy的網址輸入就完成了~
      如果不清楚再跟我說!

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  25. 大象耳朵這麼可愛的名字~~哈哈~ >:)

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    1. 小兔
      真的是可愛的名字 :) !

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  26. Carol早安~
    這個餅乾一直是我很愛吃ㄉ耶
    每次去超是買都不便宜耶~
    小小一盒都要四塊多美金~
    沒想到製作過程比我想像中簡單呢

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    1. 阿菲
      很多東西看到做法
      就覺得外面還賣的真不便宜呢!

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  27. 看起來很像縮小版的蝴蝶酥呢~但是名字變的更可愛ㄌ!

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    1. clous,
      原來又稱做胡蝶酥!
      不管怎麼稱呼
      都讓人喜歡!!

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  28. 好聰明 =D>

    省時又簡單下次也來做做 @};-

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    1. maggie,
      不是我聰明
      這是外國食譜教的啦 :D
      不過真的很簡單!

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  29. 酥皮這東西真的好吃又簡單做 但是煩人就是不健康ㄋㄟ 好可愛的形狀

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    1. 小咪媽媽
      不健康的東西都比較好吃
      好討厭!!
      還好我只剩下2片酥皮
      想多吃也沒有了!
      這些還是要有所節制的!!

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  30. 這個零食的作法很簡單也,應該不會失敗.我也想來試試看

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    1. jessica,
      如果剛好有酥皮在冰箱
      真的可以做一些試試看
      只要注意烤箱溫度
      小心烤焦
      因為灑了糖很容易焦!

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  31. 哇這個點心很快完成有好好看喔~~
    大象耳朵聽起來就覺得很有食趣,
    也難怪妳家人根本會嫌不夠吃,我看了都想吃到受不了呢~~

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    1. penny,
      不過吃多了酥皮也對健康不好
      所以淺嚐就好了 :) ~

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  32. 原來這麼簡單~ㄜㄝ要親自試做看看~ :-*

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    1. 星光點點
      如果剛好有酥皮
      可以試試看呢
      希望妳喜歡!

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  33. carol~這道真是簡單又容易做呢!
    看的我也想動手試一試阿!

    不過家裡沒肉桂粉耶~可以用什麼取代嗎?? :-/

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    1. 淇淇媽
      沒肉桂粉沒關係
      我覺得光用細砂糖就很好吃了呢 ;;) ~

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  34. carol
    超可愛的
    我家冰箱還有很多酥皮呢
    找機會清倉一下

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    1. 卡媽
      那妳真的可以試試看
      20分鐘就完成了 :) ~

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  35. 可愛又可口ㄋㄟ~
    不過應該會肥屬吧!?
    最近減肥ing....不看不看~ :-O

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    1. 瑩瑩
      我也不能多吃
      還好只剩2片酥皮
      不然也慘了 :D

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  36. 我家有酥皮明天就來試試喔!!!! =P~

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    1. 小萍萍
      希望妳們全家會喜歡 ;;) !!

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  37. :">
    我最喜歡吃這個了
    (有個品牌的餅乾)
    從小就愛吃~~~~

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    1. 懂了
      那個餅乾
      我也很喜歡買呢~

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  38. 看起來好好吃喔! :x

    有空一定要來試試。您真的好棒 I-)

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    1. ammy,
      謝謝妳的來訪與留言!!
      希望妳有機會試試看
      謝謝妳的鼓勵 :) ~

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  39. 這個點心…以前我常做…兒子總是說…媽媽我要吃蝴蝶酥…就是這個樣

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    1. 貓兒
      原來還叫蝴蝶酥
      這名字更美呢~
      那妳應該再找時間做一次
      兒子一定會非常喜歡的!

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  40. =P~ ㄟ~...  這個是我最愛吃的餅乾耶~
    作法看起來不難! 原來可以用酥皮喔!
    沒買過酥皮,下次來找找看!  謝謝分享!

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    1. 艾瑪媽媽
      實際操作後才知道原來好簡單
      不要客氣
      我也是從國外食譜翻到的~

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  41. 真的很可愛ㄋㄟ
    你家的人氣好旺喔!文章才po不到200篇,卻有那麼多人來你家,偶要等到啥時候,才能追上你??
    偶不知道你為什麼進不了偶的網誌??昨天還有將進300人來偶家ㄋㄟ

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    1. 萍萍
      我的桌上電腦有時候沒有辦法進入無名的網誌
      我也不知道為什麼會這樣!

      妳不要這麼說啦
      我很謝謝大家的鼓勵
      每一個人都很棒的
      妳也是呢~
      我會再試試看能不能去妳家的!

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  42. 原來這款點心就叫大象耳朵喔!
    好可愛喔!!
    花佛從小到大都以為它叫丹麥奶酥
    :">

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    1. 花佛
      妳是說丹麥奶酥餅乾盒中一定有這樣的餅乾對不對
      那種餅乾我到現在還是很懷念呢 ;;)

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  43. 這個很好吃~~有個牌子的餅乾就是這個
    如果加楓糖漿應該也很優!
    好想吃哦~~看起來好像不太難!
    做carol的老公及小孩~~好幸福哦! :">

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    1. 筑軒
      我知道
      我也常常買呢
      現在知道做法就覺得好簡單呢
      不過不能吃太多酥皮
      對健康不好呢~

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  44. 這也叫蝴蝶酥吧~~像大象耳朵也像蝴蝶~~起酥皮的變化真的好多~每次喜餅裏都是最快吃完的~~~早上去材料行時本想買的~逛到最後竟給忘了~~ :P ~不過忘了也好~ㄚ芬最近在控制體重~還是別做太多的東西才好~~~ :D

     

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    1. ㄚ芬
      酥酥脆脆的最搶手了
      可是這東西是真的不要吃太多
      對健康不好
      淺嚐就好了 ;;)

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  45. 哇~ 簡單易學.看起來也好吃極了... :x

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    1. 小如
      謝謝妳的來訪與留言 :) ~
      希望妳會喜歡!!

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  46. 甜甜香香酥酥~
    carol~拉拉看見大象耳朵小酥餅
    在向拉拉招手耶 :))

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    1. 拉拉
      這種小點心一下子就吃完了
      真是做不夠呢 :D ~

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  47. 感謝分享! 很好吃的樣子! 有時間真想試作看看!

    好久不見! 有時間到我那坐坐! 吸收一下我的健康新知!


    最新文章: 豬身上有三樣東西不能吃

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    1. 阿奇
      謝謝你的來訪與留言!!
      也謝謝你的分享~

      刪除
  48. 也很像孫悟空的.....

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    1. 火車頭
      你還真是說對了
      很像孫悟空的頭箍呢 ;;)

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  49. 蚊子看到好想趕快做來ㄔㄛ..
    看起來好熟悉~~原來是起司酥皮做的阿~~學起來 :D

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    1. 蚊子
      這真的簡單又好做
      一看到食譜就迫不及待想做了 :D !

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  50. 我好愛吃這個哦~ :x

    來去找找冷凍派皮,自己做來吃~ =D>

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    1. 娜娜
      現在才知道很多人都喜歡吃這個小餅乾
      有人送喜餅
      這個都是最先吃光的 :D

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  51. 愛裝新加坡腔2008年3月12日 下午8:42

    :)) 我剛剛看到有人回覆問我說為何要把暱稱改成"愛裝新加坡腔"

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    1. 真的有人會好奇呢
      就像我一樣 :))

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  52. carol~這一道小點心真是太可愛逗趣了~不但造型佳吃起來一定也相酥可口哩~ =D> carol的料理總是這樣充滿新鮮變化的食趣, 你的家人好幸福唷!!! 不過呀caro深深覺得做出有變化的點心或是餐點, 不但家人享用的好開心, 料理人本身更是一種大腦的衝擊再進步還有對生活的再謙虛感觸哩~~不知道carol有沒有跟caro一樣想法咧~~~ @};-

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    1. caro
      我覺得妳更棒呢!
      竟然可以在料理中還有這麼多的體驗 =D>
      我有點汗顏呢 :">
      我是因為自己嘴饞啦
      所以喜歡窩在廚房
      不過caro說的一點都沒錯喔
      親手做料理給家人享用
      真的是一件值得開心又要用心的事情
      謝謝caro來跟我分享自己的心得
      我還要多多跟大家學習
      也希望caro在廚藝上有更多好料理跟大家分享 :x !!

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  53. carol安安~~
        你的這款大象小耳朵,真的可愛又好吃ㄝ.
    加了肉桂味道更香了,我一定要來試試看,謝謝你的分享喔!
    批a司:烘焙展人真的粉多ㄋ,我是第一次去才會興奮,下次就要考慮了.
    另謝謝你的鼓勵喔!

     

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    1. 小妹子
      不要客氣 :) ~
      希望妳會喜歡!
      也謝謝妳提供今年烘焙展的照片
      我也能不用去現場就能體會一下呢 ;;) !

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  54. 原來他叫大象耳朵哦
    蠻貼切的耶 :))

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    1. 胖胖
      我應該把餅乾倒過來放
      看起來會更傳神呢 :D ~

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  55. 家人不太愛吃起酥皮,但這個小點心看起來很好吃,改天去買冷凍酥皮做做看 ! 感謝分享 !

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    1. mezzo,
      歡迎妳的來訪 :) !
      不用客氣
      希望妳會喜歡~

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  56. 蝦米?!就這麼簡單?!我最愛吃喜餅裡的這項餅乾耶!~
    我要把食譜留下來~哇哈哈~謝謝carol的分享喔! :x

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    1. 小A,
      做完我自己也嚇一跳呢
      竟然這麼簡單就完成了
      好神奇呢 :D ~
      不客氣呢!

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  57. 每次喜餅禮盒裡面都有這種餅乾~我超喜歡吃的
    原來用酥皮就可以做了~

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    1. 大頭妹
      這真的很簡單呢
      一酥皮就做出來了
      很多人都喜歡類的餅乾!

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  58. 沒想到作法這麼簡單呀

    這種餅乾酥酥脆脆的

    真的會讓人一個接一個的停不下來耶

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    1. dan,
      這真的好簡單~
      不過好吃的東西就是有一個缺點
      不是很健康 :D !
      偶爾吃吃就好了 ~

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  59. Carol , 看完這大象耳朵小酥餅後才發覺原來自己以前也有吃過~ 而且這作法經妳一解說, 似乎也沒有那麼煩雜耶~ ;;)

    這個好棒喔!!!我好喜歡哩~Carol , 真是愛死妳了, 妳讓Susan又學到一樣了哩~ :x

    還有, 我現在烤麵包烤完後若有問題, 那紅毛先生都會說那我有沒有請教那位Carol小姐呢? :D

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    1.  Susan,
      我翻到食譜時也半信半疑
      覺得怎麼可能這麼簡單
      沒想到就是這麼簡單!
      下次有朋友來家裡玩
      烤一盤當點心不錯呢~

      謝謝紅毛先生給我的鼓勵
      其實妳已經很棒了!
      只要再多做幾次就更熟練了~

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  60. 愛裝新加坡腔2008年3月13日 下午4:08

    :)) :)) ...

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    1. 所以有特別的名稱會得到大家好奇的! :D

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  61. 對對對~~
    很聳的花佛
    幸好聰明的Carol聽的懂花佛在講甚麼
    =D>
     

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    1. 花佛
      我知道妳說的喔!
      我其實以前也不知道這個餅乾該怎麼稱呼
      反正好吃就好了 :D

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  62. 原來...『千層酥』是這樣形成的喲....wii奴也是喜歡吃喜餅盒裡的『千層酥』....
    雖然熱量高..但....管它的...先搶先吃再說啦...慢了腳步就被吃光了囉...
    感謝carol的熱情分享...

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    1. wii奴
      好吃的東西都不太健康
      所以都常常要跟理智戰爭呢 :D
      不過往往都是先吃再說 :))

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  63. carol 這個我很喜歡吃呢~~加ㄌ肉桂粉不知什麼味道哩...

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    1. 小梅
      肉桂粉的味道比較強烈
      很多人吃不習慣
      可以不用加喔
      光用細砂糖一樣好吃 :) ~

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  64. 早安
    我的大象耳小酥餅完成囉!
    一共做了七份,全部被吃光光 :))

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    1. ammy,
      謝謝妳特別來跟我分享!
      很高興妳們喜歡 ;;) !!

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  65. 哇~~真的好多人喜歡這餅乾ㄝ
    carol真的勾起了大家的回憶呢
    給你 =D> =D> =D>

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    1. 懂了
      這是大家小時候的記憶
      自己可以做更開心呢 :) ~
      謝謝妳的鼓勵!!

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  66. 愛裝新加坡腔2008年3月14日 下午4:33

    :)) 那麼我還要想更特別的!!!

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  67. carol的酥皮也是自己做的嗎?
    我也很愛吃這個餅.我以前都稱他為蝴蝶餅耶~

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    1. 西瓜
      我是買冷凍的派皮
      自己做太麻煩了 :D ~
      這個餅乾也是叫蝴蝶餅!
      很多人喜歡 ;;)

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  68. 愛裝新加坡腔2008年3月14日 下午9:08

    :)) 你也可以給些意見嚕

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    1. 哇!!!
      那我這歐小姐要可要好好想想呢 :))

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  69. 雖然高油量,偶爾吃吃~~
    還真不錯吃哩!

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    1. wendy,
      這還真的不能多吃啦
      不過好吃的東西都不怎麼健康
      好討厭呢 :D

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  70. 好古椎的大象耳朵喔~
    不過我腦中怎麼一直浮現大小妮子一邊吃一邊掉滿地屑屑的情景~ :))

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    1. 瑩瑩
      我也很怕吃餅乾掉屑屑的場景呢
      會有小蟲子來 :))

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  71. XD辛苦你嚕!!!

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    1. 不客氣啦
      我可能也想不出來啦 :D

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  72. 好可愛的小酥餅喔 ~  :x

    真有創意耶 ~
    我都沒想過可以用桿麵棍把糖給桿進去耶。。。
    只想到說灑在上面呢 ~
    呵呵 ~
    果然還是carol 厲害 ~   =D>

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    1. Claire,
      這個小餅乾簡單呢
      20分鐘就做好了
      我沒有那麼厲害啦
      也是看國外食譜教的
      謝謝Claire的鼓勵~~

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  73. Shirley~雪地開出一朵茉莉2008年3月18日 上午10:51

    這好像是喜餅禮盒裡會看到的餅干,吃起來有種甜蜜的感覺. :x

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    1. Shirley
      這個餅乾在我們家是喜餅盒中最快被吃光的呢 :D

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  74. 就是喜歡綠色~~2008年3月18日 下午3:06

    carol最近想來試試湯種麵包,
    請你建議我要看哪一個食譜比較詳盡呢?
    先跟你說謝謝喔 :-*

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    1. 阿珍媽
      其實湯種的原理都一樣呢
      所以每一種都蠻保溼的!
      只要澱粉類的東西事先經過糊化的程序就能延緩麵包的老化
      我建議阿珍媽可以試試牛奶湯種小餐包
      因為很多格友做都很成功
      我覺得應該還不錯!!
      妳不要跟我客氣呢 ;;) ~

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  75. 這個 看起來不錯吃的樣子
    可是 會不會有太高的熱量呀

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    1. Peter,
      好吃的東西很多都是高熱量
      所以一定要適當
      不能過量!

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  76. carol:r請問一下做法中將拌勻細砂肉桂粉灑在冷凍酥皮...將糖壓入酥皮中翻面(同樣程序做一次)
                是指翻面後再灑一次糖粉再桿壓一次嗎?

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    1. Pin,
      沒錯喔
      就是這個意思呢 :) ~
      這樣烤起來才會平均!

      歡迎妳的來訪!
      謝謝妳~

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  77. 我今天用我自己做過的派皮~做了這項小點心~
    我的阿公和阿姑都很喜歡ㄟ~還有爸爸跟媽咪
    說很像喜餅裡面的一種小西點
    我在裡面添加了無糖杏仁粉加砂糖
    烤出來有香香的杏仁味~好吃喔
    謝謝carol的分享~很棒喔
    他們一直說好吃~害我得意了一下~呵呵^^"

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    1. 貪吃鬼
      謝謝妳特別來告訴我這件事情!
      妳加了杏仁
      味道一定更好呢!!
      不要客氣呢^^

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  78. 親愛的Carol, 想邀請妳看Susan 烤的大象耳朵小酥餅好不好吃~ :D

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  79. 花子
    沒有關係喔
    希望他們會喜歡 :)

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  80. Carol, 第一次看到如此簡單的酥餅,好想做做看!請問時什麼是冷凍酥皮?英文是什麼?puff? 謝謝妳ㄉ sharing.

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    1. Giller,
      冷凍酥皮 :  puff pastry

      歡迎妳的來訪
      不用客氣 :) !

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  81. 這很簡單ㄟ
    我可以來做給小朋友當點心

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    1. 希望小朋友會喜歡 :) ~

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  82. carol~
    星星又來啦~星星想請問可以"引用"此篇嗎
    星星又想做新的餅乾啦...謝謝妳喔 :D

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    1. 星星
      沒問題 :)
      希望妳順利~

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  83. 謝謝carol
    星星休息時~會做做看喔~成功與否在與妳分享喔
    謝謝!! @};-

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  84. 親愛的carol~
    又到了要拜拜的時候了~我聽說土地公爺爺愛吃甜的
    所以來妳家挖寶 :P

    我想這個可以讓我邊工作邊做小酥餅 :-?

    現在正在烤~~希望可以成功喔~~
    謝謝carol的分享 :-*

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    1. maggie,
      這個簡單又好吃
      我也喜歡~
      一定會成功的 :x

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  85. 親愛的carol~
    有耶~有成功耶~ :D

    我老公不愛肉桂味 ( 他說吃起來像杏仁味~~因為他超怕杏仁茶的杏仁味 @-)  )
    所以全部都是我的了    我邊喝無糖黑咖啡配這個~~喔~~超好吃~~ =P~  黑咖啡+肉桂 =P~

    來不及拍~~全吃完了 :D

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    1. maggie,
      我本來就很喜歡這個點心
      不加肉桂也不錯
      只要烤溫跟時間控制好
      這點心真的很簡單!

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  86. 愷 &amp; 童ㄟ娘2009年3月15日 上午11:38

    Carol 你好,
    之前從夏綠蒂家逛來的
    跟你學了這道大象耳朵小餅乾的作法
    不好意思沒有先來打聲招呼
    昨天就已經先po了文章真是不好意思ㄚ :">

    這個真的是很簡單又很懷念的餅乾ㄚ...
    謝謝你的分享  
     
     

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    1. 歡迎愷媽的來訪與鼓勵~
      謝謝~
      不用客氣~

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  87. :D CAROL謝謝你,那天看到這個餅乾太適合沒做過點心的我了;
    馬上買了派皮回家做,大成功喔~不過我忘了背面翻過來再灑一次糖..
    也不錯吃,就是沒那麼甜,不知剩下的派皮還能做些什麼呢? ;;)

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    1. 歡迎Sunny的來訪~
      謝謝~

      派皮可以做濃湯
      或是做鹹點心
      酥皮起士條
      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=4208&prev=4561&next=3954&l=f&fid=38
      雜蔬酥皮魚派
      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=3609&prev=4439&next=3402&l=f&fid=31

      希望妳喜歡~

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  88. Dear Carol:我又試做了妳這歀小酥皮,超好吃!!作法簡單又美味,我真的太愛妳了,有妳真好,呵呵!!
    成品在這裡:http://www.wretch.cc/blog/JOJOE7626/15924466

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    1. Jojo,
      這方法真的很快速
      做出來的點心又好吃
      謝謝妳特別來分享 :x

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  89. Dear Carol~
    謝謝分享,大大介紹的很詳細耶^^
    看著看著...忍不住手癢做了一遍~
    但是....我的派皮烤起來很硬>"<
    雖然派皮有一層層的,但是口感卻是又硬又脆...
    是因為桿派皮時不夠長的關係嗎??
    還有烘烤時會溢出很多油....這是正常的嗎??

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    1. 烤起來很硬
      每一次桿的時候都要桿薄才折
      如果麵皮太厚
      烤出來口感一定不好
      烘烤時會出很多油是正常的 :)

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  90. Carol妳好~
    我在這邊潛水好久了,
    因為這個餅乾我很喜歡而且也試做成功了,
    來謝謝妳分享這麼好的餅乾做法 :)
    我的blog:
    http://blog.sina.com.tw/rambler/article.php?pbgid=36662&entryid=583400

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    1. 歡迎rambler的來訪
      謝謝~
      做的真的很成功
      謝謝你特別來分享 :x

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  91. Carol..你好...^ ^...請問一下
    為什麼我烤出來的大象耳朵中間軟軟的..感覺沒熟http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bc5125&b=10&f=1001941445&p=119

    我已經烤有15分鐘了...外皮已經有點硬了>

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    1. 如果中間還沒有熟
      表示烘焙時間可以再延長
      因為我寫的時間溫度都是以自己的烤箱為主
      每一台烤箱都會有溫度差
      妳一定要仔細記錄
      抓住自己烤箱的正確溫度時間

      如果用我的溫度都不熟
      那就是妳的烤箱必須調高溫度或將時間延長
      這樣不管是怎麼樣的烤箱都可以烤出漂亮的成品~

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  92. 。。。瓶子。。。2010年6月7日 下午4:10

    CAROL姐姐~~我都會上你的BLOG潛水 閒逛發現這個食譜很開心~~我最愛的餅乾之一~~回去馬上就做了~有成功~~謝謝分享~http://blog.yam.com/debbie3366/article/28986308 這是我的成品,給你看一下囉!!

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    1. 很開心瓶子做的順利~~
      也歡迎妳的來訪及鼓勵 @};-

      謝謝分享~

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  93. 文章隱藏沒有關係的~
    我也要保護Carol,所以我也用隱藏方式提問呀^__^
    這款點心真是易上手又順口,讚!

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    1. 謝謝小美人魚細心 @};-

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  94. 老師你好^^
    因為課業的關係好久沒進廚房囉>"<
    這週末手癢加上天氣涼爽
    就決定桿張千層酥皮!
    可是桿麵技術不純熟弄得一蹋糊塗>"<
    試做了一下這可愛的小餅乾
    發現底層會嚴重烤焦可是上層完全沒上色0.0
    我用的是紅砂糖
    謝謝老師=)

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    1. 如果傳統的包覆奶油做的不順利
      我建議可以使用簡易酥皮的做法
      成功率比較高

      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=210260&prev=211712&l=f&fid=23

      至於表面不上色
      也許可以將烤盤忘上方加熱管移動
      這樣比較容易上色
      底部也不會烤焦

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  95. 一 起 看 星 星,2013年5月23日 下午8:16

    真的好簡單,大成功呦!!!
    carol老師我想請問一件事,書上沒有特別寫蛋是常溫還冷藏的,是要拿出出來放到室溫嗎?
    那像書上說,準備工作: 雞蛋從冰箱取出,這種的,就是要用冰的雞蛋對嗎?

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    1. 如果沒有特別說明
      建議都是使用常溫的雞蛋
      不過如果是打戚風蛋糕的蛋白質就必須使用冰的雞蛋

      很高興妳做的順利~~

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  96. carol如果我的酥皮上次為了做葡式蛋塔捲起來冷凍
    但現在想改做這個小酥餅能直接退冰桿開嗎
    紋路什麼會不會影響之類的還是ok~

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    1. 冷凍後的派皮已經捲成柱狀
      冰箱取出稍微解凍
      然後切成約0.5cm片狀
      2面都沾上細砂糖就可以進烤箱烘烤
      吃起來跟這一款餅乾一樣

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  97. 真的好簡單,適合親子一起動手做,謝謝carol

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  98. 老師你好,如果沒有自己做千層酥皮的話

    用一般市售的起酥皮取代可以嗎?

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  99. 您好!
    我想請問,如果這裡的糖,我用代糖取代,可以嗎?
    代糖品牌:Splenda
    INGREDIENTS:maltodextrin, sucralose

    不好意思!
    請幫我解答!!
    謝謝!!!

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  100. Dear Carol老師您好~
    我想請問 為什麼我試做了好幾次 都會有好多個酥餅沒辦法維持大象耳朵狀
    而是完全撐開變成圓型或是條狀呢??
    原本以為是烤箱溫度的關係
    但烤箱溫度我有用烤箱溫度計測 是190度沒錯
    試了好多次都沒辦法讓大象的耳朵維持住
    請問可能會是哪裡有問題呢??
    謝謝您的回答歐~^_^

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    1. 你是使用市售派皮還是自己做的派皮?

      或是你在灑肉桂糖之前]
      先塗唰一層薄薄的全蛋液
      應該就會改善~

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  101. Hell Carol老師, 請問一下試作後當天口感是酥脆的,用餅乾包裝袋封存後隔天食用就不酥脆了 , 酥皮吃起來有些軟.請問是保存方式不對或是烘烤不足造成的,感謝老師的指點

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