新鮮草菇特別有一股香氣，是做為素料理很棒的食材。
新鮮草菇買回來最好馬上烹調，放冰箱溫度太低反而會
造成草菇自溶分解出水破壞原本的味道。
買回家的新鮮草菇若當天吃不完，要先用添加一些鹽的
水汆燙至熟，然後才能放冰箱冷藏多保存幾天。
好吃的草菇不需要太多調料就有鮮甜滋味，跟豆腐一塊
搭配滑溜順口。
2014年3月31日 星期一
草菇燴豆腐
新鮮草菇特別有一股香氣，是做為素料理很棒的食材。
新鮮草菇買回來最好馬上烹調，放冰箱溫度太低反而會
造成草菇自溶分解出水破壞原本的味道。
買回家的新鮮草菇若當天吃不完，要先用添加一些鹽的
水汆燙至熟，然後才能放冰箱冷藏多保存幾天。
好吃的草菇不需要太多調料就有鮮甜滋味，跟豆腐一塊
搭配滑溜順口。
2014年3月30日 星期日
2014年3月28日 星期五
2014年3月27日 星期四
2014年3月26日 星期三
杏仁巧克力蛋糕。 Almond chocolate Cake(gluten-free) (糖油打發無添加泡打粉)
這是格友ｓａｎｄｙ的一位德國朋友Fabian提供的一款
巧克力味非常濃郁的蛋糕，這位德國朋友完全不藏私的
寫出了這一款美味蛋糕的配方，也讓我有機會試做分享
給大家。
其中很特別的是蛋糕中完全以杏仁粉來做為主要組織材
料，我稍微減少了１／３份量的糖調整成為自己習慣的
甜度，但完全不影響整體美味。濃濃巧克力加上大杏仁
的堅果口感，口感蓬鬆濕潤，搭配一杯黑咖啡最適合，
這是屬於大人的幸福滋味。
杏仁巧克力蛋糕
(14.5x14.5cm方形烤模)
約5-6人份
2014年3月25日 星期二
2014年3月23日 星期日
2014年3月21日 星期五
迷迭香烤蒜
從宅配手中收到雪珍寄來的包裹，地瓜、蒜頭、紅蔥頭
、小蕃茄，滿滿一箱自家栽種的農產品，一種無法言喻
的感動從心中升起。
到露台摘下一支迷迭香，蒜頭今天要做主角，用不同方
式調理，這道西式開胃菜少了蒜頭的辛辣，只留下柔軟
與芳香雋永的滋味。
謝謝朋友對我的好，讓我們的晚餐多了另一種風情。
2014年3月20日 星期四
香蕉蛋糕 (無泡打粉) - 附實作影片
熟軟的香蕉家裡沒有人愛，但卻是做好吃香蕉蛋糕的最佳材料
。全蛋打發的蛋糕組織鬆軟可口，加了香蕉更加潤濕。
注意蛋的溫度控制讓打發過程更容易，混合過程不要過度造成
麵粉產生筋性，完美的蛋糕就可以順利出爐。
紅棗蒸南瓜
南瓜是我很喜歡的一種瓜類，偶爾買一顆除了做料理也
可以添加在麵包甜點中，為成品色澤加分。
好吃的南瓜調料不用多，蒸至熟軟就美味，連我們家的
貓咪小布也愛。搭配紅棗一塊蒸煮，特別有一股甜香，
營養多多。
2014年3月18日 星期二
2014年3月17日 星期一
2014年3月16日 星期日
客家金桔醬
每次回媽媽家，院子的金桔總是結實壘壘，滿樹的金黃果子
有一種豐收的感覺。離開前媽媽總不忘叫我摘一些帶回家，
榨汁泡茶醃漬做果醬怎麼樣都好。
黃澄澄的果子像小太陽般充滿活力，加點辣椒，糖，鹽等材
料熬煮就是集酸、甜、鹹、辣的客家金桔醬。別小看這調料
，搭配水煮肉類特別去油解膩增添清爽滋味。
2014年3月15日 星期六
漬蘿蔔皮
買一條白蘿蔔燉湯，皮的部份捨不得丟棄，好好利用就
是一道酸甜開胃的小菜。將皮的部份稍微削厚一點簡單
醃漬起來，就可以品嚐到只有蘿蔔皮部位才有的獨特爽
脆口感，吃過可是會上癮。
媽媽的巧手會讓餐桌天天充滿驚喜！
2014年3月14日 星期五
2014年3月13日 星期四
蔥花麵包。Green Onion bread - 實作影片
這是從小到大最喜愛的一款台式麵包，一段時間就要烤
一盤，怎麼都吃不膩。滿滿的新鮮青蔥，在烤箱中就散
發出陣陣香氣，讓人滿心期待。自己做真材實料零添加
，希望你們也喜歡！
蔥花麵包
約做6個
2014年3月12日 星期三
鮮奶義大利麵
濃郁的白醬義大利麵是很多小朋友喜愛的口味，不需要
特別購買動物性鮮奶油，直接使用家中常備的鮮奶一樣
可以烹調出道地可口的好滋味。
完成的白醬汁再放入家人喜歡的配料，一盤營養美味的
義大利麵熱騰騰上桌。家人吃的開心的笑臉，是媽媽最
大的鼓勵！
2014年3月11日 星期二
2014年3月10日 星期一
香蕉蛋糕 (無泡打粉) 。banana bread - 實作影片
熟軟的香蕉家裡沒有人愛，但卻是做好吃香蕉蛋糕的最佳材料
。全蛋打發的蛋糕組織鬆軟可口，加了香蕉更加潤濕。
注意蛋的溫度控制讓打發過程更容易，混合過程不要過度造成
麵粉產生筋性，完美的蛋糕就可以順利出爐。
香蕉蛋糕 (無泡打粉)
份量 : 8cmX17cmX6cm長方形烤盒1個
