2012年3月11日 星期日

奶油紅蘿蔔


    



紅蘿蔔雖然營養多多,但是很少料理會以它當做
主角.大概是它帶有一股生澀的氣味,水份又少,
比較不討人喜歡,小朋友大多近而遠之.

將紅蘿蔔用糖及奶油細細熬煮,紅蘿蔔少了生澀,
變的柔軟甘甜,不再那麼難以親近,這也是很適合
搭配西式料理的配菜~





奶油紅蘿蔔
約4-5人份

材料:
紅蘿蔔400g(約中形1條),水300cc

調味料:
黃砂糖1大匙(約15g) ,無鹽奶油10g,鹽1小撮,

步驟:
1.紅蘿蔔洗淨去皮,清成約長4-5cm寬1cm條狀



2.煮鍋中倒入約300cc的水煮沸
   (水量必須能夠淹沒紅蘿蔔)
3.蓋上蓋子,將紅蘿蔔條放入中小火煮10-12分鐘至紅
   蘿蔔用竹籤可以輕易插入的程度
4.鍋中多餘的水份倒掉,留下約2大匙的水即可,加入黃
   砂糖 ,奶油及鹽1小撮
5.蓋上蓋子,小火煮7-8分鐘至湯汁收乾入味即可




補充:
1.奶油若使用有鹽奶油,另外添加的鹽請省略





































23 則留言 :

  1. 看起來鮮艷又好吃~~讚喔‵‵ =D>

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  2. 真是太實用了..太了不起了老師 ~^_^~

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    1. 這是西餐中一道配菜的做法
      不是我厲害 :P

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  3. carol姐姐早安~
    說真的,要是您沒講,我也很少看到紅蘿蔔是主菜捏~
    像這種甜甜的紅蘿蔔也挺棒的~
    我有吃過梅香的小紅蘿蔔,那也挺好吃的,挺開胃的~
    不知姐姐有沒有做過呢 ;;)

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    1. 有加梅子的紅蘿蔔
      一定很讚
      改天也來試試~~

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  4. 早安~~~今天晚餐就來試試 :x 感謝分享

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  5. 不由得對老師豎起大拇指
    簡單的食材
    發揮點巧思就是不一樣
    其實紅羅蔔非常好吃
    我都跟洋蔥一起悶煮
    看到你的食譜
    我口水都要流下來了


    今天晚上下班
    我去黃昏市場扛個幾條回家試試

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    1. 希望喜歡 @};-
      謝謝~

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  6. 愛美麗&皇冠店長2012年3月12日 下午8:06

    簡單好做 又營養~~~Carol最棒了 這樣可以節省主婦很多時間!!!

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  7. 好美的奶油紅蘿蔔,美得無可挑剔! =D>

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  8. °ღ。優しいの小P°ღ。2012年3月13日 上午12:09

    嗨 carol,

    這是算是涼拌小菜類嗎 ;;)

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    1. 這不是涼拌
      是西式料理的配菜~

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  9. 喔喔~~第一次看到這樣的料理方式喔~~ =D>

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    1. 西餐中很常見~~ ;;)

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  10. 紅蘿蔔在我家~每天餐桌上一定有它的身影~幾乎都拿來當配角居多~菜色才會漂亮 :)

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    1. 喜歡紅蘿蔔的孩子身體好 :>

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  11. 真的是簡單、好做、又營養(偷學樓下媽媽的話^_^)
    我今天下午試了,擺在桌上當零食,小朋友邊玩邊吃,一下子就整盤啃完了 ^___^

    想請教一下,
    這道菜加在早餐裡應該也很好,有哪些料理可以跟它搭配呢?

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    1. 很高興小朋友喜歡
      謝謝妳分享給我 @};-

      如果要搭配早餐
      我想也許可以當做配菜
      只要小朋友能夠接受
      配麵包  稀飯應該都可以~~

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