2012年12月4日 星期二

蛋白利用


































聖誕糖霜裝飾餅乾








椰子蛋白餅











海苔蛋白小酥餅







澳洲鮮果蛋白餅(帕芙洛娃) 。Pavlova - 實作影片





蛋白薄片餅乾。egg white cookie - 實作影片











蛋白薄片餅乾。egg white cookie - 圖文說明











杏仁瓦片。TUILE AMANDE-實作影片








杏仁瓦片酥












貓舌餅乾











蛋白捲心餅











奶油芝麻餅乾








巧克力蛋白甜餅











糖霜餅乾。icing cookies-圖文說明








糖霜餅乾。icing cookies - 實作影片








紫薯馬卡龍。purple yam Macaron





紫薯馬卡龍。purple sweet potato Macaron - 實作影片









馬卡龍










巧克力馬卡龍。chocolate Macaron ( 巧克力芒果夾餡)










巧克力馬卡龍。chocolate Macaron












黑芝麻馬卡龍











 黃豆粉馬卡龍











黑與白天使蛋糕










巧克力義大利奶油蛋白霜











義大利蛋白奶油霜











義大利奶油蛋白霜 (量少製做) - 附實作影片








義大利奶油蛋白霜 - 實作影片








奶茶蛋白布丁








義大利蛋白莓果冰淇淋








杏仁牛軋糖








蔓越莓花生牛軋糖(熬糖版)。cranberry peanut Nougat - 實作影片 










蔓越莓花生牛軋糖(熬糖版)。cranberry peanut Nougat - 圖文說明








 肉桂糖霜胡桃








多餘蛋白保存











手打蛋白霜 - 圖文說明








手打蛋白霜。how to whisk egg whites(meringue) by hand - 實作影片





料理 :










烤鹽包香魚








鹽包牛肉。Salt-Crusted Roast Beef - 實作影片











鹽包牛肉。Salt-Crusted Roast Beef - 圖文說明











香滷雞蛋白

















































































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