番茄生火腿麵包佐巴薩米克醋紅酒醬

        清新的小番茄是我最喜歡的蔬果之一，不論是
超甜的玉女番茄或是帶酸的聖女番茄，總是吸引我
的目光。除了當做料理使用，做為飯後水果去油解
膩也好適合。


　　 烤了二條棍子，雖然花了我將近一天的時間，
但是享受的是製作的過程，享受有人吃得滿足的喜
悅。棍子切片烘烤至外酥內軟，搭配鹹香的生火腿
與甜蜜的玉女番茄，淋上滋味美妙的紅酒醋醬，就
是非常開胃的前菜，咬一口唇齒留香！






番茄生火腿麵包佐巴薩米克醋紅酒醬
份量 : 4-5人份




材料 :
法國長棍麵包切片
初榨橄欖油2大匙
小番茄10個
帕瑪生火腿2片
羅勒葉5-6片


調味醬料 :
紅葡萄酒2大匙
巴薩米克醋1大匙



步驟:
1.小番茄洗乾淨對切，帕瑪生火腿切小塊，羅勒葉洗乾淨切小塊
2.法國長棍麵包片放入烤箱中(150度c)烘烤3分鐘
3.表面均勻淋上初榨橄欖油

4.調味料所有材料放入小鍋中，小火熬煮1-2分鐘至濃稠離火備用
5.依序將帕瑪生火腿、羅勒葉及小番茄鋪放在麵包片上
6.最後淋上巴薩米克醋紅酒醬即完成

補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.蘿勒葉可以用九層塔葉代替



*此食譜使用材料 :

義大利雷霆之地百年手工巴薩米克醋

聖塔麗塔普利亞新鮮初榨橄欖油





*自製法國棍子參考 :

天然酵母法國棍子。baguette