2015年4月19日 星期日

豆渣吐司。麵包機
























豆渣混合在麵包中除了消化掉自製豆漿剩下大量的豆渣,
也將大豆的所有營養全部吸收,而且熱量低又增加纖維質
的攝取。好吃的豆渣麵包天天吃都不膩~


豆渣吐司。麵包機
約1斤(約524g)


2015年4月18日 星期六

九層塔豆渣雞蛋餅
























每一次煮豆漿總會剩下數量不少的豆渣,這些豆渣其實
營養豐富我總捨不得放棄,要想很多方式來使用掉。除
了做麵包做饅頭,最快消耗的料理就是煎餅。

豆渣混合雞蛋麵粉,再加上簡單的調味煎熟,就是一份
很有飽足感的正餐。甚至前一天先將麵糊調好,隔天早
上就能夠直接煎餅當做早餐。九層塔也可以用青蔥,香
菜,香椿來代替就變換不同的口味。

好好利用這些豆渣,吃的好也不浪費食材。

九層塔豆渣雞蛋餅
約3-4人份

2015年4月17日 星期五

黃豆粉麥芽糖
























超簡單的一款手工軟糖,充滿黃豆粉的純樸香味,
越嚼越香。

甜度剛好Q軟不黏牙,吃一口讓你回到童年時光。

黃豆粉麥芽糖
約3-4人份

2015年4月16日 星期四

蔥爆豬肉絲
























青蔥絕對是廚房中最重要的材料,添加在中式料理中
除了去腥解膩還能調色增加整道菜畫龍點睛的效果。

別小看了青蔥的營養價值,含有鈣、維生素C、β胡蘿
蔔素及膳食纖維等營養素。而且還有殺菌效果的蔥辣
素,蘋果酸,能刺激食欲,幫助血液循環。


將大量的青蔥與豬肉絲快炒,蔥白甜又爽口,味道柔
和又濃郁,絕對是一道下飯菜。


蔥爆豬肉絲
約3-4人份

2015年4月14日 星期二

路上遇到貓 - 2

























在路上看到貓咪總讓我不自主的停下腳步輕輕呼喚牠們
,用相機記錄著牠們優雅的姿態。

在城市中,在小徑上,在商家門口,牠們千姿百態,身
上披著美麗的斑紋,像個小小探險家。

遇到牠們,請停下來跟牠們打個招呼吧!


給在"輕乳酪蛋糕"文章留言的 Sylvia Lai 格友回覆

 Sylvia Lai  格友

妳在 2015年4月14日 下午3:39 " 輕乳酪蛋糕 " 中的留言我有看到
也在妳第一次留言就已經回覆
因為部落格中某些文章的留言數量因為過多,單一篇文章留言超過
200篇以上,所以第一頁不會全部顯示完畢,請將滾輪繼續往下
拉點選留言下方欄位 " 載入更多 " ,這樣就會出現下一頁留言。有
時候因為留言太多可能需要點選  " 載入更多 "  7-8次才能找到
自己的留言,也才能夠看到我的回覆。

可頌甜甜圈
























蓬鬆酥脆的可頌與甜蜜的甜甜圈相結合,就成了最流行
的可頌甜甜圈。這麼夢幻的組合雖然花時間製作,但成
品絕對值得,甜到心坎裡。

可頌甜甜圈
約做9個

2015年4月13日 星期一

松菇雞湯
























Karina 大老遠寄來送我的乾燥松菇,特殊的風味搭配
各式材料烹煮讓料理更加美味。Karina 是一位認識非
常久的格友,也曾經在高雄的簽書活動中見過面。我
總是得到很多人的鼓勵愛護,也因為這些情誼,生活
中充滿溫暖。

謝謝朋友對我的好,讓料理暖入心田。


松菇雞湯
約4-5人份

2015年4月10日 星期五

給在"香草牛奶戚風蛋糕"文章留言的 Chancy 格友回覆


Chancy 格友
妳在 2015年4月10日 下午 4:43 在香草牛奶戚風蛋糕 文章中留言詢問 :


「Carol老師,我想請問妳,食譜中寫明烤箱得先預熱至160度c, 但當我把麵糊放進烤箱烤時,溫度會下降,此時我得跟著調整溫度嗎?我在烤蛋糕或麵包皆有相同疑問,不曉得要不要再跟著調整溫度?」


各式手製烘焙成品儲存方式及保存期限
























自己親手完成的蛋糕餅乾能夠帶給家人及周圍親友喜悅
與幸福。手製點心都是天然新鮮的材料製成,保存期限
也就相對較短,所以建議成品儘量少量製作,也儘快吃
完以確保品質。

以下列出一些常見的蛋糕,餅乾及包子饅頭保存方式給
大家參考~


無粉超濃巧克力蛋糕。Rich Chocolate Cake (no flour) - 實作影片


















只要巧克力磚及雞蛋2種材料就完成的濃郁巧克力蛋糕,簡單
樸素但滋味卻十分濃郁。


無粉超濃巧克力蛋糕
6吋1個

2015年4月9日 星期四

德式香腸蒜香蛋炒飯
























時間來不及的時候,冰箱的材料翻一翻,做個蛋炒飯
最方便簡單。米飯粒粒鬆散,帶著濃郁醬油蒜頭香,
大口吃下給你滿滿元氣。

德式香腸蒜香蛋炒飯
約3-4人份