買一條白蘿蔔燉湯，皮的部份捨不得丟棄，好好利用就
是一道酸甜開胃的小菜。將皮的部份稍微削厚一點簡單
醃漬起來，就可以品嚐到只有蘿蔔皮部位才有的獨特爽
脆口感，吃過可是會上癮。
媽媽的巧手會讓餐桌天天充滿驚喜！
漬蘿蔔皮
約4-5人份
材料:
蘿蔔皮200g,鹽2g,
調味料:
糖15g,白醋15g,
步驟:
1.蘿蔔連皮仔細刷洗乾淨
2.切下厚度約0.1-0.2cm的蘿蔔皮
3.再切成小塊
4蘿蔔皮加入鹽仔細搓揉均勻,靜置1小時自然出水
5.將產生出多餘的水份倒掉
6.加入 調味料混合均勻,放置冰箱醃漬2-3天入味即可
(每天翻動一下以利味道平均)
補充:
1.甜度酸度請依照個人口味調整
2.鹽約是蘿蔔皮的1%
很脆口吧！
回覆刪除好吃~
刪除老師您好～請問您的桑葚乳酪塔，上面的桑葚果醬我可替換成生巧克力嗎？還是可以教我生巧克力乳酪塔如何製作呢＞_＜ 感謝您！
回覆刪除您桑葚乳酪塔：http://caroleasylife.blogspot.com/2010/04/blog-post_5.html?m=0#more
甜塔皮上可以填入任何自己喜歡的餡料沒問題~
刪除生巧克力餡可以參考
苦甜巧克力塊(52%可可)200g,動物性鮮奶油200g,
http://caroleasylife.blogspot.com/2007/12/blog-post.html?m=0
希望巧克力餡越軟
動物性鮮奶油比例可以增加
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若找不到相關文章，請利用側邊欄"訪客留言版"，謝謝體諒配合。
請問為什麼老麵做饅頭還要加酵母？
回覆刪除我看其他用老麵做饅頭的食譜是不用再加其他酵母的
你的食譜鮮奶饅頭和黃豆胚芽饅頭可用天然酵母代替一般乾酵母嗎?
用量該多少?
另外黃豆胚芽饅頭可否用甜豆漿代替鮮奶，黃豆粉和砂糖?
謝謝！！
坊間有直接使用老麵做酵種的做法
刪除因為添加份量及發酵時間不好控制
麵糰容易發到變酸 必須加"鹼水"調整控制味道
這樣的做法對對家庭來說太過於麻煩 我也不喜歡添加"鹼水
所以我不使用這樣的做法
天酵做饅頭自行參考這一篇比例
http://caroleasylife.blogspot.com/2008/08/blog-post_11.html?m=0
液體及甜度可以自行斟酌
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老公昨天才在說這種醃蘿蔔簡單又美味~
回覆刪除有機會試試~
刪除菜心或大頭菜也可用這方式醃漬嗎？
回覆刪除沒問題
刪除不過菜心或大頭菜的皮可能沒有辦法食用~
老師真是物盡其用,省錢又美味!
回覆刪除不過我擔心農藥問題,所以其他如紅蘿蔔皮、蘋果皮等都削掉不要。
就看個人選擇自己能夠接受的材料~
刪除