中秋月餅糕點食譜集合。moon cake recipe

中秋佳節，親手做的糕點分享給家人好友，傳遞你的祝福！








月餅:

豆蓉蛋黃台式月餅

台式棗泥松子月餅

台式芝麻蛋黃大餅(台式囍餅)

廣式五仁月餅。nuts moon cake

抹茶冰皮月餅

廣式烏豆沙核桃小月餅

廣式豆沙蛋黃月餅

全家福豆沙核桃蛋黃月餅

芝麻月餅

巧克力乳酪果乾月餅

酥皮類 :

 

豆沙蛋黃酥 (簡易大包酥做法) 

 鮮肉酥餅

 玫瑰酥餅

菠蘿蛋黃酥。Pineapple skin Yolk Pastry - 圖文說明

棗泥雙色菊花酥

抹茶紅豆酥餅。純素

荷花酥

 芋頭酥。Taro Pastry

老婆餅。Sweetheart cake

 蜂蜜牛舌餅

 牛舌餅

 豆沙蛋黃酥

 奶黃豆沙酥

 蓮蓉蛋黃酥

 純素綠豆掽

綠豆掽

 






芋頭酥

蘇式椒鹽月餅

地瓜麻糬酥餅

 豆蓉滷肉酥

豆沙肉鬆蛋黃酥。pork floss & Yolk Pastry

 糖燒餅

 純素中式油皮油酥麵團

中式油皮油酥麵團

 

 

 

 

元寶酥

 

方塊酥。Cubic Pastry ( 附實作影片)

豆沙蛋黃酥 (簡易大包酥做法)

 

簡易千層酥皮蛋黃酥。easy Yolk Pastry ( 附實作影片)

月兒酥

抹茶紅豆蛋黃酥。Matcha Yolk Pastry ( 附實作影片)

豆沙麻薯肉鬆蛋黃酥

冰皮類 :

檸檬乳酪冰皮月餅

抹茶冰皮月餅

 

 

 糕皮類 :

綠茶梅子酥

黑芝麻酥 

抹茶芒果酥 

自製簡易鳳梨酥模

鳳梨酥。pineapple shortcrust pastry

肉鬆酥

松子鳳凰酥。鳳梨酥

豆香鳳梨酥 ( 純素無蛋無奶 )

洛神鳳梨酥

酒漬蔓越莓鳳梨酥

柚子酥 ( 外皮較厚配方 )

鳳梨夾心酥 

奇異果蛋黃酥

酒香鳳梨酥 (月餅模)

椰蓉綠豆蛋月燒

鳳梨夾心酥

自製餡料 :

梅子餡 

自製柚子(文旦)醬 - for 柚子酥

椰香紫薯芋頭泥

奶油芋頭餡

烏豆沙

奶油地瓜餡

綠豆餡

蓮蓉餡

南瓜餡

紅豆餡

奶油白豆沙

綠豆蓉 

 奶油黃豆蓉

自製鳳梨餡

鳳梨醬 (鳳梨酥餡)。pineapple paste

棗泥餡

自製冬瓜糖

蔓越莓柚白軟糖

柚白軟糖。糖漬文旦皮 -圖文說明

奇異果餡  

自製鹹蛋黃

冰沙餡  

奶油綠豆餡

鳳梨冬瓜餡 

實作影片系列 :

棗泥蛋黃酥 (大包酥)。Red dates Yolk Pastry - 實作影片

 

 

 抹茶紅豆蛋黃酥。Matcha Yolk Pastry - 實作影片

 

 

 五彩蛋黃酥。Color Yolk Pastry - 實作影片

 

 

簡易千層酥皮蛋黃酥。easy Yolk Pastry - 實作影片

方塊酥。Cubic Pastry - 實作影片  

菠蘿蛋黃酥。Pineapple skin Yolk Pastry - 實作影片

*廣式五仁月餅

*台式芝麻蛋黃大餅(台式囍餅)

*綠豆椪。Mung Bean Pastry

*鳳梨酥。pineapple shortcrust pastry

*蛋黃酥。Yolk Pastry

Taro Pastry 。芋頭酥 - 實作影片

豆沙肉鬆蛋黃酥。pork floss & Yolk Pastry - 實作影片

*柚白軟糖 (糖漬文旦皮) 。Candied shaddock Peel

奶油紫地瓜餡。PurplePotato paste

*鳳梨醬。pineapple paste

奶油南瓜餡。pumpkin butter

*奶油紅豆餡。Adzuki bean Paste

 南瓜餡。Homemade mashed pumpkin

為什麼中式酥皮成品沒有層次?

水晶月餅。sago moon cake - 實作影片

格友迴響及做法 :

 Tiffy Huang
我做鳳梨酥😋
我沒有模，謝謝老師的解答和食譜，剛剛完成沒有很精美但很可愛～

 

王素珠 Carol 老師，謝謝你的食譜配方，我做的非常成功，我都送給這邊的同鄉吃，大家都反應非常好，再一次謝謝你😂💚

 柳鳳妹
這是用老師分享的食譜做出來的芋頭酥。謝謝老師的食譜讓我們可以吃到好吃的芋頭酥！

Kerin Guo
謝謝老師分享!

Meng Ting Wu
前天用老師的食譜，做的芋頭酥。第一次做月餅，還有很大的進步空間。謝謝老師的食譜，讓我順利完成芋頭酥！

陳環
跟老師分享昨晚出爐的！謝謝老師詳細的食譜👍👍