韓式燉馬鈴薯

這是一道簡易的韓國家常桌邊小菜，小火慢燉，洋蔥的
甜味都滲入馬鈴薯中，整體味道偏甜十分開胃。喜歡辣
的人也可以加一些韓國辣椒醬或辣椒粉，做出不同變化
。



韓式燉馬鈴薯
約4-5人份

材料:
馬鈴薯2顆(約400g),洋蔥1/2顆,蒜頭2瓣,水120g,

調味料:
醬油1大匙,鹽1/4茶匙,水麥芽1大匙,糖1/2大匙,
黑胡椒1/8茶匙,熟芝麻1/2大匙,麻油1/2茶匙,

步驟:
1.馬鈴薯去皮切塊泡冷水10分鐘,將水倒掉
2.洋蔥切碎,蒜頭切末

3.炒鍋中倒1大匙油,油溫熱將馬鈴薯塊加入,中火拌炒4-5分鐘
4.再將洋蔥碎及蒜頭末加入翻炒3分鐘
5.所有調味料及冷水加入混合均勻煮沸
6.蓋子蓋上轉小火煮7-8分鐘至水收乾

7.起鍋前淋上麻油及灑上熟白芝麻混合均勻即可

補充:
1.水麥芽可以使用玉米糖漿(corn syrup)或糖代替
2.悶煮時間及水量與馬鈴薯軟硬程度相關,可以依照
   自己喜歡調整
3.甜度鹹度可以依照個人口味調整