奶油乳酪鮮奶油

       濃郁的奶油乳酪做成蓬鬆甜蜜的鮮奶油，
很適合做為生日蛋糕裝飾抹面或蛋糕捲及泡芙
夾餡使用，為成品增添不同滋味及變化。




奶油乳酪鮮奶油
份量 : 約470g




材料:
奶油乳酪180g
煉乳40g
動物性鮮奶油250g



步驟:
1.奶油乳酪切小塊回復室溫

2.奶油乳酪攪拌至滑順的乳霜狀態
3.加入煉乳攪拌均勻

5.動物性鮮奶油倒入鋼盆中
   (天氣熱,鋼盆底部可以墊冰塊)
6.打蛋器用中速打至9分發(尾端挺立的程度)，先放冰箱冷藏備用
  *打發的鮮奶油放冰箱冷藏後若不夠濃稠，可以再度
   以中低速打至挺立使用

7.將打發的鮮奶油分2次加入奶油乳酪糊中，以"切拌"
   方式混合均勻
8.完成的鮮奶油可以做為生日蛋糕裝飾抹餡或蛋糕捲
   夾餡使用，冰箱冷藏保存

補充:
1.煉乳可以用細砂糖代替

2.冰箱冷藏約保存4-5天