蓬鬆柔軟又濕潤的戚風蛋糕人人愛，清爽不油膩，是
家庭自製蛋糕的首選。
添加不同材料就可以變化出各式各樣口味，搭配鮮奶
油裝飾更可以為重要節日增添無限情誼~
2016年6月30日 星期四
2016年6月29日 星期三
木瓜乾。乾果機
外表漂漂亮亮的木瓜一剖開竟然沒熟，真讓人氣餒。
沒關係，動動手醃漬起來做成水果乾一點也都不浪費
，口感軟Ｑ風味特別，配茶或做為隨身小零食都適合
。
木瓜乾。乾果機
份量 : 約200-250g
2016年6月28日 星期二
神奇柳橙雙層奶凍。Magic double orange panna cotta - 實作影片
只要將材料混合均勻，成品自動變化成為美麗的雙層奶凍
，這麼好玩的夏日甜品，一定要來試試~~
神奇柳橙雙層奶凍
份量 : 5-6人
2016年6月27日 星期一
2016年6月26日 星期日
2016年6月25日 星期六
巧克力夏威夷豆餅乾。chocolate macadamia cookies ( 附實作影片 )
冰箱冷凍餅乾是非常方便的小點心，隨時想吃的時候
或是臨時有客人到訪就派上用場。直接切成片狀就能
夠烘烤，美味的小西點就完成。
巧克力加上香脆的夏威夷豆，誰能抗拒~~
巧克力夏威夷豆餅乾
約做50片
2016年6月24日 星期五
2016年6月23日 星期四
水煮茄
今年６月的均溫已經破記錄，白天高溫炎熱就像是個大烤
箱，不知道接下來的７－８月會有多可怕。這麼熱的天氣
做甚麼事都懶，更別說待在廚房，所以吃飯的時候更要特
別感謝為你揮汗準備三餐的人。
最近是茄子盛產的季節，價廉物美，也是我很喜歡的蔬菜
之一。茄子水份含量非常高，紫色的外皮更含有抗自由基
的多酚類化合物。大多調理茄子不外乎高溫油炸來保持顏
色，不過我更喜歡水煮或蒸食，一樣可以保持外觀紫色但
卻省去油煙，吃得更清爽。
水煮茄
份量 : 約3-4人份
2016年6月22日 星期三
香草冰淇淋。vanilla ice cream ( 附實作影片 )
這是我最喜歡的一款甜點，濃郁的香草風味讓人著迷，
也是每年夏天必做的冰品。自己手工做的冰淇淋雖然麻
煩但一定值得~
香草冰淇淋。vanilla ice cream
成品約800g
2016年6月21日 星期二
檸檬香茅茶
香茅味道獨特，是我非常喜歡的香草植物，芳香的味道
聞起來特別讓人有一種心情安定愉快的感覺。
夏天準備一些自製冷飲放冰箱隨時取用，材料透明甜度
也可以自行控制。香茅加上檸檬葉一塊熬煮，味道清新
舒暢，趕走炎熱夏日~
檸檬香茅茶
份量 : 8-10人
2016年6月19日 星期日
2016年6月18日 星期六
2016年6月17日 星期五
紅肉桃接李果醬 ( 電子鍋做法 )
５－７月是桃接李的產季，每年端午節前後是採收的季節
，從名稱來看，是由桃樹嫁接李樹，結成的果子稱為＂桃
接李＂。
桃接李表皮含有豐富的胡蘿蔔素及鈣，果肉含維生素Ｂ、
Ｃ。酸酸甜甜的桃接李讓人又愛又怕，做成果醬更方便使
用，也延長保存期限。利用電子鍋來熬煮更加省事，輕輕
鬆鬆就完成美味果醬，無論是抹麵包或調成果汁或做為甜
點醬料都適合 。
紅肉桃接李果醬 ( 電子鍋做法 )
份量 : 約700g
2016年6月16日 星期四
2016年6月15日 星期三
韓式拌飯
韓式拌飯蔬菜多多營養均衡，一大碗有菜有肉，含豐富
的纖維及蛋白質，是Ｊａｙ很喜歡的吃法。
看似要準備許多材料，但其實烹調起來都很容易，而且
多使用水煮涼拌的方式，少油煙也少調料。選擇當季盛
產的蔬菜，色彩繽紛讓人食指大動！
韓式拌飯
份量 : 約4人份
2016年6月14日 星期二
韓式涼拌黃豆芽
芽菜中，黃豆芽的營養價值最高，其中富含膳食纖維，
維生素與礦物質，蛋白質利用率要比黃豆更高。豆芽中
含有大量的抗酸性物質，可起到很好的防老化功能。吃
豆芽能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。
燙煮後加上蒜頭簡單調味，就是韓式桌邊常見的涼菜，
適合天天食用。
韓式涼拌黃豆芽
份量 : 約4-5人份
2016年6月13日 星期一
紅藜鄉村麵包 ( 水合折疊法 )
利用水合折疊法操作可以省去搓揉甩打的動作，所有材
料混合完成就可以直接進行發酵。但配方中添加的液體
會比一般麵包配方多一些，而且在發酵的過程中每隔一
段時間就要對麵糰進行折疊拉伸的步驟，幫助麵粉中的
蛋白質在休息延展過程中吸收水份自動形成麵筋，這個
操作方式對於很多無法甩打搓揉的人來說應該很有幫助
。
藜麥(Quinoa)，又稱印地安麥、奎藜、灰米或小小米，
是一種南美洲高地特有的穀類植物，紅藜顏色鮮艷，也
是台灣原住民耕作幾百年的營養主食。紅藜本身帶有一
些微苦生澀的滋味，通常是添加在白米中一塊烹煮。將
紅藜加入麵包麵糰中，成品更加自然樸實，滋味特別。
紅藜鄉村麵包
份量 : 6個
2016年6月12日 星期日
莧菜炒鴻喜菇
莧菜是一年都可常見的蔬菜，夏季更是莧菜盛傳的季節
，有紅色及綠色２種。莧菜富含多種人體需要的維生素
、鈣質和鐵，對小朋友的牙齒和骨骼的生長，以及預防貧血，都有很好的作用。
莧菜與鴻喜菇同炒，色澤繽紛滋味鮮美！
莧菜炒鴻喜菇
份量 : 約4-5人份
2016年6月11日 星期六
冰鎮鮮蓮子湯。燜燒鍋
５－８月是蓮子產季，新鮮的蓮子營養豐富，含有蛋白
質、鈣、鐵、維生素Ｃ等營養素。本草綱目記載，蓮子
有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳
目，除寒濕」等功效，是老少皆宜的養生良品。
天氣熱，煮一鍋甜美可口的蓮子湯，讓人神清氣爽~
冰鎮鮮蓮子湯
份量 : 5-6人份
2016年6月9日 星期四
2016年6月8日 星期三
荷葉糯米雞
喜歡港式飲茶的人一定對荷葉糯米雞不陌生，軟Ｑ的糯米
飯中包裹著豐富的餡料。蒸過之後荷葉的清香完全融入米
飯及材料中，是一款特別又美味的米點。
端午節吃粽子，何不試試這一款用荷葉包製的荷葉糯米雞
，除了變化口味，包製過程也更好操作。
荷葉糯米雞
份量 : 8-10個
2016年6月7日 星期二
杏仁豆腐。apricot kernel junket - 實作影片
使用吉利丁及洋菜粉２種凝結劑做出來的杏仁豆腐兼具滑軟
又Ｑ彈的口感，搭配新鮮水果及枸杞糖漿美味又爽口，是很
適合炎熱的天氣中享用的一款清新甜品。
杏仁豆腐。apricot kernel junket
份量 : 約6人份
2016年6月4日 星期六
2016年6月3日 星期五
打拋豬肉
打拋豬肉是一道非常下飯的泰國料理，材料中
添加了大量辣椒及蒜頭，味道濃重香氣十足。打拋
味道特別，跟台灣的九層塔其實不太一樣，帶有些
微薄荷及紫蘇的清香，吃過一次就很難忘。
天氣悶熱，吃點辣流流汗保證胃口開～
打拋豬肉
份量 : 3-4人份
2016年6月2日 星期四
乳酪蔥燒烤餅
天氣熱蔬菜也盛產，菜價又變得非常便宜，買了一大把
青蔥才２０元，可以做我最喜歡的蔥餅。
中式的麵餅不需要甩打，比較不用太花體力，炎熱的天
氣也能夠輕鬆完成。滿滿的青蔥加上西式乳酪，這款中
式的蔥餅絕對讓人感到驚豔。
乳酪蔥燒烤餅
份量 : 10吋1個
