2015年9月29日 星期二

蜜汁柳葉魚



























甜中帶鹹鈣質多多的蜜汁柳葉魚是很適合冷吃的小菜,
入口回甘讓人胃口開~



蜜汁柳葉魚
約4-5人份



材料:
柳葉魚500g
熟白芝麻1/2大匙

調味料:
米酒2.5大匙
醬油5大匙
糖 6大匙 (約 90g)
味醂2.5大匙,


步驟:
1.將所有調味料放入鍋中
2.中小火加熱至糖融化











3.柳葉魚洗乾淨放入鍋中
4.中小火加熱至沸騰

5.轉小火約煮15-20分鐘至蜜糖醬汁完全收乾
*煮的過程中不要攪拌而且火不要太大,以免柳葉魚煮破
 
6.灑上熟白芝麻即完成
7.剛煮好的時候柳葉魚非常軟,此時不要翻攪移動,完全
   冷卻柳葉魚會因為蜜糖包裹而變硬,再將魚移出鍋中
8.冷藏保存約7-10天











 


補充:
 1.此道小菜適合冷吃












格友迴響及成品分享 :

這個好吃,我做了好多次了,謝謝老師無私的愛
1








Matilda Lou










































































6 則留言:

  1. 老師你好這道料理好好吃喲、可惜今天颱風買不到食材.改天我一定要來試試

    回覆刪除
  2. 好棒哦~! 柳葉鱼是我最喜欢的日本菜之一,一定会尝试! 感激分享~<3

    回覆刪除
  3. 老師請問你是在那裡買到新鮮的柳葉魚?

    回覆刪除
    回覆
    1. 我是在菜市場買的~
      不過若買到冷凍的
      就解凍使用~

      刪除

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