冰鎮鮮蓮子湯。燜燒鍋

５－８月是蓮子產季，新鮮的蓮子營養豐富，含有蛋白
質、鈣、鐵、維生素Ｃ等營養素。本草綱目記載，蓮子
有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳
目，除寒濕」等功效，是老少皆宜的養生良品。

天氣熱，煮一鍋甜美可口的蓮子湯，讓人神清氣爽~


冰鎮鮮蓮子湯
份量 : 5-6人份



材料:
新鮮蓮子400g
水1200g
冰糖100g

步驟:
1.新鮮蓮子洗乾淨瀝乾
2.燜燒鍋內鍋倒入水1200g
3.移至瓦斯爐上加熱至沸騰
4.蓋上內蓋,小火燉煮10分鐘後關火

5.將燜燒鍋內鍋移至燜燒鍋中
6.蓋上燜燒鍋外蓋燜30-40分鐘至蓮子軟熟
7.趁熱加入冰糖混合均勻
8.完全冷卻放冰箱冷藏一夜即完成

補充 :
1.甜度請依照個人口味調整
2.燜燒鍋悶煮時間與軟爛程度有關,請自行斟酌調整,
   燜的越久越軟爛
3.沒有燜燒鍋也可以使用瓦斯爐,電鍋或電子鍋
   操作,水請多加50-100g,燉煮時間約需要30分鐘

4.本食譜使用鍋型

THERMOS
膳魔師不銹鋼真空燜燒鍋 3.0L (KBA-3001-TOM)




5.使用乾燥蓮子份量約200g，不需要浸泡，清洗乾淨
   直接悶煮約1小時至軟爛即可