製作簡易，配料多多，用麵包機就能夠完成，這是台灣好味道!
麵包機做料理。香菇油飯
約2人份
2015年9月29日 星期二
2015年9月26日 星期六
味增雞肉蔬菜沙拉
中秋節家家戶戶一定準備很多豐富的糕餅及烤肉食材，
但別忘了還是要適當的補充蔬菜水果來幫助消化。種類
多多的生菜沙拉不僅爽口也解油膩。
中秋節是跟家人團聚的日子，祝福大家佳節愉快！
味增雞肉蔬菜沙拉
約4-5人份
2015年9月25日 星期五
麵包製作方式
麵包製作方式雖然很多，但基本原則及流程大致是相同
的。選擇任何一款方式只要注意液體控制，都可以做出
好吃的成品。但是不同方式製作出來的成品多少會有一
些差異，建議先從直接法開始操作，等做到熟練再自行
嚐試其他方式。也就可以依照自己喜歡的口感、製作步
驟習慣、時間、設備條件及家中環境來選擇最順手的方
式操作。
2015年9月24日 星期四
薩瓦蛋糕。Biscuit de Savoie - 實作影片
完全沒有任何油脂的薩瓦蛋糕組織輕盈蓬鬆，起源於法國
的薩瓦地區。相傳是1358年薩瓦地區的阿梅代伯爵六世招
待羅馬帝國皇帝來城堡晚餐，為查理四世精心製作的一道
甜品。
這一款海棉蛋糕使用材料非常簡單，無油輕爽，成品有著
單純的蛋香，注意混合過程不要過度就能夠順利完成。
薩瓦蛋糕
18cm 咕咕霍夫烤模1個
茄子滷
外婆是廚房的魔法師，平凡的材料經過她的手就變化成
一道道的美味佳餚。這道茄子滷就是外婆的家常好菜，
味道柔合但又濃郁，悶煮一鍋配麵配飯都可口。
成為家人就是從吃同樣的食物開始，現在的我在廚房記
錄著這些兒時味道，希望將外婆帶給家人的愛傳承給
Ｌｅｏ，這是只有家人才能做到的事，也才共同擁有的
記憶。
茄子滷
約4-5人份
2015年9月23日 星期三
2015年9月22日 星期二
柚白軟糖。糖漬文旦皮 ( 附實作影片 )
看到市場及賣場成堆的柚子，就知道中秋節越來越近了。
我也習慣買一些柚子放著，隨時吃都很方便。平時被大家
丟棄的柚子皮今年要好好留著，因為花點時間動動手就可
以將不要的廢棄物變成好吃的小茶點。
晶瑩剔透，甜甜蜜蜜，入口軟Ｑ還帶點彈性，保證絕對吃
不出來是柚子皮做的。
不相信嗎?趕緊剝顆柚子來試試看^^
柚白軟糖 (糖漬文旦皮)
成品約250g
2015年9月20日 星期日
廣式五仁月餅。nuts moon cake - 實作影片
看到五仁月餅就想起我的外婆，小時候只要外婆開始準備
瓜子仁，就知道中秋節的腳步近了，也期待甜滋滋的餅香
，那是多讓人懷念的日子。
五仁月餅餡料最為豐富，滿滿的各式堅果加上橘餅冬瓜糖
等果乾及鹹香滋味的金華火腿，組合成這一款獨特口味的
月餅。
雖然外婆已經離開這麼多年，但謝謝她留給我的好味道，
讓我可以記錄傳遞這些傳統美味。
廣式五仁月餅
份量 : 4個
2015年9月19日 星期六
2015年9月17日 星期四
三層魔術布丁蛋糕 。magic cake ( 附實作影片 )
利用麵糊中材料不同的比重，就可以做出層次分明
的奇妙蛋糕，入口有著布丁＋海棉＋戚風的特殊口
感。特別注意混合蛋白霜的過程不要混合的太均勻
，這款有趣的蛋糕就能夠順利完成。
三層布丁蛋糕(魔術蛋糕)
20cmx20cm方型烤模
2015年9月15日 星期二
湯種德式香腸乳酪土司(麵包機) - sausage cheese bread (bread machine) - 實作影片
利用麵包機做麵包簡單快速，只要稍微動手多幾個步
驟，就可以做出不同的變化。
德式香腸與乳酪丁鑲嵌在麵包組織中，單純的吐司也
變的與眾不同，滋味豐富。
湯種德式香腸乳酪土司。麵包機
約680g
2015年9月13日 星期日
台式芝麻蛋黃大餅(台式囍餅) - 實作影片
鹹香的台式芝麻蛋黃餅豐富的餡料甜中帶鹹，也是台灣
結婚習俗的文定囍餅。
想吃不需要等人送， 自己親手烘製，滋味更不同！
台式芝麻蛋黃大餅(台式囍餅)
份量 : 直徑18cm 2個
辣炒舞菇
假日，在廚房忙著準備午餐，洗切著食材。
「老公，幫我拿冰箱的甜椒和杏鮑菇，再把燒好的
開水倒入水壺中；順便再幫貓咪補一點貓豆豆，然
後把糖遞給我。」
Jay半天沒有回應，我抬頭看到他站在冰箱前衝著我
笑。「你的指令下太快，當機了。」
由此可見，老公，我真是少不了你ㄚ~~
辣炒舞菇
約3-4人份
2015年9月11日 星期五
2015年9月10日 星期四
牛蒡燒肉
最近青菜貴，可以多採買一些根莖類的蔬菜，牛蒡
及紅蘿蔔價廉物美，就是很好的選擇。而且它們彼
此也是料理的好搭檔，非常適合搭配在一塊烹調。
牛蒡及紅蘿蔔加上久煮也不會乾澀的前腿肉一塊紅
燒，這道料理十分下飯，也可以增加纖維的攝取。
牛蒡燒肉
約4-5人份
2015年9月9日 星期三
素燒筍絲麵輪海帶
麵輪含有豐富植物蛋白質，口感有嚼勁，是素食料理
常常使用的食材。因為麵輪是麵筋乾燥製成，使用前
務必泡水充分軟化，否則乾硬煮也煮不軟，口感就大
打折扣。
筍絲加上麵輪及海帶結紅燒成鹹中帶甜的一道小菜，
因為處理筍絲及麵輪比較費事，每一次都會多做一點
，成品很適合配飯及帶便當。
素燒筍絲麵輪海帶
約5-6人份
2015年9月7日 星期一
培根乳酪吐司。麵包機
格友Kelly想做的口味，乳酪加培根也是我們家最受歡
迎的一款麵包，麵包組織鹹香柔軟，怎麼吃都不膩。
使用麵包機只要多幾個步驟，一樣能夠變化花樣。將
餡料捲在麵包中，每一口都好滿足！
培根乳酪吐司。麵包機
約1斤(約550g)
2015年9月6日 星期日
2015年9月5日 星期六
2015年9月4日 星期五
免烤生乳酪蛋糕
雪白柔細的生乳酪蛋糕入口即化，製作簡單而且
不需要烘烤就可以輕鬆完成，是非常適合新手操
作的甜點。
完成品搭配自己熬煮的果醬更是絕配，在家就能
享受美好的甜蜜時光～
免烤生乳酪蛋糕
6吋
2015年9月3日 星期四
2015年9月2日 星期三
香椿酥餅
香椿的香氣是從小習慣的味道，院子中摘一小把新鮮
的嫩芽切碎就可以拌豆腐拌麵，特殊的香氣及味道幫
助增加食欲。
將香椿加入麵糰中烘烤成薄脆的餅乾，有一點餓的時
候吃個幾片，鹹香好唰嘴。
香椿酥餅
約35-40片
2015年9月1日 星期二
林明頓蛋糕。Lamington - 實作影片
林明頓蛋糕是澳洲特有獨創的甜點，柔軟蓬鬆的海棉
蛋糕沾上一層巧克力漿，再裹上一層香氣濃郁的椰子
粉。
林明頓蛋糕外表討喜又可口，讓人忍不住就想多吃一
個。
林明頓蛋糕
14.5cm*14.5cm 烤模1個