玉米片果乾脆餅

早餐吃的穀片除了搭配牛奶，也可以好好利用做出
簡單可口的甜點。又酥又脆吃的到自然果乾及核果
滿口芳香，細心包裝起來也是討人喜歡的伴手禮品
。

carol 2014 新書

【麵包機新手的第一本書】-
Carol  50道健康無添加的不失敗麵包機食譜

【Carol餐桌上的美好時光】-
 130道療癒心靈的美味幸福配方

水煮栗子

 

看到栗子就一陣興奮，這是每年一定不會錯過的食物
。簡單水煮就能直接嚐到原味，軟綿的栗子肉甘甜好
滋味，適合忽然嘴饞時的小零食～

洋茴香(蒔蘿)豬肉餃子

每年１１月開始就會在市場看到時蘿，翠綠羽狀分裂的
 線形葉子總會讓我想起天上的外婆，她很喜歡用時蘿做
些可口的料理。小茴香有著特殊的香氣，不喜歡的人可
能會不習慣這個味道，但我卻愛極這濃郁溫暖的氣味。

感謝在生命中一直帶給我幸福的每一位家人，他們是成
就每一個人生不可缺少的那片重要拼圖。

手工自製味噌。Handmade Japanese miso - 實作影片

經過漫長時間等待才完成的手工味噌，深褐色的醬色
讓人深深著迷。入口甘甜味道醇厚，放越久滋味越雋
永。

薑絲炒南瓜花

在市場看到婆婆販賣自家栽種的南瓜花，朵朵鮮黃色真
是漂亮。每每看到特別的食材我都迫不及待想嚐試看看
，婆婆看我有興趣，熱情的分享了很多料理的方式。

想嚐嚐南瓜花的原味，簡單的調味清炒一盤，微微爽脆
的口感與新鮮金針花類似。農家的美味料理為今晚的餐
桌增添幾許鄉野氣息。

香菇蒜頭雞湯。燜燒鍋

天氣好就是曬些保存材料的時機，新鮮香菇利用充足的
陽光曬成乾，隨時能夠為餐桌提供變化。

雞湯中添加大量蒜頭與自製乾燥香菇，這鍋湯為你驅寒
並且增加抵抗力。



香菇蒜頭雞湯
約5-6人份

蔬菜天婦羅

到日本料理餐廳最喜歡現炸的天婦羅，各式各樣新鮮食
材包裹著酥脆輕盈的輕薄麵衣，一口咬下美味無比。

有時出門吃飯花費太多精神與時間，自己動手一樣可以
享受美食，省了荷包心情也自由自在。

天婦羅沾汁

完成的天婦羅沾著柴魚醬汁是一大享受，不特別
鹹也不特別甜，還能夠降低油炸物的油膩感。

天婦羅沾汁
約6-8人份

天婦羅麵衣

酥酥脆脆的天婦羅好吃的秘密就是外層麵衣，加了白醋
及冰水，炸出來的成品即使冷了也能夠保持爽脆口感。
不需要另外購買市售預拌粉漿 ，家中簡單材料就能夠輕
鬆完成。

比利時列日鬆餅。Belgian Liege Waffle - 實作影片

現烤的比利時鬆餅是早餐，午茶的好搭檔。

醋拌洋蔥海帶芽

洋蔥生食最好，其中的營養才能夠充分吸收，但是生洋
蔥的辛辣卻讓人卻步。

用鹽水浸泡一下讓辛辣度降低，再用糖及醋醃漬入味，
生洋蔥變的爽口又美味，是餐餐都可以品嚐的涼拌小菜
，幫你增強身體抵抗力。



醋拌洋蔥海帶芽
約4-5人份

鹽麴燕麥片麵包。麵包機

鹽麴燕麥片麵包。麵包機
約480g

當歸鱸魚湯

鱸魚肉質細緻，很適合各個年齡的人食用。加入溫補
藥材養生又甘甜～


當歸鱸魚湯
約3-4人份

胡桃刺蝟餅乾。 pecan cookie - 實作影片

呆萌又美味的刺蝟餅乾，讓人會心一笑，是送朋友的可愛
伴手禮。



胡桃刺蝟餅乾
約做10個

大頭菜牛奶雞肉煮

大頭菜是初冬常見的蔬菜，含有大量水份及維生素
C，醃漬生食清脆可口。

一顆大頭菜份量不小，一部份拿來涼拌，一部份烹
調成西式白醬料理。熱熱上桌，溫暖你的心。

天然酵母栗子麵包

可愛的栗型麵包訴說著淡淡秋意，天然酵母做的麵包
無油少糖純樸又營養。

氣溫持續濕冷，早晚多添件衣物。

舞菇燒白菜。純素

舞菇有獨特的香味及口感，熱量低含有豐富的β-葡聚醣
，維他命Ｂ群，蛋白質及醣類，是非常好的素菜食材。
與盛產的大白菜一塊烹煮，讓蔬食料理美味升級。

舞菇燒白菜
約3人份

酒漬果乾。 Dried Fruit Soaked in Brandy - 實作影片

乾燥的水果乾及堅果用足量的烈酒浸泡，泡的越久滋味越
醇美，是製作糕點麵包美味的秘密。




酒漬果乾
份量 : 約320g

脆柿沙拉

秋天是柿子盛產的季節，軟的脆的曬成乾燥的各式
各樣柿子任君挑選。其中我最喜歡的是脆柿，清脆
又爽口，是屬於秋天的滋味。

將甜美的柿子入菜做成酸甜解膩沙拉，增添濃濃秋
意！

簡易輕乳酪蛋糕(無粉)。simple soft cheese cake (no flour) - 實作影片

不添加麵粉也能夠完成的一款輕乳酪蛋糕，組織細膩
不甜不膩，真是美味~



簡易輕乳酪蛋糕(無粉)
6吋

牛丼

洋蔥甜牛肉軟嫩，湯汁甘鹹甜，淋在熱騰騰的飯上，
征服你的味蕾。

美味的牛丼自己做～

牛丼
約3人份

洛神酥餅

酸甜的洛神果醬加入餅乾麵糰中，吃的到淡淡好
滋味。台灣的優良農產品為甜點注入新感受～

蝶豆花生長記錄

 

 格友 sieow-fern 去年年尾時送了我一些蝶豆花的種子，

今年一月中將種仔種下，經過１０個月的生長，我的

蝶豆終於開花了，像一隻隻飛舞的彩蝶，美極了！

蝶豆花為多年生藤本植物，全株根莖葉花都可做為藥用

，特別的是花朵的顏色可以做為天然食用色素。希望可

為我的麵包添加奇幻色彩 。

麵包籃。bread basket - 實作影片

麵包做成的麵包籃，可以盛裝完成的麵包，做為派對或聚餐
的小道具，吸睛又討喜。

洛神果凍

嬌艷的洛神花是美麗的彩筆，自然的色澤為甜點加分。


洛神果凍
果凍杯約做5-6個

豆瓣茄子青椒

茄子是Ｊａｙ的最愛，是餐桌常常出現的食材，直接蒸
熟沾蒜頭醬油是我喜歡的吃法，快炒悶軟更是簡單快速
的做法。

香辣入味，這一道蔬菜料理一樣好下飯！


豆瓣茄子青椒
約3-4人份

寶寶副食(5-6個月)。米漿

寶寶副食。米漿
約330g

白蘿蔔雞湯

天氣一下子冷起來，餐桌上有一盅熱湯再適合不過。

白蘿蔔正是季節，甘甜而且水份多多，燉煮到軟爛真
是清甜甘美。

寶寶副食(7-8個月)。寶寶麵包

少糖少鹽無蛋無油的棒形手指麵包最適合小寶寶食用，
香噴噴散發麥香的手製麵包包含了媽媽滿満的愛！




寶寶麵包-7-8個月
約20-24條

寶寶副食(7-8個月)。小魚紅蘿蔔粥

小魚紅蘿蔔粥(7-8個月)
約2-3餐

奶油炒蛋焗烤三明治。三明治節

三明治是非常方便食用的料理，麵包中夾入喜歡的蔬菜
肉類及醬料，可以豪華可以簡單，而且變化多端。不論
早午晚餐或是宵夜，甚至帶出門，在肚子有一點餓的時
候隨時都可以準備一份。

18 世紀英國貴族John Montagu伯爵喜歡跟朋友玩橋牌，
他的太太為了方便伯爵在玩橋牌時輕鬆用餐，就發明了
將肉類包入麵包中的簡單餐點，這也就是三明治的由來
。這種簡單製作且方便攜帶的新型吃法很快就被大眾接
受並且迅速流行，也衍生出更多口味的三明治。

寶寶副食 (5-6個月)。洋芋泥

洋芋泥 (5-6個月)
約2-3餐份量

寶寶副食。食材處理(根莖類)

媽媽要幫家中的幼兒準備副食品，往往會比較
沒有太多時間，新鮮的根莖類蔬菜可以一次加
熱煮熟，放冰箱冷凍保存就可以節省許多處理
的時間。

調理前解凍就可以烹煮，省時省力。

鹽麴鯖魚

秋天的季節時熱時冷，明明前幾天還豔陽高掛，出門
還短褲短袖，一早起來卻感到濃濃涼意，得加件薄外
套，這時節的氣溫真讓人捉摸不定。早晚多添件衣，
小心別著涼。

鹽麴帶著米的甘甜，最適合調理海鮮類食物，鹹香甘
甜好配飯！



鹽麴鯖魚
約6人份