2013年4月29日 星期一

蒲燒素魚排


    

2月底在露台種下了大波斯菊,每天看著它努力
生長是一件很有趣的事。看著它冒芽,看著它漸
漸抽高,終於盼到了它開了第一朵花。



花朵帶著淡淡的粉紫色,迎風搖曳的姿態好美,
謝謝Winni 的分享,大波斯菊的綻放是友誼的延
伸,讓人心中漾生感動。





麵腸是麵筋做成,含有豐富的植物性蛋白質,口
感Q彈,適合搭配葷素食材烹煮。用海苔片裝飾
一下,調理成蒲燒口味的素排,很適合吃素的朋
友。







蒲燒素排
約3-4人份

材料:
麵腸一片(約200g),全張海苔2片,熟芝麻1/2大匙,
麵粉1大匙,水1.5大匙

調味料:
醬油1.5大匙,味霖1大匙,水1大匙,糖1/2大匙,

步驟:
1.麵粉+水混合均勻成為稀麵糊
2.麵糊均勻塗抹在麵腸表面
3.將全張海苔貼在麵腸2面
4.炒鍋中倒入1/2大匙油,油溫熱將麵腸放入
5.中小火將麵腸2面煎到金黃盛起



6.依序將醬油,味霖,水及糖放入鍋中,小火煮沸
7.煎好的麵腸放入
8.蓋上蓋子,小火悶煮2-3分鐘至湯汁收乾到剩下1/3
9.起鍋前灑上熟白芝麻
10.切成喜歡的大小即可




補充:
自製麵腸做法參考 : 自製麵腸







    




































32 則留言 :

  1. 料理超讚~ @};- =D>


     

    鹿寮坑:桐花按靚 

    http://tw.myblog.yahoo.com/seine235 


    羅傑敬邀

     

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  2. 很喜歡這到素食料理,我的飯桌上多了道佳餚,謝謝你

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  3. 哇!還有麵腸這種東西喔!我第一次看到吶!!

    老師果然厲害啦!!

    奇怪,我的留言都有分段,但最後總是擠在一起吶~~ >

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    1. 蘇州沒有麵腸嗎?
      那自己做
      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=231888&next=231499&l=f&fid=23

      擠在一塊沒關係
      我可以分辨~~

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  4. 謝謝 我愛吃麵腸
    原來有這麼一種煮法 又好看又好吃哦~! =D>

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    1. 有機會試試
      希望喜歡 @};-

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  5. 在電視廣告中驚見妳耶 :x

    我有個學生(才國中喔)
    不僅是妳的書迷粉絲 自己也動手做餅乾呢~

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    1. 謝謝魚 @};-

      幫我跟可愛的學生說聲好!!

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  6. 好棒呀!分享到FB

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  7. 隨身碟、固態硬碟、平板手機2013年4月30日 下午5:42

    街頭表演超新奇~ @};-
     

    WinDisk 料好湯實在超值回饋活動:

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    鹿寮坑 : 桐花按靚
    為什麼要好好學攝影
    http://tw.myblog.yahoo.com/seine235

    羅傑攝影工作室 羅傑 敬邀  。

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  8. 老師好:想問您我看麵點新手那本書想做饅頭,為何有時要加油有時又不用,差別在哪?而且想知道揉好的麵糰應該是怎樣的軟硬度?和麵包的水份差很大,到底差多少的感覺才對?我試做雙色地瓜饅頭感覺麵團很乾不好揉,是哪裡不對嗎?

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    1. 饅頭配方中有沒有添加油脂都是看個人喜好
      我會多做一些讓大家參考
      有添加一點油搓揉比較好操作
      麵糰也多一點滑潤

      我的配方中沒有添加泡打粉
      所以饅頭包子配方就不能添加太多液體
      不然蒸出來的成品容易縐皮
      大約是添加麵粉的58-60%左右

      太濕的麵糰成品比較不挺也容易縮~

      妳參考看看~

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  9. 看起來跟真的好像耶~ =D>

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    1. 吃起來口感也很好~~ :>

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  10. 感覺很好吃呢

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  11. 做法看起來還滿簡單的
    但是成品好厲害!!

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  12. 原來素鰻魚式用麵腸做的!
    我超愛吃蒲燒的說 :P

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  13. 我想請問~如果我是想用這個醬汁做蒲燒鯛魚
    魚的外面也需要塗上麵粉+水嗎?
    謝謝你~順道一提,你的牛奶廣告好友氣質喔

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    1. 謝謝妳 :">

      如果要用魚來做
      請參考這一篇會比較清楚

      http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=64064

      希望順利~~

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  14. 請問如果用市售圓柱形麵腸做,是將麵腸對切攤開嗎?謝謝!
     

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    1. 沒有錯
      直接從中央切開攤平就可以代替~
      希望順利~

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  15. 您好,請問如果把麵腸換成豆包,作法一樣嗎?謝謝

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    1. 做法一樣的
      希望順利~

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  16. 請問可以更新自製麵腸的連結嗎?謝謝~

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