2017年4月24日 星期一

超簡單蜂蜜蛋糕
























好友臨時到訪,馬上用家裡現有的材料烘烤一個
蜂蜜蛋糕來招待,下午茶時光甜蜜又美味!




超簡單蜂蜜蛋糕
份量 : 5吋鑄鐵鍋(或5吋烤皿)1個
約2人份


夏南瓜(櫛瓜) 炒鴻喜菇。純素


























夏南瓜(櫛瓜) 炒鴻喜菇。純素
份量 : 約4人份


2017年4月23日 星期日

香蘭咖椰醬。Pandan Kaya
























加入香蘭葉的咖椰醬不僅顏色漂亮,還帶有淡淡的
芋頭香,味道更讚!



香蘭咖椰醬。Pandan Kaya
份量 : 約150g


2017年4月21日 星期五

巧克力軟心棉花糖餅乾
























濃郁的巧克力餅乾中包裹著棉花糖,一口咬下有著
雙重口感!




巧克力軟心棉花糖餅乾
份量 :約15片

2017年4月20日 星期四

煎雞蛋饅頭片
























饅頭切片沾裹上一層蛋液煎至金黃,雖然簡單,
但卻家常美味,是早餐的另一種選擇!


煎雞蛋饅頭片
份量 : 約2人份


酥炸夏南瓜(櫛瓜)
























啤酒調製的麵糊酥炸後又酥又脆,與清脆多汁的
夏南瓜十分搭配~




酥炸夏南瓜(櫛瓜)
份量 : 約4-5人份


2017年4月19日 星期三

綜合蔬菜麵包。水合折疊法
























利用水合折疊法操作可以省去搓揉甩打的動作,所有材
料混合完成就可以直接進行發酵。但配方中添加的液體
會比一般麵包配方多一些,而且在發酵的過程中每隔一
段時間就要對麵糰進行折疊拉伸的步驟,幫助麵粉中的
蛋白質在休息延展過程中吸收水份自動形成麵筋,這個
操作方式對於很多無法甩打搓揉的人來說應該很有幫助


家中有不喜歡吃蔬菜的孩子嗎?試試將小朋友不喜歡的
蔬菜揉入麵糰中做成好吃的麵包,成品顏色漂亮而且蓬
鬆柔軟,讓孩子更容易親近。



綜合蔬菜麵包
份量 : 2個


2017年4月18日 星期二

檸檬玫瑰花醬
























新鮮玫瑰花做成甜蜜的花醬,除了可以延長玫瑰花的
保存期限,完成的花醬還可以添加在糕點中變化口味




檸檬玫瑰花醬
份量 : 約240ml

2017年4月17日 星期一

奶油乳酪如何保存?若冷凍後油脂分離該如何補救?




















奶油乳酪如何保存?若冷凍後油脂分離該如何補救?



青椒炒麵腸。純素
























麵筋製品是由小麥粉洗出的成品,是素食料理中常見
的材料,也是素食者蛋白質的來源,單獨烹調或搭配
其他蔬菜都很適合。



青椒炒麵腸。純素
份量 : 約3-4人份


自製麵包粉
























冰箱中常常有吃剩的麵包,這些麵包乾硬沒有人喜歡
。不過花一點心思就可以親手做出酥炸料理少不了的
材料 : 麵包粉,方便又實惠。



自製麵包粉
成品約150g