純蛋黃製作的布丁組織細滑綿密，加入椰漿
有著濃濃熱帶風情，吃一口保證愛上！
椰奶蛋黃蒸布丁
份量 : 約 4個
2020年2月28日 星期五
花椰菜食譜集合
花椰菜含有大量的維生素C、硒蘿蔔硫素，
可提升免疫力，維持正常膽固醇及血糖濃度，具
有改善血脂、提高免疫和預防癌症效果。
花椰菜是低澱粉蔬菜，高纖維熱量低，促進腸
胃蠕動，能夠給予飽足感，很適合減重時期食用。
產季是８月至隔年３月，因為冬天生長較慢，甜度
更高，所以冬天是最佳食用季節。買回家可以一次
全部清洗乾淨，然後汆燙起來，放冰箱冷藏或冷凍
保存。
2020年2月27日 星期四
清炒豆芽
綠豆芽又稱為窮人的肉，代表植物性蛋白質
成份含量非常高，營養豐富而且經濟實惠。我特
別喜歡綠豆芽清脆的口感，爽口又解膩，一個人
就可以包辦一盤。
加點魚露清炒，鮮甜好滋味~
清炒豆芽
份量 : 3-4人份
2020年2月26日 星期三
2020年2月25日 星期二
2020年2月24日 星期一
醬油蒸肉餅
記得小時候媽媽常做這道料理，材料簡單做法
快速，肉餅滑嫰可口，很適合小朋友或長輩。今天
忽然好想吃這道菜，剛好冰箱有一盒絞肉，攪一攪
和一和上鍋一蒸，不費力就完成。
簡單樸素的家庭料理，往往是心中最溫暖的滋
味。
醬油蒸肉餅
份量 : 約4人份
2020年2月23日 星期日
木薯粉超Ｑ軟奶油捲
因為前幾天製作麵茶涼粉，前後試做了３－４次
抓比例，一堆涼粉放在冰箱傷腦筋。為了消耗掉這些
多餘的涼粉，突發奇想將涼粉加入麵包麵糰中一塊搓
揉，沒想到成品竟然軟Ｑ保水又有彈性，麻吉麻吉超
級好吃。
這麼讚的做法當然要好好記錄下來，喜歡吃Ｑ軟
麵包的朋友可以試試看。
木薯粉(蕃薯粉)超Ｑ軟奶油捲
份量 : 12個
2020年2月22日 星期六
白花椰菜燒雞
家附近的果菜店最近販賣好漂亮的白花椰菜
，一顆個頭不小才３９元。看到當季盛產又實惠
的蔬菜總會讓我特別開心，連忙搬了２顆回家。
白花椰菜高纖而且熱量低，與雞肉同燒美味
又營養。
白花椰菜燒雞
份量 : 約4-5人份
2020年2月21日 星期五
2020年2月20日 星期四
2020年2月19日 星期三
法國帕夏煎餅。pachade
帕夏煎餅是法國奥弗涅（Auvergne）傳統的
鄉村料理，最早源自田間辛勤工作的農民下午回
到家中，一款方便準備又解饑的簡單餐點。
簡單的麵糊可以搭配甜鹹材料，即可變化出不
同的口味。沒有太多時間的時候，午餐煎個餅加個
生菜沙拉，爽口又無負擔。
法國帕夏煎餅
份量 : 2人份
2020年2月18日 星期二
2020年2月17日 星期一
桃膠紅棗雞湯
這幾天寒流發威氣溫急凍，趕緊燉鍋湯為家人暖暖
手腳。非常時期，大家更要注意營養，好好照顧身體，
才有強壯的抵抗力。
紅棗的甘甜與桃膠的軟Ｑ，雞湯清爽又滋補。
桃膠紅棗雞湯
份量 : 6-8人份
2020年2月16日 星期日
糖漬小番茄。candied Cherry tomato - 實作影片
簡單３種材料就能做出滋味不凡的美味水果甜點
，多汁甜美幫助消化，小番茄盛產的時候一定要親自
試試看！
糖漬小番茄
份量 : 約500g
2020年2月15日 星期六
文蛤生薑佃煮
這幾天天氣好，正好曬曬棉被，洗洗床單，還順
便把上星期醃的臘肉風雞一塊掛到屋頂吹吹風。今年
的開始被突來的新型疫情打亂，每一個人多少都充滿
了不安與困惑。但希望最後會有雨過天晴的時候，也
要對盡心盡力堅守崗位的人致敬。
一直都很喜歡日式佃煮的滋味，甜鹹交織熬煮的
濃郁，讓材料得已延長保存期限，也是很配飯的做法
。
文蛤生薑佃煮
份量 : 約4人份
2020年2月14日 星期五
2020年2月13日 星期四
熱巧克力
有那麼一個人，牽著手陪你走過春夏秋冬，陪你
穿越白天黑夜，陪你成長，陪你渡過生命中的喜怒哀
樂。當你青春不再滿頭白髮，依然在你身邊。
２月１４日是西洋情人節，煮一杯甜蜜濃郁的熱
巧克力，溫暖彼此的心！
Happy valentines day！
2020年2月12日 星期三
全麥脆皮小餐包
做麵包一直是我最喜歡的事，看著麵糰發酵膨脹
，做出自己喜歡的口味，烤箱中飄出奶油香麥香，心
情也會跟著歡愉起來。
這款全麥小餐包表皮及底部烘烤的香香脆脆，一
出爐可是會讓人食指大動，停不了口。
全麥脆皮小餐包
份量 : 份量 : 22cmX20cmX5cm方型烤盒一盤
約做32個
2020年2月11日 星期二
洋芋炒肉絲
洋芋是全家都愛的食材，無論中式、西式或點心
都用得上，所以每次去採買至少都買８－１０個，否
則根本不夠吃。
洋芋在家中最常做的就是炒肉絲，也是我從小最
喜歡母親的料理之一。若母親做了這道料理，可是會
多吃一碗飯。
洋芋炒肉絲
份量 : 約3-4人份
2020年2月10日 星期一
迷你果醬乳酪塔
天氣冷就會想吃一些滋味濃郁的甜點，乳酪蛋糕
就是我的首選。烘烤成迷你尺寸，搭配酸甜的果
醬，吃一個就很滿足！
迷你果醬乳酪塔
份量 : 12個
(直徑約7cm 高度3cm 的12連馬芬模)
2020年2月9日 星期日
柳橙優格瑪德蓮。Orange Yogurt Madeleine - 實作影片
愛上烘焙後，廚房常常飄散著甜香滋味，除了讓
午茶點心更多變化，也會將這份幸福分享給周圍
親朋好友。
外酥內濕潤的瑪德蓮，添加了清新的柳橙，用優
格取代部份奶油降低熱量，吃起來更爽口也少了
負擔。成品包裝起來就是饋贈親友的最佳伴手禮
，手作點心讓生活更美好！
2020年2月8日 星期六
芹菜炒牛肚
芹菜香氣濃郁，口感爽脆，而且膳食纖維豐富
，根、莖、葉和籽都可以做為藥用，故有「藥芹」
之稱。
芹菜很適合搭配葷素材料同炒，特有的清香可
以去腥解膩，增加食欲。
芹菜炒牛肚
份量 : 約4-5人份
堅果沙拉佐香草白巴薩米克油醋
假日的時間充裕，我喜歡做點西式餐點，拌一盆新
鮮又豐富的沙拉，再搭配牛排或豬排及現烤麵包，
讓家中也可以變身西餐廳。
沙拉中除了新鮮蔬菜，還加入烘烤至酥脆的堅果與
脆甜的蘋果，淋上爽口而且香氣迷人的香草白巴薩
米克油醋，口感多元營養又美味！
堅果沙拉佐香草白巴薩米克油醋
份量 : 約4人份
2020年2月7日 星期五
蟹味棒炒蛋
冰箱一段時間要清理一下，翻翻看還有甚麼
剩下的材料需要儘快使用。否則放比較後面的東
西永遠不見天日，最後過期只有丟棄一途。
做壽司剩下的一小袋蟹味棒加上雞蛋同炒，
沒想到意外美味，而且調理起來方便快速。簡單
的炒蛋有著海味的鮮甜，帶便當好適合！
蟹味棒炒蛋
份量 : 約3-4人份
2020年2月6日 星期四
自製花生元宵(無油低糖)。peanut Yuanxiao (Sweet Rice Balls with Peanut Butter Filling) - 附實作影片
正月１５日是元宵節，大大小小吃湯圓猜燈謎，這天吃一碗
熱氣騰騰的湯圓，希望全家團團圓圓。
2020年2月5日 星期三
2020年2月4日 星期二
2020年2月3日 星期一
2020年2月1日 星期六
自製剁椒醬
愛吃辣的我，醬料常備清單中一定少不了剁椒醬
，一年總要做個幾瓶才夠吃。別看這一瓶簡單的辣椒
醬，舉凡拌炒、蒸製或做為沾醬佐料，都能夠為料理
加分，用途非常多。愛吃辣的朋友可以試試看。
自製剁椒醬
份量 : 約230g