蔬菜天婦羅

到日本料理餐廳最喜歡現炸的天婦羅，各式各樣新鮮食
材包裹著酥脆輕盈的輕薄麵衣，一口咬下美味無比。

有時出門吃飯花費太多精神與時間，自己動手一樣可以
享受美食，省了荷包心情也自由自在。



蔬菜天婦羅
約4-5人份

材料:
南瓜150g(約1/6顆),香菇4-5朵,地瓜1條,青椒1個,芹菜葉1把,
白蘿蔔1/4條,

*天婦羅麵衣做法 :  天婦羅麵衣
*沾汁做法 :  天婦羅沾汁


步驟:
1.南瓜洗淨去籽切片
2.青椒洗淨去籽切塊
3.地瓜去皮切片
4. 芹菜葉洗淨瀝乾多餘水份

5.調製好天婦羅麵衣
6.切好的蔬菜均勻沾裹上麵糊
7.油鍋中倒入約300-400cc液體植物油
8.中小火加溫至油熱 (少許麵糊放入會馬上膨脹的程度)
9.適量蔬菜放入
10.中火約炸3-4分鐘即可撈起
11.放網架上瀝掉多餘油脂

12.白蘿蔔洗乾淨磨成泥狀
13.搭配天婦羅沾汁與蘿蔔泥一塊食用

補充:
1.蔬菜可以自行調整變化,如茄子,黃秋葵,蓮藕,
   牛蒡,四季豆等皆可