2008年3月8日 星期六

*八珍繪飯

     
我是一個不喜歡改變的人,喜歡款式的衣服鞋子就不會更改了.有時候
還會一口氣多買幾件,就是怕以後買不到類似的樣式或顏色.頭髮也是
許多年都沒有做很大的改變,不敢剪短,也不敢燙太捲.連買東西都只去
習慣的店,沒有去過的餐廳也不想嚐試.之前的工作雖然不是很喜歡,但
是因為自己這樣的個性而一待多年.我喜歡在自己覺得有安全感的地
方,才不會手足無措.

每一次去公館散步,如果剛好遇到吃飯時間,一定會晃到"鳳城"吃一盤
廣東炒麵或燴飯才回家.有時候也會想要不要找一家新鮮的餐廳試試
看,可是往往一看到不熟悉的擺設或服務人員我就打退堂鼓了.我還是
習慣多繞點路去"鳳城"點我喜歡的簡餐,看到熟悉的工作人員就讓我
有一種放心的感覺.還好Jay跟Leo都不是挑嘴的人,也都能配合我的習
慣.這樣的我缺少了冒險的心,看到想吃的料理就自己在家嚐試做做看,
只生活在自己小小的世界中.

這一道中式料理其實就是把很多食材煮在一起,最後勾芡成為濃濃的
湯汁,然後澆在飯上就可以開動了.愛吃甚麼就加甚麼,沒有甚麼限制.
沒有冒險心的我還是最適合在家當個小貝殼.


八珍繪飯

材料:
豬肉片,花枝,蝦仁,紅蘿蔔,筍片,鵪鶉蛋,草菇,玉米筍,青豌豆莢,百果
蔥段,薑片,高湯1杯,鹽,白胡椒粉,米酒,太白粉水勾芡

步驟:
1.鵪鶉蛋先過油炸至金黃(此步驟可以省略),花枝及蝦仁用米酒醃一下去腥
2.花枝用刀切出交錯不割斷的斜紋,再切成菱形
3.豬肉片用鹽及醬油,米酒,太白粉少許醃漬入味,再加入一些蛋白攪拌均勻
4.鍋中倒入沙拉油,油燒熱後將肉片倒入炒熟盛起,再將花枝,蝦仁倒入炒熟
   盛起
5.將紅蘿蔔等其他材料依序加入炒一會,倒入高湯,煮滾再將肉片,花枝加入
6.加入鹽,白胡椒粉調味,最後用太白粉水勾芡即可


  






120 則留言 :

  1. carol
    我老公也是这样的性格耶!不过现在他也会试试别的,但有时很不辛的试到好看不好吃的!哈
    像你今天这道菜,想吃什么就加什么~还蛮不错的!
     

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    1. pp
      我好像年齡越大越不喜歡嚐試新東西!
      這道菜很方便
      沒甚麼規則
      大家應該都吃過 :) ~

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  2. 看起來很清爽可口 肚子餓了

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    1. PONY,
      謝謝你捧場 :) !
       

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  3. 我也是這種個性耶~ 
    不喜歡改變...不喜歡冒險....要在熟悉ㄉ地方才有安全感
    看到Carol這篇文章ㄉ第一段...感覺好像在講我一樣 :P

    這個燴飯感覺很像台式什錦燴飯....是很令人懷念ㄉ滋味呢 :x

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    1. 阿菲
      我好像年齡越大越不喜歡嚐試新東西 ;;) !
      這道菜大家應該都吃過呢 :) ~

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  4. 這八珍燴飯看起來真美味
    我看看我這裡可以買到幾種材料~原則上應該都可以買到
    可是蝦仁和花枝和玉米筍都無敵貴
    我看我只能做六珍燴飯啦 :))

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    1. 隨便幾樣都行啦
      把季節的蔬菜和肉類加進去就好
      法國的東西真的不便宜呢!

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  5. snoopy的愛好者2008年3月8日 下午5:50

    carol晚安安~
    晚餐不知道要吃什麼的我,看到妳這盤八珍繪飯
    簡直是口水直流,真是美味可口極了!
    我也喜歡吃鳳城,不過妳的料實在是豐富更多啊~ =P~

    我個人喜歡偶爾做點小改變,讓自己的心情及生活多點色彩
    感覺也挺不錯的唷~ :x

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    1. snoopy
      我也感覺的出來妳是很有冒險心的
      我好像年齡越大越不喜歡嚐試新東西!
      這道菜大家應該都吃過 :)
      隨便加一些喜歡的食材
      變化很多的~

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  6. 很方便又不失營養~這給小孩帶便當很不錯喔~~
    ㄚ芬也是不愛嘗新的人~~不是安全感的問題~~而是懶得改變啦~~ :D

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    1. ㄚ分也會嗎?
      我一直覺得ㄚ芬很活潑又很有冒險心呢!!

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  7. :((  人家布丁都還沒動手ㄋㄟ 又來個八珍 我平常只會來個五珍而已 竟然可以八珍 太猛了
    這種燴飯真的好吃ㄋㄟ 我也是不太喜歡過多改變ㄋㄟ 因為我是個懶人 :-S

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    1. 小咪媽媽
      慢慢來
      我也是還有好多東西等著做呢 ;;) ~
      我不喜歡改變
      是因為膽小呢!!

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  8. 我想這樣的個性...這樣的喜好......
    應該也是有很多人存在....
    包括我自己也是...衣服.鞋子.髮型都和妳很像.....!!
    但是在部落格上有很多人相伴
    做出很多美味料理...讓我們少了失敗的途徑...也能嘗試到不少新菜色...
    也有不少人當先鋒白老鼠...先去品嚐各式佳餚...讓我們看過介紹之後...才考慮去否?!
    所以最近的我....也不再執著於既定形式!!
    八寶燴飯我喜歡...只要是燴飯..我都喜歡!!! :)

     
     

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    1. 小矮人
      我好像年齡越大越不喜歡改變
      應該是越來越膽小!
      不過有你們在身邊
      我在家裡也是有很多快樂呢
      謝謝妳的鼓勵 :) ~

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  9. 好喜歡吃繪飯, 看了很可口ㄝ~ =P~

    我常煮繪飯類, 所以紅毛先生也跟著我一起吃, 還好他很好養也滿能接受的哩~ :D

     

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    1. susan,
      妳們家的紅毛先生真的很棒
      幾乎不挑食呢
      我也好有一個不挑食的老公
      做甚麼都吃光光 ;;)

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  10. carol:
     早安!
     我一直喜歡簡單生活! 買衣服,合我ㄉstyle,試穿OK,我會多買不同顏色ㄉ,
    買鞋ㄝ一樣這樣,
    我可少花點時間傷腦筋,
    每回家庭聚餐,我ㄝ會有同樣ㄉ困擾, 新餐廳不敢嘗試,除非有人介紹,不然吃來吃去,就是固定ㄉ幾家餐廳!
    其實是怕挑了不好ㄉ餐廳,自己壓力大啦!
     A dan

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    1. A dan
      我也是很怕麻煩的一個人
      連保養甚麼的都懶
      有時候也會怕去新的餐廳不好吃或遇到黑店
      所以常常出門最後就去吃麥當勞
      好沒有創意 :D

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  11. 這個味道...我也會想到鳳城燒臘..CAROL自己做ㄧ定更健康ㄌ~因為鳳城燒臘店的燴飯都很油又鹹

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    1. cloud,
      這種燴飯也是懶人飯
      東西統統加進去就解決了
      適合偷懶的時候 :D

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  12. 八珍繪飯適合缺乏冒險精神的carol&liling...
    不設限的八珍繪飯可以有很多發揮嗎??
    那這道料理肯定適合各種朋友囉...carol妳真厲害!!

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    1. liling缺乏冒險嗎?
      我以為liling是最有冒險精神的女生呢
      因為妳走了這麼多國家
      一定要很勇敢又有堅強的意志才能做到呢!
      妳太謙虛了 ;;)

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  13. Carol姐姐~
    您的八寶繪飯看起來五彩繽紛,和之前的八寶飯有點異曲同工之妙~
    小不點也是一個不喜歡改變的人,但偶跳脫那個情境,也許會到更棒的一個境界~
    就像做料理一樣,小不點因為手藝很差,所以一直不敢嘗試去做,不過漸而看了很多美食這方面的做法,尤其是carol姐姐和卡媽的做法,讓小不點覺得要試著放手去做,當然成效仍見改善之處,不過我踏出了第一步,下一次媽媽的料理中,也會有小不點的料理喔~當然在此之前,我還是要先享用carol姐姐的八寶繪飯,小不點不客氣的開動囉 :D

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    1. 小不點也不喜歡改變嗎?
      我覺得小不點是很有冒險心的女生喔!
      我很想看看妳的料理喔
      等著妳分享 ;;)

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  14. 一口氣多買幾件, 怕以後買不到類似的樣式或顏色 =D>

    是台北公館嗎?   八珍繪飯真的好吃 ~~
     

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    1. 海門
      一成不變這實在不是很好的習慣啦!
      你是說鳳城嗎?
      沒錯
      在台北公館!
      謝謝你的鼓勵!

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  15. 哇,我都是一口氣買一打.....因為批發價嘛 :P

    我不行耶,一定要找新鮮的試,沒吃過沒去過的地方都想試試看,剛來美國的前兩年,我搬了十幾次家,直到結婚才訂下來,不過還是有時滿想念年輕的時候.
    妳雖然不敢在外面試,但在家裡試....也是一樣呀.

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    1. 謝媽
      好像我年齡越大就越來越不喜歡改變了
      年輕的時候真的比較能夠嚐試新的東西
      不過現在在家裡做自己喜歡的事情過的更隨性
      我覺得更開心呢~
      謝謝妳的鼓勵!

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  16. 想不到carol那麼保守丫~
    我還滿喜歡嚐鮮的呢~
    就是没嚐試過的~會想要嚐試看看~
    體驗不一樣的事物~也會有不一樣的心情喔~ ;)

     

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    1. 夢娃在這個年紀一定要多嚐試的
      年輕只有一次
      不能留白喔 ;;)

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  17.  
    冷冷的天氣裏
    吃上一碗多料的燴飯
    亦是滿滿的幸福
    carol的海鮮燴飯裏
    有著鵪鶉蛋和百菓
    這倒是瑜之前較少碰觸到的食材呢
    下次瑜也買來嚐試一下 :x

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    1. 這是懶的做飯時最適合的
      把冰箱裡的材料加一加
      就是豐富的一餐!
      百果很養生的
      吃起來也很有口感
      可以試試看!

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  18. carol我跟妳一樣哦~

    只去同一家店買東西,吃飯都吃一樣的東西,衣服同款的一買就是三四件~ :))

    因為這樣比較有安全感嘛~

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    1. 娜娜這麼年輕
      應該要多嚐試新鮮的東西呢!
      每一次看到妳
      就覺得年輕真好
      娜娜要好好把握喔 :)

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  19. 有些事情我也和你一樣喜歡原來的事物~但是有些事情我就喜歡改變~就好像我會飄洋過海來移居美國一樣~其實我是很膽小卻又喜歡冒險的人~有二種不同的個性在我身上~像妳這樣一直這樣堅持自己的風格和事物~真是很有定力~好佩服妳喔~在妳身邊的人也一樣感到很有安全感吧~ :x

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    1. phoenix,
      我不是有定力
      是真的因為個性這樣子啦 :D
      能夠多一點冒險的心才能有更多的生活體驗
      妳選擇到新的國家是正確的呢
      現在的妳有了這麼好的生活
      證明妳的冒險精神給妳帶來了好運喔!

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  20. 簡單的食材 ~ 色彩豐富 ~ :x

    感覺就好健康好好吃喔 ~~~ =P~

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    1. claire,
      這是懶人飯
      把冰箱的食材統統丟進鍋計解決一餐 :D
      謝謝妳~

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  21. 顏色繽紛 頗下飯的唷!!!XD

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    1. 這真的很豐富
      冰箱有的東西加一加就解決一餐了 :D

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  22. Dear Carol,
    我也很喜歡吃這種燴飯,因為一次可以吃的很多種的食材,
    而且小朋友最愛吃這種滑滑的飯,改天一定要來做做看呦~

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    1. Dear Judy,
      燴飯是簡餐店一定有的料理
      我也很喜歡呢
      不知不覺飯就都吃光了 :D

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  23. Dear Carol,
    看到好吃的真讓人心動,
    但可惜我卻只能什麼都做不了,
    因為我家電磁爐壞了 :(( 連想煮個開水都不行...

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    1. Dear,
      怎樣會這樣?
      最近的妳好像總是遇到東西損壞
      電磁爐很不容易壞呢
      我家的用了近10年還都沒事
      那妳吃飯怎麼辦?
      不是都不能自己做了
      快點解決比較重要呢

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    1. Ann,
      謝謝妳的捧場!!

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  25. carol :
    我跟你剛好相反
    我是一匹野馬
    喜歡新奇的事物
     
     

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    1. Shouau,
      那妳真的比較能體驗更多
      生活也充滿了新鮮感
      是我自己個性的因素
      還是妳這樣比較好
      天天年輕呢 :) !!

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  26. 好豐富的八珍燴飯   我是喜歡變化的人(想買衣服和頭髮)   希望妳以後嚐試看看變化  會有不同的心情ㄛ
     

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    1. candy,
      我最怕改變頭髮了
      有一次剪太短連續好久都沒辦法接受
      衣服也不喜歡太流行的
      還是妳這樣比較好
      生活才充滿了新體驗!!
       

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  27. 看起來好高級的燴飯哦 =P~

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    1. 胖胖
      這只要材料豐富就很好吃了
      謝謝妳!

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  28. °ღ。面膜專賣小P°ღ。2008年3月9日 下午11:57

    嗨 crarol,

     
    又有好料理出爐囉

     
    不過,好像不管什麼時侯來看,肚子都會狠餓 :((

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    1. 小p
      謝謝妳的捧場
      真是感謝妳的支持 :) !

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  29. 把妳訂閱了捏~因為想從妳身上挖到更多寶啦~ :D

    本來以為在你小部裡留言有那麼多人
    妳並不會一一的回答
    但沒想到妳這位達人卻肯百忙中撥空
    讓我好感動呀 :((

    自在過生活的人一定都像你一樣唷~

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    1. sady,
      妳不用客氣!
      希望妳也可以做很多好吃的料理跟家人分享!!
      謝謝妳的鼓勵!

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  30. 這個燴飯看起來料多好豐富喔~一定好好吃~ :x

     

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    1. dan,
      我在懶得傷腦筋的時候
      就想來一盤燴飯
      最簡單了 :) ~
      謝謝妳捧場!

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  31.  老媽子很了解Carol不喜歡改變,喜歡穩定的想法,可惜老媽子自己沒有那個命....

    老媽子在台灣的時候也很喜歡到鳳城去吃飯, 台大公館一帶可是老媽子和老爺子年輕時的地盤哦... ;)

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    1. 史講師
      台大附近也是我很喜歡去的地方
      吃的又多
      又可以順便到校園運動一下
      幾乎一個星期就報到一次 :D

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  32. Carol有時候不喜歡變是源於念舊,
    是醫蓊感情上的偏好,我也一樣的
    不過餐點的變化正是那不變中的壹點新意呢~~

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    1. penny,
      我是膽小呢^^
      只有在我的廚房中才變成女王啦 :))

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  33. 我以前是勇往直前~愛冒險~勇於嘗試新鮮事物和探險新地方ㄉ人~自從結婚後~好像年紀又長些~變ㄉ很多~嗚嗚~

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    1. javabn,
      結婚後真的會改變比較多
      因為有了家庭
      重心就會轉移吧~

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  34. 似乎不太難.很謝謝妳的分享. :x

    看起來好好吃.也很有營養.又漂亮.
    原來蔬菜的配色有如此棒的組合 :)

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    1. 小阿姨
      只要把多樣的材料組合起來
      就可以有很多變化了!
      謝謝妳!

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  35. carol,
    正因為你的念舊惜福   在現今的社會更顯的彌足珍貴~
    謝謝你樂意和人分享你的料理和烘培...受益良多 :x

    ps.今後可能還是會當潛水客 ;)

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    1. Alice,
      謝謝妳
      我知道妳在身邊看著我
      我就覺得很高興了~
      不論如何
      做自己
      快樂最重要!

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  36. 飲食.餐廳...這點我就跟你很像

    習慣性的走到那熟悉的老地方
    若是碰到店家收起來
    我會很傷心的 :P

     

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    1. 懂了
      我也很怕習慣的店忽然不見的感覺呢 ;;) !

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  37. 忘了說 :))
    我很喜歡這道菜~~

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    1. 懂了
      謝謝妳的捧場 :) ~

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  38. 親愛的carol:
    蚊子獨自一人時,幾乎不外食,要不就外帶,不喜歡一個人在大庭廣眾之下吃飯用餐~~
    但是,只要帶著孩子、或有老公陪,蚊子就不同囉~~CC :D

    這道菜,色香味俱全,蚊子想陪carol吃~~有點厚臉皮厚
     

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    1. 蚊子
      這是我個性的關係
      我很膽小的  哈哈~
      謝謝蚊子的打氣喔
      我知道妳們都一直陪著我的 :) !

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  39. 看caro的配菜,顏色配的真美~有大師廚藝之手喔!
    我要來點紅醋或黑醋 :D

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    1. 小A
      妳過獎了 :"> ~
      我這是懶人料理
      把所有東西丟進去就完成了!
      妳說對了
      加點紅醋或黑醋更棒呢!!

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  40. 呵呵...我跟Carol也很像耶...假如習慣一間店, 就會一直吃下去, 不想換
    同一款的衣服, 也會想要多買其他顏色 ;;)

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    1. 紅豆沙媽媽
      可能因為有了家之後
      重心就不同了吧 :D ~
      人也是有一種慣性
      習慣了就成為自然!

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  41. 哈哈~~
    別留到隔夜
    不然會不新鮮XD

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    1. 我會注意的
      我們每天都儘量把煮的料理吃完
      不會留到隔天的 :) ~

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  42. 我也是耶
    如果是自己煮
    份量就會適當
    盡可當天吃完
    哎呀壓~~~我媽他們就不會這麼想
    ㄎㄎ...都說會浪費XD

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    1. 我不喜歡吃隔餐的東西
      熱過就不好吃了~

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  43. carol ~
    我算了算這道料理所用到的主食材有十樣哩 !
    所以應該叫做 " 十全十美燴飯 " 喔 !!  =D>

    以前我也不敢在我的頭髮上做太大改變,維持了20年的長髮或中長髮,
    心裡總是很在意髮型的變化 ~
    直到近幾年想開了,覺得頭髮剪短了反正會再長,對於頭髮已沒有那麼多的執著,
    有時換個新造型也不錯呢 !  ;)

     

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    1. Amy,
      有一次我們家老爺心血來潮幫我修頭髮
      結果一刀下去剪太短
      被我唸了好久好久
      所以他現在再也不敢幫我了
      我每次都說下次變個樣子
      每次都做不到~

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  44. 我以前也是這樣
    很怕到一個陌生的環境
    但可能是在醫院看到更多的人
    接觸很多的人
    慢慢變得很喜歡到新的環境 去做自己根本不相信的事
    多去接觸 就會更熟悉了吧
    我想我們若一起喝咖啡
    妳應該比我還吵哦 :D

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    1. 三順
      只要熟悉的地方
      我就覺得有安心的感覺
      如果跟熟識的朋友在一起
      我也比較放的開呢 :) ~

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  45. 以不變應萬變....最安全的選擇....
    我家老爺可以連續3年每天吃一模一樣的早餐.......真是佩服
    我則是偶而會有點改變.....嚐新嚐鮮也不錯 :D

     

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    1. 綠媽咪
      對於吃我就沒辦法常常吃同樣的東西
      我喜歡變化呢~
      連續吃3年都一樣
      我們家老公可能也可以喔 :))

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  46. 一般我總是來個高麗菜肉絲炒飯
    看到這道佳餚,
    家中剩餘的紅蘿蔔,筍片,草菇,玉米筍,青豌豆莢
    似乎有了好去處! :x

     

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    1. jannet,
      這就是最常見的燴飯
      我懶惰的時候就做這個
      一盤就解決了 :D

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  47. 自己做的燴飯 就是料多又 實在~~

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    1. 貝兒
      冰箱的食材通通丟進去就好了
      簡單又方便!!

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  48. Shirley~雪地開出一朵茉莉2008年3月10日 下午10:24

    我看你做的八珍燴飯賣相比餐廳還好呢!

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    1. Shirley,
      謝謝妳的誇獎呢 :"> ~

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  49. 熟悉的感覺真的會讓人很有安全感阿
    一樣的早餐店 一樣的老闆 一樣的問候 都很讓人自在 :)

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    1. emelie,
      我就是這樣的感覺呢
      就像是熟悉的朋友一樣
      不會覺得太拘束~~

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  50. 就是怕以後買不到類似的樣式或顏色....
    我們是同類! 是知音!

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    1. 海倫
      我老公常笑我
      又不是沒有其他的衣服
      為什麼每次同款式買2-3件
      還是妳了解我
      我們真是好姐妹呢 ;;) !!

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  51. 我覺得carol雖然不喜歡改變.
    但是妳的料理卻很多變也很精彩~~ :x

    或許是個性的使然.喜歡有安全感的感覺.
    但是妳在網路的世界裡.卻可以盡情的揮撒... :x

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    1. Mandy,
      我只有在料理上喜歡變化
      大概是挑嘴的關係!
      這樣個性的我真的比較適合在自己的部落格中發揮
      也謝謝妳的支持
      我才有前進的力量 :) !!

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  52. 好豐富的料喔!
    吃上一盤絕對大大滿足大大飽足
    且幸福滿滿 :D

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    1. 拉拉
      我也要去妳們家搭伙啦
      拉拉媽手藝更好喔 ;;)

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  53. 看你煮的菜
    真是一大享受
    真羨慕你家人
    要自己煮菜~真是要了我的命= =
     

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    1. 小猴象
      謝謝妳的鼓勵!!
      有空的時候自己偶爾煮一次也蠻好玩的~

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  54. carol~要是有上班的話一定是個好員工呢!
    能夠一待就是很久阿!
    這燴飯顏色好美唷~料又豐富!!
    這樣吃也挺不錯耶~不用煮一桌子的菜~

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    1. 淇淇媽
      這樣才不好呢
      不喜歡的公司待很久
      真的很沒意思呢 :D

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  55. 嘿啊~~~那新鮮度 口感 都沒FEEL哩!!!XD

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    1. 沒錯沒錯呢!!
      我不喜歡隔夜菜~

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  56. 我幾乎每一天 都會看一下冰箱
    呵呵...
    小整理一下XD
    不然我會看不下去
    呵呵...小潔癖XD

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    1. 這是好習慣
      我們家這件事情是老公在做呢
      廚房也是他幫我清
      所以我的廚房一塵不染呢 :D

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  57. Carol:
    有一部分的習慣跟我蠻像的
    買菜.買肉一定在固定攤販買
    避免買的不新鮮的食材
    但是衣服跟髮型
    哈哈哈!!
    沒辦法我喜歡變化
    有時穿的美美
    換換髮型
    心情粉好喔!!
     

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    1. pure,
      我對頭髮最沒有辦法了
      有一次頭髮改變了晚上就睡不著呢 :D
      穿美美的
      自己有自信
      心情真的會變好 :) !

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  58. 我從前也常去鳳城說~
    我都固定點叉鴨飯~
    我喜歡他們的淋醬跟下面鋪的滿滿的高麗菜~

    恬適的生活在自己小小的世界中,也很棒呀!
    其實人生嘛!快樂就好~你說對不!?

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    1. 瑩瑩
      天生個性是這樣
      大概也很難改變了
      不過我自己倒是覺得過的快樂就好!
      妳說的沒錯呢 ;;) ~

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  59. carol @};-

    沒想到我們竟然有好多相似處
    買衣服懶得逛~同款不同色系的各買一件
    吃東西時會先看廚師的衣服
    如果看的到廚房,就看抹布是否乾淨~
    所以出門吃飯,有點懶.有點煩

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    1. glorylily,
      原來這樣個性的人很多呢 ;;) ~
      我想就是安全感吧!!
      有安全感的地方就覺得心安呢~
      不喜歡吃門就自己做
      又省錢又健康 :) !!
      歡迎妳的來訪!!

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  60. 哈哈 終於有人和我一樣~一口氣買好幾件`喜歡在自己覺得有安全感的地方... =D>

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    1. amy
      我們是同一國的 :">

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