2007年1月3日 星期三

海鮮南瓜炒米粉 額外收穫-自製南瓜仔


這個南瓜,一顆才15元.可以做好多好多美味的南瓜料理.
很少看到這種造型的南瓜,大部份都是長型.這有些像萬聖節的南瓜燈.
傳統市場就是這麼吸引我,常會有意想不到的驚喜,這麽便宜當然要抱2顆回家.
刨絲的過程中竟然把手也順便刨了一塊皮,南瓜真的蠻硬的
南瓜煮過後稍微濃稠的泥包裹著米粉口感很好,不過半顆的南瓜下鍋好像都不見了.

本草綱目記載:南瓜性味甘、寒、無毒、能補益氣

1.南瓜半顆去皮刨成絲.蝦仁,花枝切片.
米粉300g先泡水浸軟,不要浸太久,以免米粉吸太多水份而無法吸收南瓜的香甜
2.起油鍋將蒜頭爆香,將南瓜絲加入炒香,再加入高湯500cc,白胡椒粉少許,鹽適量,
將南瓜煮軟後加入海鮮
3.米粉放入拌勻,拌炒至湯汁收乾即可

另外切開南瓜後發現這種南瓜的子好大一顆,丟掉真是可惜.
我試著把子挑出來洗乾淨,用炒鍋加一些鹽炒成南瓜子,味道不差,磕起來很香.
若怕用炒的會焦,也可以用烤箱180度烤30分鐘.


11 則留言 :

  1. 你好像對做吃的很有興趣哦
    我是不喜歡煮 怕油膩
    謝謝你的分享哦 =D>

     

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    1. 喜歡隨便做做,但是討厭收拾鍋碗瓢盆~

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  2. 南瓜對男性的攝護腺幫助也很大
    是一種很好的食材

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    1. 謝謝candy的告知 :-*

       

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  3. 夏天正是南瓜時節
    這個一定好吃
     

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    1. 可是刨南瓜真是一件辛苦的事~ @-)

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  4. 請問carol老師,這種南瓜子是像加入點心的綠色南瓜子嗎?

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    1. 沒錯

      我後來發現
      將南瓜子洗乾淨
      太陽曬3-5天自然乾燥
      種子比較容易剝開
      剝開後再炒熟或烤熟

      直接用炒的比較不好剝

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  5. 所以圖片是還沒剝殼的南瓜子嗎?
    要剝殼後裡面才是綠色南瓜子囉~?

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    1. 沒錯
      剝出來就是綠色南瓜子

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  6. 我家都把皮和南瓜子丟掉
    原來這麼簡單就有綠色南瓜子了
    又上了一課
    謝謝carol老師的教導^0^

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