東南亞材料介紹

咖哩粉:
咖哩粉是由多種香料混合調配而成的辛香粉末，材料包括有红辣椒、薑、丁香、肉桂、大小茴香、肉豆蔻、莞荽籽、芥末、鼠尾草、黑胡椒、薑黄粉等。

椰奶粉:
 加適當的水沖泡還原成為椰漿

椰漿:
椰漿是由椰肉中榨出來的奶白色濃稠液體，又稱椰奶，是東南亞國家重要的食品調味料，可以用在飯菜、各種湯類和甜點中。椰漿也可以使用椰奶粉沖泡還原。

澱粉條:
為傳統東南亞米製品,由玉米粉,小麥粉,粟米粉,樹薯粉,米粉等綜合粉調製而成,口感Q彈,很適合涼拌料理。使用前泡水軟化再煮過使用，可以密封長期儲存於乾燥陰涼處保存。

泰式青咖哩醬：
以綠辣椒做為基底，再搭配香茅,羅望子,月桂葉等辛香材料製成，與傳統紅辣椒做的味道不同，香味濃郁非常開胃。

米紙：
為傳統東南亞乾燥米成品，由米,樹薯粉製成，可以將各式各樣材料包裹起來食用。使用前噴水稍等一段時間待軟化使用，可以密封長期儲存於乾燥陰涼處保存。

薑黃粉 :
薑黃為薑科薑黃屬植物, 由其深黃色根莖研磨製成,是咖哩的主要香料之一，嚐起來味苦而辛，帶點
泥土味,具有醫療保健的效果。

魚露:
以於蝦為主要原料,經過醃漬發酵及熬煮而完成的調料.味道帶有鹹味及鮮味,適合調味增鮮，使菜肴的風味別緻鮮醇.