蒜頭是我平時料理中應用最多的辛香植物，
無論中式或西式，添加一些蒜頭去腥解膩，還可
以增加食欲。蒜頭除了是調味品，也具有藥用價
值，能幫助消化，其中的蒜頭精還有抗菌消炎的
效果。
美味的香蒜豬排甜中帶鹹，非常下飯。豬肉
中含有非常豐富的維生素Ｂ１，而維生素Ｂ１與
蒜頭中含有的蒜素結合在一起，能達到消除疲勞
、恢復體力的效果。
香蒜豬排
份量 : 約3-4人份
材料:
豬梅花肉片3片(約350g)
蒜頭7-8瓣
調味料:
a.
醬油1大匙
米酒1大匙
b.
醬油1大匙
米酒1大匙
糖1大匙
水30g
步驟:
1.豬梅花肉片加入調味料a 混合均勻醃漬15-20分鐘
2.蒜頭切片
3.炒鍋中倒1大匙油，油熱將蒜片放入炒香
4.放入醃漬好的梅花肉片，中火煎至二面變色
5.加入所有調味料b 混合均勻煮沸
6.蓋上蓋子中小火悶煮至湯汁收乾即可
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
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