打拋豬肉

       打拋豬肉是一道非常下飯的泰國料理，材料中
添加了大量辣椒及蒜頭，味道濃重香氣十足。打拋
味道特別，跟台灣的九層塔其實不太一樣，帶有些
微薄荷及紫蘇的清香，吃過一次就很難忘。

　　天氣悶熱，吃點辣流流汗保證胃口開～



打拋豬肉
份量 : 3-4人份


材料:
豬絞肉250g
蒜頭10-12瓣
紅辣椒2支
打拋葉1把

調味料:
醬油1大匙
米酒1大匙
蠔油1茶匙
魚露1/4茶匙
糖1/2茶匙



步驟 :
1.蒜頭切末
2.紅辣椒其中1支切片，另外2支切碎
3.打拋清洗乾淨，葉子摘下

4.炒鍋中倒1大匙油，油溫熱將蒜頭及辣椒放入中火翻炒2-3分鐘
5.絞肉加入中火炒散至變色
6.所有調味料加入混合均勻翻炒2-3分鐘
7.最後將打拋葉加入大火翻炒30秒即可

補充:
1.辣椒份量請依照個人喜好斟酌，魚露可以直接省略
2.調味料份量請依照個人喜好斟酌
3.豬絞肉也可以用牛絞肉或雞絞肉代替

*泰國調味料介紹請參考 :

泰國常用調味料及材料介紹

*打拋( Holy Basil)為泰國聖羅勒

格友延伸做法 :

黃沛沂
好一陣子沒吃到打拋豬了 今晚有了這道 孩子們多吃2碗飯 另外有加了四季豆也一樣好吃

簡百鈴

昨天做了老師的打拋豬，好好吃哦，可惜老公外餐，我一人獨享^_^


 

鄭嬣嬣
剛剛先試做姐姐這道食譜了！我先把蠔油省略!