2008年12月15日 星期一

聖誕樹幹蛋糕

     


這是充滿節慶意味的聖誕蛋糕,以木頭來表達出溫暖的心意
.因為在工業革命電暖器發明之前的歐洲在寒冷的冬天,只有
可以燃燒取暖的木材是最珍貴的物資.所以法國的甜點師傅
就聰明的做出了類似樹幹造型的蛋糕,代表了一家人圍爐團
聚溫馨的喜悅.

看似複雜的成品,拆解開來就很簡單了.烤一個鬆軟棉密的戚
風蛋糕捲,用咖啡巧克力鮮奶油裹出外層樹皮的紋路.再用蛋
白脆餅做成可愛的蘑菇,吃之前再篩上一些糖粉,一個非常有
聖誕感覺的蛋糕就完成了.
用這個美麗又富意義的聖誕蛋糕祝福所有的人佳節愉快~





聖誕樹幹蛋糕
41cmX26cm平板蛋糕1個
A:咖啡巧克力鮮奶油
材料:
a.動物性鮮奶油150g
b.巧克力磚75g,動物性鮮奶油20g,即溶咖啡粉1/2大匙

步驟:
1將a部份的動物性鮮奶油150g用網狀打蛋器中低速打至尾端彎曲的程度
   (夏天盆底要墊冰塊),然後先放入冰箱冷藏
2.將b部份動物性鮮奶油加熱沸騰,加入即溶咖啡粉攪拌均勻後倒入切碎的巧克力碎中
3.再將巧克力碎用隔水加熱的方式融化即可


4.將冰箱中打好的鮮奶油拿出,馬上將巧克力醬趁熱倒入快速攪拌均勻即可
   (如果沒有趁熱將巧克力醬倒入,會沒有辦法攪拌均勻,巧克力會凝固)




B:原味蛋糕體
材料:
麵糊部份:
蛋黃5個,細砂糖20g, 沙拉油(任何植物油)30g,牛奶45g,
低筋麵粉90g,君度橙酒(Cointreau)1大匙

蛋白霜部份:
冰蛋白5個,檸檬汁1茶匙(5cc),細砂糖60g

蛋糕夾餡:
紅酒無花果醬(或是任何喜歡帶有果粒的果醬)


事先準備工作:
1.所有材料量秤好,雞蛋必須是冰的
2.烤盤鋪上白報紙(烤盤噴一些水或抹一些奶油固定烤紙)
3.雞蛋冰箱取出將蛋黃蛋白分開,蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂
   (建議分雞蛋的時候都先分在一個小碗中,確定沒有沾到蛋黃才放入
   鋼盆中,不然只要一顆沾到蛋黃,全部的蛋白就打不起來了)
4.低粉用濾網過篩
5.烤箱打開預熱至170度c


步驟:
1.將蛋黃+細砂糖+ 沙拉油+牛奶+君度橙酒用打蛋器攪拌均勻
2.再將過篩好的低筋麵粉混入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊
3.蛋白先用打蛋器打出少許泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入)打成尾
   端挺立的蛋白霜
  (關於蛋白霜打發方式請參考: 蛋白霜打發)
4.挖一大匙蛋白霜混入蛋黃麵糊中用橡皮括刀攪拌均勻,然後再將拌勻的麵糊倒
   入蛋白霜中混合均勻 (用橡皮括刀由下而上翻轉的方式)



5.倒入鋪上白報紙的烤盤中用括板抹平整.進爐前在桌上輕敲幾下敲出較大的氣泡
   ,放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤10-12分鐘 (時間到用手輕拍一下蛋糕上方
   ,如果感覺有沙沙的聲音就是烤好了)
   家裡可以調整上下火可以使用上火180度c/下火0
度c來烘烤
   這樣底部不會烤到上色

6.出爐後移到鐵網架上將四周烤紙撕開,整片蛋糕翻過來散熱,完全放涼後再將烤紙
   底部撕開


7.將夾餡的無花果紅酒醬均勻塗抹上蛋糕表面
8.在蛋糕開始捲起處用刀切2-3條不切到底的線條(這樣捲的時候中心不容易裂開)
9.烤紙墊在下方,由自己身體這一側緊密往外捲,最後用烤紙將整條蛋糕捲起放置到
   冰箱30分鐘定形
10.定形的蛋糕捲取出,將頭尾2端切整齊
11.前端斜切一段當做支幹



12.將切下來的一段放置到蛋糕捲上方,底部用少許巧克力咖啡鮮奶油沾粘
10.整條蛋糕用巧克力咖啡鮮奶油塗抹均勻
11.再用叉子隨意括出木紋的線條
12.放置到冰箱冷藏1個小時以上再取出做最後裝飾




C.蛋白脆餅(烤盤請墊一層防沾烤布或防沾烤紙)

材料:
蛋白1個(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂),細砂糖35g,檸檬汁1茶匙

步驟:
1.蛋白用打蛋器先打出泡沫,然後加入檸檬汁及1/2量細砂糖用中速攪打
   泡沫開始變細緻時就將剩下的細砂糖加入,速度可以調整為高速.將蛋
   白打到拿起打蛋器尾巴呈現挺立的狀態即可
2.將打好的蛋白霜裝入擠花袋中,在烤盤上擠出一個個圓形及長形
3.手指沾一些水將蛋白雙頂部尖起部份抹平
4.放入已經預熱到90度C的烤箱中烘烤75分鐘然後關火在烤箱中悶到涼即可



5.烤好的蛋白脆餅在圓形的部份後方用尖刀戳出凹槽
6.將長形蛋白脆餅插入即成為裝飾蛋糕的蘑菇
7.剩下的蛋白脆餅放塑膠袋密封保存,是很爽口酥脆的小點心



註:台灣天氣潮濕,此蛋白脆餅一定要密封保存.
    如果不脆了,再放烤箱低溫烘烤一下就可以恢復.










     








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303 則留言 :

  1. 這個很"耗工"呢!! 老媽子只看/吃過兩次,
    一次是法國朋友做的, 一次是老媽子自己依樣做的
    之後就沒下文了~~ :P

     

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    1. 老媽子
      自己實際做過一次
      過程都不難
      不過真的要花很多時間就是了 :)
      但是讓人心情很好呢 :P

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  2. carol 你真让我佩服的五体投地啊!请问A:咖啡巧克力鮮奶油的材料:a.動物性鮮奶油和 b.鮮奶油有什么分别呢? 谢谢!

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    1. sunvui
      其實是一樣的
      我已經更正了 :P
      謝謝sunvui的細心~

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  3. 這個樹幹蛋糕真的很有味道!!!原來木頭的感覺是這樣做出來的ㄟ
    我想一定很好吃 蘑菇蛋白餅 把樹幹蛋糕營造的好有意境 好喜歡這個聖誕蛋糕 ^_^
    carol會開店嗎? CCC

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    1. 企鵝
      拆開來看就發現木頭蛋糕的秘密了
      我不能開店的啦
      光做給家裡的嗔就很忙了
      謝謝企鵝 :P

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  4. 好逼真喔!!carol真是棒!! =D>

    這個一定大受小朋友歡迎~

     

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    1. sally,
      我自己看了也很喜歡
      家裡馬上有過節的氣氛了 :x

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  5. 只有藝術天份的人才做得出來的蛋糕,
    實在是太太太........敬佩妳了, :x

    一直潛水中,忍不住出來大聲的讚美妳。 =D>

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    1. 非常謝謝JJ的鼓勵 :"> !
      實在不好意思了~

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  6. carol~
    好有聖誕節氣氛唷~~
    忍不住想跟妳說~~聖誕快樂~

     

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    1. 謝謝小兔 :x
      也祝福小兔全家平安快樂 @};-

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  7. carol姐姐~
    這蛋糕做的跟真的一樣吶~
    那樹幹的顏色真的好像喔~
    好有過節的氣氛喔,這叫人看了心都溫暖了起來~
    carol姐姐真的好棒喔,樣樣難不倒您 :x

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    1. 小不點
      第一個做出這個蛋糕的甜點師傅真的很聰明
      利用簡單的方法就能表現出木頭的感覺
      讓人讚嘆不已!

      祝福大家都平安快樂 @};-

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  8. 呵呵~您好用心喔
    做了一個這麼像還這麼可愛的樹幹蛋糕
    如果拿來送人,這就真的是一個很好的聖誕禮物了 :)

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    1. kathleen
      謝謝妳的鼓勵 :">
      這真的是很適合表達對好朋友祝福的好禮物~

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  9. 太....厲害了啦!(起立鼓掌中 =D> =D> =D> )
    超專業的,根本就比外面賣的還要美咧,
    我喜歡那白色蘑菇,超可愛的呢~ :x

     

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    1. 謝謝桃樂絲 :"> ~
      蛋白脆餅做出的小蘑菇真的很好玩 :x

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  10. 好漂亮喔
    CAROL
    你好棒喔
    我也好想試試喔
    可是我來做失敗率可能不低
    ㄏㄏ

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    1. MAY,
      不要對自己沒信心!
      這其實最主要就是烤戚風捲
      裝飾也都不用很多技巧
      今年來不及
      明年再來挑戰 ;;)

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  11. 你好,無意見來到你的部落格,看到你的烘培很吸引我,我今天參照你的香蔥麵包做成功了!真的很謝謝你的分享!

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    1. cutelady,
      歡迎你的來訪
      謝謝妳特別來分享~
      很高興妳烤出好吃的麵包 :)

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  12. 每次都在卷蛋糕体时裂开,是太厚了吗???我好喜欢SWISS ROLL 哦! :P

    在等CAROL 制作蓝姆酒口味的呢! :x

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    1. layyean,
      我下回來做一個藍姆葡萄捲喔 :x ~

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  13.  
    carol早安
    這這這作品真是鬼斧神工啊! :-O
    好作工好精緻,看得眼睛都不敢眨一下. /:)
    看完後我覺得只有蛋白脆餅的作法符合我的程度, :P
    可是為何蛋白脆餅要烘烤75分鐘? :-?
    是低温的關係?

     

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    1. 小曹
      這蛋糕只要熟悉烤平版戚風的話
      都可以做的啦!
      蛋白脆餅就是要用低溫長時間烘烤
      才不會烤上色
      而且才能慢慢烤到乾
      烤好吃起來脆脆的
      口感很特別
      但是台灣天氣潮濕
      一定要密封保存
      如果不脆了
      再放烤箱低溫烘一下就恢復
      有機會試試
      一個蛋白可以烤一大盤 ;;)

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  14. Dear  Carol ,
            你的巧手真是令人佩服啊!不管簡單或難的.各國料理你都很專精耶!
     

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    1. Cathy,
      其實做這些基本都是差不多
      做熟了就比較順手 :">
      謝謝鼓勵~

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  15. 好利害唷 =D>

    做蛋糕真的很花時間ㄝ~~
    不過看到成品會很開心
     

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    1. 謝謝公主~
      自己做的真的有不同的感覺
      這就是手作的魅力!

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  16.  哇好像喔!
    真令人捨不得吃掉它...但還是會忍不住吃掉吧! =P~

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    1. 涼涼
      拍下蛋糕美麗的樣子
      我們迫不及待把它吃光了 :))

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  17. 好喜歡蘑菇蛋白脆餅 :x

    一定要來試試,希望可以成功

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    1. 朵莉
      只要溫度不要讓蛋白脆餅烤到上色
      一定會成功的
      但是台灣天氣潮濕
      一定要密封保存
      如果不脆了
      再放烤箱低溫烘一下就恢復
      有機會試試
      一個蛋白可以烤一大盤 ;;)

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  18. Shirley~雪地開出一朵茉莉2008年12月15日 下午12:16

    Carol好厲害,這蛋糕看來手續繁複,
    還做了香菇,栩栩如生,
    裝飾得這麼美,看了會捨不得吃下肚 ;)

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    1. Shirley
      拍完照
      我們很快就吃光了
      做了一整天
      但是過程很開心
      這就是手作的魅力! ;;)

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  19. 好卡哇伊的造型蛋糕喔 ~
    真的很有過節的氛圍ㄋㄟ ~ :x

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    1. 米肝媽
      這蛋糕一做好
      家裡的氣氛就不一樣了
      連心情都轉變了 :x

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  20. 做的好逼真好像ㄋ!!
    carol媽咪真的做什麼像什麼耶~而且做的好棒!! =D>

    還有ㄚ~我的食玩也有這聖誕樹蛋糕耶~好巧唷!! >:)

    又讓我想到要來個比一比了~~(carol媽咪到時候要跟您借一借第一張的照片唷! )
    到時候再拍拍給carol媽咪看看! :P

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    1. 淇淇媽
      食玩真是無所不有ㄚ
      讓人好驚訝 :D
      沒有關係
      到時候淇淇媽就把照片拿去比一比
      一定很有趣 :x

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  21. carol:

    這麼美ㄉ蛋糕,會捨不得吃ㄟ!

    A dan

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    1. A dan
      拍完照
      我們很快的速度就把它解決了
      就讓美美的照片留在這裡 :))

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  22. 好應景的蛋糕哦~ 在這裡的大型超市都可以看到現成的log cake 以前沒注意到 今年是走到哪都看到! 今年不知道有沒有空可以做(因為快靠近聖誕節了~) 看起來不難 不過還是要有閒才能做~
    想請問一下Carol中間的夾層除了用妳所說的紅酒無花果餡 還能用什麼比較簡單的餡來代替呢??謝謝妳的好手藝 再次給我如此棒的點子!

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    1. 冬瓜媽
      這蛋糕真的不難呢
      自己能夠做最好了
      中間的夾餡就可以用市售的果醬
      藍梅  覆盆子   櫻桃  稍微有一點酸的果醬都適合

      希望冬瓜媽做出更漂亮的log cake :x ~

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  23. hi Carol
    我已經再你的blog潛水好久, 最近開始迷上做麵包. 有一各問題一直想問你 是有關於 active yeast 和instant yeast. 你說如果用 active yeast 就要先用熱水泡過 可是為什麼我看你的配方 從來沒有提到用熱水泡過 只說加入yeast 就可以?  如果要先用熱水泡active yeast 那要用多少熱水呢
    你做的聖誕樹幹 好可愛喔
    真的好利害
    希望你可以回答我的疑惑
     
     

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    1. irene
      真的要謝謝妳的提醒
      我昨天些時間把酵母的名稱及使用方式  份量都做了一番增加
      因為之前是使用 active yeast
      幾個前才買了新的instant yeast
      所以寫法有一些混亂
      現在我都加註了
      比較能夠讓看的人更清楚

      active yeast泡溫水
      水溫不要超過40度c
      也就是手指摸起來不燙微微溫的程度
      太燙是會把酵母燙死

      謝謝妳的細心
      有任何問題歡迎來討論
      希望妳快樂的烘焙 :)

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  24. 這個好可愛哦!
    不過很多步驟涅!

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    1. 謝謝~
      是真的要花比較多時間
      但是做出來很開心 :)

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  25. 真的是太專業了~很繁瑣耶~不過解釋的很詳細
    先奶油加熱.再加入巧克力溶化.我都沒想過這一招.比我隔水加熱好用多了
    我想請問加酒的意義是?

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    1. 謝謝西瓜鼓勵 :">
      加酒純粹是增加香氣
      我很喜歡稍微有一些酒香的感覺! :D

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  26. 好美哦!!
    聖誕節的味道超強烈~~

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    1. 秋天
      心情都不由得都飛起來呢 :D

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  27. 謝謝妳無私得分享,感覺得到carol是個很細心的格友~~很羨慕carol可以做自己想做的事~真希望孩子長大後,不需要我照顧時,能像妳一樣.不用上班整天待在廚房,做著我想做的事~~可以請教妳~我有一包混合了高.低筋的麵粉(低比較多,佔一半以上)我秤了一下.將近800克~~不敢拿來做麵包了~~能幫我想辦法嗎~~謝謝囉~~

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    1. meling,
      現在的我能夠放下工作
      做自己喜歡的事真的是最幸福的事~
      希望meling在不久的將來也可以實現自己的夢想 @};-

      如果高粉加低粉
      這樣的筋度比較接近中筋麵粉
      可以來做各種中點都適合
      包子  饅頭  蔥油餅都可以
      不然就是每一次做麵包少量掺在高筋麵粉中
      例如250g高粉,就加50g這包混合的粉
      因為麵包中加一點低粉會讓口感更好

      歡迎meling的來訪及鼓勵
      謝謝 :)

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  28. 讓我想起:日本人在新年就吃「年輪蛋糕」。
     
    聖誕佳節平安!

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    1. Chu-solo,
      木頭讓人有新生的喜悅
      大概如此才成為慶祝的象徵!
      也祝福Chu-solo平安快樂 @};-

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  29. 真想問妳~ 可以訂購嗎? 哈死了~

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    1. 安琪
      一個人設備又不足
      真的只能做給家人吃而已
      謝謝安琪捧場 :D

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  30. 活靈活現的樹幹蛋糕
    旁邊的小磨菇也好逼真ㄛ
    會捨不得吃吧 :))

     

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    1. 茹茹媽
      我覺得第一個做出來的法國師傅才厲害
      想出這樣的組合!
      蛋白脆餅甜甜又酥脆
      口感很特別 ;;)

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  31. 好有節慶的fu喔,心裡開始期待全家聚在一起的感覺了

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    1. penny,
      就是這樣的感覺讓聖誕節很不一樣呢 :x

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  32. CAROL:
    請問這個蛋糕體作出來的size是不是用dr.goods第一代的烤盤大小?謝謝

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    1. zoe
      沒錯呢!
      我應該把尺寸寫清楚
      謝謝妳細心~ :)

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  33. 哇~妳真的好棒喔~
    做的跟外面賣的一樣耶~ =D>

     

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    1. 貴妃
      說真的
      不會很難啦 :P !
      過程挺有趣的~~

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  34. 真是太有水準了  =D>

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  35. 你的心思好細膩
    可以想出也做出這別出心裁的蛋糕 =D>

    我先生都說我是沒心思的女人 :-S

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    1. 風信子
      我其實是個大喇喇的性格呢
      迷迷糊糊的

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  36. Carol實在太專業了
    這個太難了學不來
    來妳家看看就好 :)

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    1. 美女
      這對妳來說不會難
      只是花比較多時間!
      謝謝妳 :x

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  37. 大魚小魚~魚媽咪2008年12月15日 下午6:56

    好可愛的蛋白脆餅 :x

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    1. 魚媽
      小小的蘑菇有畫龍點睛之妙呢 :D

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  38. 幾可亂真也 :P

    佩服妳哟 =D> =D> 現在......很應景咧! :D

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    1. 謝謝美子~
      做了這個蛋糕
      家裡氣氛就轉變了呢 :D

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  39. Carol老師:快瘋了!!你好強喲!!超崇拜你!!真希望住在你家隔壁成為你的好鄰居,沒事去你家求教學習.你好棒!!好幸福的感覺湧現,我猜不僅僅你自己會覺得很幸福,我們這些周邊的也跟著快樂起來.感謝你賜給我快樂!!

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    1. 瑪利亞
      謝謝妳總是給我源源不斷的鼓勵!
      妳就好像我認識的朋友一般親切!
      這真的沒有那麼難!
      我能做的出來
      就表示大家都可以做到
      不用很艱澀的抹花技巧
      就可以表達出來~
      謝謝瑪利亞也帶給我好多的友誼及快樂 @};-

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  40. carol晚安
    應景的聖誕樹幹蛋糕..像個藝術品
    這個..要花比較多時間才能完成吧!!

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    1. Liling,
      從構思材料到完成
      做這個真的花了比較多的時間
      但是做出來很開心
      雖然一下子就吃光了 :D
      謝謝Liling的鼓勵 @};-

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  41. Merry Christmas,Carol...

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    1. Mickey,
      謝謝妳~
      你就像遠方的一顆星星
      偶爾就發出耀眼的光芒
      也祝福妳全家平安快樂 @};-

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  42. =D> carol妳好棒喔!
    我想跟妳報名一起過節!!嘿嘿! ;;) 目地是為了要吃carol的好手藝吶!!
    其實只要能在旁邊看carol動手做,就覺得好讚了喔~~~~ :x

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    1. ico,
      妳一定也可以做出來的
      絕對沒問題的 ;;)
      這不需要很難的技巧~
      謝謝妳的鼓勵 :x

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  43. Dear Carol, :x

    好有聖誕節的氣氛哦~ 這種造型我在書上看過,但始終沒有勇氣嘗試,真的有點難吶~
    想請問之前你做的聖誕水果麵包和史多倫麵包是相同的嗎?謝謝~ :-*

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    1. Dear Judy,
      我做的聖誕水果麵包和真正傳統的不一樣
      因為傳統的Panettone和Stollen
      奶油量很高
      我偷懶
      所以跟平時的麵包差不多
      奶油也只多增加了一點點
      如果按照傳統的配方
      奶油量可能要增加到150G
      也不需要用到湯種
      但是相對也比較不好操作
      Judy可以試試 :x

      這蛋糕讓自己心情也很好
      其實不難的
      只是花比較多時間 :D

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  44. 2008聖誕佈道會
    唐崇榮牧師 主講
    進入歷史的主
    The Lord Who
    Entered History
    12月23日(星期二)
    國父紀念館大會堂
    晚上7:00入場,
    7:30準時開始,
    歡迎索票.


    特邀音樂家:陳詠晨、張麗梅、蘇正途、洪頌恩共同演出

    參閱網站:
    www.stemi.org.tw
    聯絡電話:02-8931-5431
    索票:校園書房及懷恩堂週三唐牧師查經講座期間


    主辦:唐崇榮國際佈道協會
    協辦:校園福音團契


    --
    唐崇榮國際佈道協會
    電話:02-8931-5431
    傳真:02-8931-5490
    郵政劃撥戶名:台北市基督教唐崇榮國際佈道協會李正榮
    郵政劃撥帳號:1991-6621

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    1. 謝謝Y LING分享資訊~

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  45. :)) 超精緻

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  46. 哇~太像了拉~
    CAROL 你如果告訴我 你不是蛋糕老師.
    我真的不信拉~ 你太棒了耶~
     

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    1. 貝兒
      我真的不是蛋糕老師 :">
      謝謝妳的鼓勵 :D

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  47. 天啊!! 你真是太有才華了~
    希望我也能跟你一樣厲害~
    做你家人好幸福唷~

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    1. 我能做的出來
      大家一定也做的到 :x
      歡迎cher的來訪
      謝謝妳的鼓勵~

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  48. 好有造型的蛋糕
    很適合我家
    有賣嗎?
     

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    1. 將嫂
      這真的恨適合妳們的小木屋呢 :x
      我只有一個人
      設備也不足
      只能做給自家人吃 :P
      謝謝將嫂 :">

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  49. 哇~真是漂亮又有意思呢!carol你真是太有創意了!超漂亮的~厲害厲害~

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    1. 這不是我的創意
      這是法國很傳統的聖誕蛋糕!
      謝謝綺的鼓勵 :">

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  50. 小勤勤&小心心&小勳勳2008年12月15日 下午11:08

    carol,
    如果我想做成可可口味
    請問配方該如何調整?
    謝謝喔

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    1. 做成可可口味 建議如下:

      材料:
      麵糊部份:
      蛋黃5個,細砂糖30g, 沙拉油(任何植物油)30g,牛奶45g,
      低筋麵粉60g,無糖可可粉30g

      蛋白霜部份:
      蛋白5個,檸檬汁1/2大匙,細砂糖60g

      這樣就可以

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  51. 這樣的蛋糕讓人捨不得吃,
    用看的就滿足了!
    也祝福carol全家佳節愉快!

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    1. Gloria,
      我花了一整天
      結果10分鐘不到就吃了一半 :))

      也祝福Gloria全家平安快樂 @};-

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  52. =D> =D> =D> 棒棒棒   真厲害喔 

    看了 害我口水都要流下來了

    這個一定好吃 =P~

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    1. 可樂麻
      組合起來真的又好看又好吃呢 :D
      謝謝可樂麻 :">

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  53. 哇!這太專業了已經是開店的水準了.追得很辛苦.這次可能趕不上了.

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    1. 小彩別這樣說 :P
      謝謝小彩鼓勵 :x ~

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  54. 哇! 你好棒呀! =D>

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  55. 羅姊你太神了啦
    前幾天才看到賣蛋糕的部落格公開今年的聖誕蛋糕有香菇餅
    今天就看到羅姊教大家做法
    太幸福了啦
    這樣我在國外就不用望梅止渴
    小孩也可以享受到這ㄇ可愛的食物了啦
    愛你愛你愛你啦.....

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    1. Hui,
      蛋白脆餅簡單又有趣
      在家自己做一些也可以當小零食
      希望Hui做出更有意義的聖誕蛋糕!
      謝謝妳的鼓勵 :">

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  56. 這個我一定沒辦法啦。
    你真的好厲害喔,真是太佩服了。

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    1. pei,
      如果今年對蛋糕還不熟練
      明年再試也可以
      要對自己有信心 :x
      謝謝pei~

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  57. 早安 Carol,

    早上起床,看到這蛋糕,真是讓我驚艷

    真的是"嘆為觀止" ,好到極點,無與倫比。

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    1. Juju換稱呼了嗎?

      謝謝Vivian的鼓勵 :">

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  58. 恩典樂園的管理員 :)2008年12月16日 上午8:31

    不會吧   Carol   你真是不可思議
    我我我...看得目瞪口呆
    好想咬一口喔
    你真是棒極了~
    為你讚美主~

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    1. 謝謝恩典樂園 :">
      其實沒有很困難
      只是多花些時間
      基本的蛋糕烘烤都熟悉的話
      一定沒有問題 :)

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  59. 看到妳的蛋糕就知道...聖誕節快到啦
    好精緻喔~~
    不過我一定捨不得吃
    因為
    太漂亮啦 :x

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    1. 謝謝chuchu捧場 :D ~
      自己烤一個這樣的蛋糕
      心情也都轉變了 :x

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  60. 奧斯卡 の娘Emery▂︴2008年12月16日 上午8:32

    後...非常困難低樣子 [-(

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    1. Emery
      這個蛋糕花比較多時間
      其實不會難 :) !

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  61. 謝謝!
    先存下來了,等有機會再來做. :D

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    1. Lijean,
      自己做出來的感覺真的完全不同呢 :x

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  62. 長靴貓Puss in boots2008年12月16日 上午8:53

    好.好..好...厲害 :-O

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    1. 看到妳真的很高興呢 :x
      謝謝妳的鼓勵~

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  63. 親愛的carol:
    蚊子每天到carol家逛,最喜歡做你的料理..
    今天~~真是驚為天人勒..
    好厲害~~很逼真喔~~ =D>

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    1. 用這麼簡單的方式就做出這麼富有意義的蛋糕
      第一個做出來的師傅才是最厲害的呢!
      謝謝蚊子的鼓勵 :x ~

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  64. 好厲害喔~~~
    羨慕ㄟ!!

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  65. 這個真的好棒喔
    一下子就有過節的味ㄦ了   =D>

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    1. 臭媽
      雖然不景氣
      今年的聖誕氣氛冷了許多
      我們還是要讓家裡有溫暖的感覺 ;;)
      謝謝臭媽 :x ~

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  66. 真的好棒喔 =D>

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  67. 麵包店真ㄉ賺不到你ㄉ錢耶
    做ㄉ太好ㄌ =D>

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    1. stephinne
      只要有時間
      自己做是很有趣的過程 :) ~
      謝謝stephinne :x ~

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  68. 回覆
    1. 歡迎兩隻魚的來訪
      謝謝 :) ~

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  69. 看到這聖誕樹幹蛋糕
    我忽然很想變成啄木鳥 :))

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    1. Alex,
      你形容的真是有趣又貼切 :D

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  70. Oh carol, 無法用言語來表達我對你的敬佩 :-O

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    1. anita,
      只要熟悉蛋糕的基本烘焙
      這個蛋糕真的一點也不難 :D
      明年妳可以試試看 ;;)

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  71. Carol,
    时间真的过的很快,圣诞节又快到了。在你这里就感受到了浓浓的圣诞气息。
     

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    1. Kaffee,
      今年的聖誕節妳們是3個人過呢 :x !
      祝福妳們全家事事圓滿~

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  72. 實在是太佩服妳了...每次都很期待你的新文章..不會做..看看也很滿足..

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    1. 謝謝魔力葉子的鼓勵~
      能夠跟妳們分享我的廚房
      也是我最開心的事 :x

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  73. 哇!好漂亮哦!
    非常的有氣氛耶!

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    1. 謝謝小希 :x
      家裡真的馬上就有濃濃的耶誕味呢 ;;)

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  74. 看起來超美味可口的喔..讚ㄟ..
    會不會很甜丫?

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    1. 謝謝米魯蛋~
      我都有依照自己的口味做的不會很甜
      糖量都減少了 :)

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  75. 我喜歡那個小磨菇,實在太..太...太...可愛了!
    你真的好棒喔!

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    1. 謝謝粉紫豬 :">
      這小蘑菇真的有畫龍點睛的作用呢~

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  76. 秀娟&小捕妹2008年12月16日 下午1:48

    看起來很好吃也
    做法好像也不會很難

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    1. 秀娟
      就是花比較多時間
      其實真的不難~
      有機會試試看 :)

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  77. 真是太可愛了耶
    怎麼捨得吃呢

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    1. 我花了一整天
      10分鐘不到就吃一半了 >:)

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  78. =D> =D> =D> 好棒啊!給妳拍拍手 =D> =D>

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  79. 今年外面的聖誕氣氛冷颼颼~
    不過
    不少格友把自己的家佈置得很聖誕呢!! :x

    COCO也跑來Carol家過聖誕節囉~ :D

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    1. coco,
      今年的耶誕節氣氛真的比往年冷多了
      不管如何
      還是要讓家裡溫暖 :x

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  80. Carol:
    我有一個問題請問你
    如果我有湯種粉 那我要是不是就把你配方中的湯種麵團量改為我用湯種粉跟水攪拌就好了
    其他的配方就維持不變嘛
    謝謝

    Peggy

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    1. Peggy,
      如果妳是有預拌湯種粉
      那就直接把材料中的湯種麵團用你買的預拌湯種粉代替就好
      其他的配方就維持不變
      但是因為湯種濃稠度有可能跟自己煮的不同
      所以份量其中的液體部份先保留一些慢慢加
      或是要適當增加
      以免水份太多或太少 :)

      不客氣~

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  81. 有CAROL的細心解說, 但是還是很佩服能夠做出這麼美麗的蛋糕 =D>

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    1. 乳牛姨
      謝謝妳的鼓勵 :x ~

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  82. 謝謝carol分享~
    讓我有機會做樹幹蛋糕~豬哥哥跟豬妹妹好高興喔~ :x

     

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    1. 豬媽媽
      不客氣!
      希望豬哥哥跟豬妹妹有一個快樂的佳節 :x

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  83. :) 好久不見....不好意思..最近實在太忙了..終於有空可以以留言給你了,但我還是有來你這逛逛拉.
    好美哦....下星期有空也要來做做..最近下班後都陪小朋友,根本没有時間做..好懷念之前做土司
    面包的日子哦!但為了要陪小朋友玩...只好放棄做面包和蛋高....下個星期六.日一定要來做
    Carol 聖誕快樂.....

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    1. joyc,
      沒有關係的!
      真的不要有壓力!
      我知道妳在我身邊的 :x
      多陪伴孩子才是最重要的
      這些時光都是無價的!

      希望joyc順利!
      全家渡過一個愉快的佳節 @};-

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  84. oh my god~ 好吃又美麗 carol好棒喔 :x

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  85. 真可愛))))))))
    那個小蘑菇真有創意^^b
    小漫

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    1. 小漫
      自己看了都很開心呢 :D
      謝謝小漫~

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  86. 我的天ㄚ...carol...妳~~妳太厲害了啦!!出書...出書....老實說carol是不是專家級的隱身在平民中... ;) 對吧!!

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    1. 糖果屋
      才不是呢
      我只是平凡的家庭主婦啦 :D ~
      謝謝妳的鼓勵 :">

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  87. 好可愛的磨菇呀,
    我的烤紙還是舖得不順!
    圖中的烤盤只有底部&短邊邊緣有舖,長邊邊緣也有舖嗎?

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    1. 予予媽
      如果紙張夠大的話
      最好還是讓紙能夠超過烤盤
      我那天剛好只剩這一張
      所以就直接用了
      以免烤好會黏到烤盤不好拿 :)

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  88. 看起來好好吃哦!!
    有我的嗎?
    看了手都癢起來了,我也想試著做看看 :D

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    1. 幸福的羊
      只要熟悉蛋糕的基本烘烤
      這蛋糕不難!
      希望妳順利 :x

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  89. 哇~
    好漂亮哦!
    好有感覺喲!
    看到這個真的覺得聖誔的腳步近了呀!
    預祝carol聖誕節快樂喲!

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    1. 小玉
      真的會讓家裡很有聖誕氣氛呢 :x
      也祝福小玉事事圓滿順利!

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  90. 很羨慕捏!
    自己吃這麼好
    只好〝望梅止渴〞 =P~ =P~ =P~

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    1. 將嫂可以自己試試看 :x
      其實不難的~

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  91. 都捨不得吃了吧~
    不過有的不愛吃奶油的~
    可能就不可能會吃嚕XD

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    1. 動物性鮮奶油吃起來的口感跟外面蛋糕店用植物性鮮奶油做的不一樣
      這吃起來入口即化
      像吃慕斯或冰淇淋的感覺 :x
      而且我減糖了
      吃起來不會膩呢 ;;)

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  92. 看到樹幹蛋糕~ :D 聖誕節的感覺都來了 =D>

    carol可以出書囉....相信讀者會很多喔 @};- 手真的好巧喔

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    1. 這真的是很有節慶氣氛的蛋糕
      謝謝星星 :"> ~

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  93. 那磨菇在這樹幹蛋糕上有畫龍點睛的功效 =D>

    看carol 做蛋糕的手  輕巧又俐落
    濃濃的耶誕味  就從妳家飄過來 :x

     

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    1. 蛋白脆餅做出的蘑菇真的很逼真!
      讓人看了就會會心一笑
      謝謝飛兒 :x

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  94. 好有氣氛哦,妳真有藝術家的手法! =D>

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  95. carol真的可以開餐廳了啦!!有夠厲害的~

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  96. carol
    做得好棒,很有型ㄋㄟ
    聖誕快樂            

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    1. 謝謝豬母 :D ~~
      也祝福豬母全家新的一年事事圓滿順利 @};-

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  97.  哇~~~ =D>

    真是驚嘆不已  好巧的手藝ㄛ =D>

    忍不住要說一聲  太利害了 ;)

    也想吃吃看耶 :)

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    1. 歡迎泡菜先生來訪
      謝謝鼓勵 :) ~

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  98.  carol
    我們也同樣祝福你佳節愉快。
    耶誕樹幹蛋糕製作好漂亮。有大師級的手感。 =D>

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  99. 好有過節的氣氛喔!
    carol真是無敵巧手啦~~~
    我超喜歡那個咖啡巧克力鮮奶油,
    像今年大小妮子的生日蛋糕我就是用這個裝飾的!

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