2015年6月30日 星期二

夏日自製冰品集合
























炎熱的夏天準備一些自製的冰品,除了天然食材無
添加,而且清潔衛生,也能夠依照個人喜好控制甜
度。

無論是新鮮水果做成的冰棒,或是蔬菜做的冰淇淋
,都能夠滿足家中大大小小的心,也讓燥熱的身體
得到冰涼的感覺。


樹子蒸肉餅

























樹子滋味甘鹹,加入絞肉中混合蒸熟就是一道十分下飯
的料理,簡單又省事。

樹子蒸肉餅
約4-5人份

2015年6月29日 星期一

芥末雞肉蔬菜沙拉
























天氣實在太熱,熱到沒有胃口。

準備一盤清爽的沙拉,再配上麵包濃湯,就是一份
營養均衡的輕食料理。


芥末雞肉蔬菜沙拉
約4-5人份

2015年6月27日 星期六

杏仁寒天奶凍


南杏有著自然的特殊香氣,不像人工香精般刺鼻,
以前的我很怕杏仁味,但自己用南杏做杏仁茶之後
,就完全愛上南杏的香氣。

熱熱的天氣來碗水果杏仁凍,補充水份也是夏日最
佳甜點。

杏仁寒天奶凍
約5-6人份

2015年6月26日 星期五

香椿醬
























夏天植物都長的特別好,娘家媽媽種的2顆香椿樹
長的超級茂盛。趁著端午假日回家摘採一些,與橄
欖油攪打成醬料,使用方便也保存的久。

香椿的香氣特殊,炒飯拌麵拌豆腐煎蛋都美味,是
從小吃到大的滋味,也是素食者調理添香的好佐料



香椿醬
成品約170g

2015年6月24日 星期三

蛋塔。egg tart - 實作影片


















傳統的蛋塔是簡單又討人喜歡的小西點,外皮酥鬆內餡
軟滑,午茶時間吃一個好滿足~

蛋塔
塔模上緣直徑約7cm,高約3cm
約做6個

火龍果戚風蛋糕
























紅通通的火龍果顏色豔麗,但添加在蛋糕中經過烘烤
卻只能呈現淡淡的橘紅。由此可知道,使用天然的材
料是不容易做出鮮艷的色澤,所以看到太漂亮的食品
就要多多注意。

其實平時我們就要養成習慣,吃東西不要追求太精緻
的口感、香氣及味道,只要使用的是自然新鮮的材料
,那做出來是甚麼口感甚麼顏色就是正常的。自己做
的東西別跟市售品相比較,久而久之味蕾會感受到原
味的美好。

火龍果戚風蛋糕
6吋

2015年6月22日 星期一

荔枝乾
























夏天的太陽好毒辣,出門都要認真做防曬,也要多補
充水份,不要直接在大太陽下曝曬過久,以免中暑。

天氣這麼熱,可以利用充足的陽光將蔬菜水果做成適
合保存的果乾蜜餞,成品可以直接吃或揉進麵包中或
添加在蛋糕餅乾中,風味更特別~

荔枝乾
成品約500-600g(含殼)

2015年6月21日 星期日

奇異果冰砂
























今年天氣實在太熱,才6月高溫記錄就持續刷新,這
麼熱的溫度讓人發懶,甚麼事都不想做。假期就窩在
家嗑英劇"小鎮疑雲",猜猜兇手到底是誰。

長假過完總會有一些失落感,但是再長的假期也會有
結束的時候,還是要打起精神回到正常的生活軌道。

維他命多多的奇異果營養價值高,可以養顏美容還可
以幫助腸道健康。攪打成冰砂就是夏天消暑解渴的冰
品。

奇異果冰砂
約2人份

2015年6月18日 星期四

梅子燒南瓜
























泡酒剩下的梅子除了直接吃掉或再加工做成果醬,
也是很好的料理佐料,添加在肉類或蔬菜中又有另
一番風味。

口感鬆軟香甜的栗南瓜加上梅子淡淡的酸,是很適
合炎炎夏日的料理。

梅子燒南瓜
約4-5人份

2015年6月16日 星期二

優格吐司。麵包機
























在廚房的我每天都要花很多心思準備三餐及甜點麵包
,有時候也要消化掉冰箱中快到期的材料,將這些材
料做最好的運用。很多可愛的格友們也會留言提供新
的想法或食譜給我實際操作演繹,讓我用我的方式來
試作詮釋出不同的成品。謝謝熱心的格友們,這些過
程很有趣,讓我認識更多國家的飲食文化,進而可以
分享給更多人。

 
每天都要做麵包,麵包是主食也是點心,家中的麵包
量消耗驚人。Kelly前幾天說想做優格麵包,剛好冰箱
有一些自製的優格快到期可以利用。優格微酸帶點清
爽,成品鬆軟可口, 很適合早餐食用。


優格吐司。麵包機
約1斤(440g)

蘿勒起士麵包


















露台的蘿勒長的茂盛,摘下來正好做成青醬,剩下的一些
就直接切碎添加在麵糰中做出滋味清新的麵包。蘿勒微微
嗆辣的香氣與起士搭配起來特別美味~

蘿勒起士麵包
約2個